枸杞养生警惕硫残留——挑选枸杞要慎重

文 / 科普华夏
2018-01-15 05:01

枸杞是名贵的药材和滋补品,具有补肾养肝、润肺明目等功效,受到中外医学家与食疗养生专家的高度重视。中医很早就有“枸杞养生”的说法。

枸杞养生警惕硫残留——挑选枸杞要慎重

枸杞

枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材,药用价值最高。现今,枸杞子市场伪劣泛滥,主要存在假冒产地、以次充好、硫熏、重金属超标、农残超标等问题。我们今天说一说硫熏,硫残留的问题。

枸杞养生警惕硫残留——挑选枸杞要慎重

我们国家对硫残留有严格要求:

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枸杞二氧化硫

中央电视台某档栏目曾对市场上枸杞中二氧化硫的残留做过检测,在北京某药店和药材市场上共购买6份枸杞样品,

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6份不同枸杞样品

检测结果如下:

枸杞养生警惕硫残留——挑选枸杞要慎重

北京某药店购买的枸杞,符合国家标准

枸杞养生警惕硫残留——挑选枸杞要慎重

从药材交易大厅买到的两份样品,一份微量超标,一份超标准2倍

枸杞养生警惕硫残留——挑选枸杞要慎重

从药材商铺买到的2份样品,超标严重,一份超标10倍,另一份超标20倍

至于过磺枸杞,结果更严重了,超过标准100倍。

枸杞养生警惕硫残留——挑选枸杞要慎重

从检测结果来看,市场上枸杞硫残留问题十分严重。

二氧化硫对人体有严重的危害,它易溶于水,在呼吸道湿润的黏膜下沉积,对黏膜有腐蚀作用。长期大量食用,会对肝脏和肾脏造成损伤,导致神经炎和骨髓损伤。

那么在挑选枸杞时应注意哪些事情呢?

1、没有经过漂白的枸杞子应是暗红色的,而漂白过的则是鲜艳的红色。从调查结果上看,越是鲜艳的枸杞,被硫磺熏蒸的可能性就越大,硫残留量越大,危害就越大。在挑选时应该尽量避免颜色特别鲜艳的枸杞。

2、泡水呈现红色的不一定是硫熏过的或者染色的。枸杞本身就含有水溶性的色素,泡水后有红色属于正常现象。

3、挑选枸杞的时候可以闻一下气味,硫残留大的时候会有刺鼻的气味

4、如果不可避免还是会买到可能用到二氧化硫的枸杞,可以经过适当的烹饪方法去除其中的大部分。在烹饪时,对可能用到硫熏的食物,最好经过多次换水浸泡,或者沸水加热来去除其中的二氧化硫。

5、如果经常或者大量使用枸杞,可以通过试剂检测硫残留含量。某宝上有卖,严格按照教程操作,可以迅速检测二氧化硫残留量。