刚才，美国FDA摘掉了豆制品的一个光环

今天，美国食品药品管理局（FDA）发文表示，大豆及其制品在降低心脏病风险方面“证据不足”。大豆制品戴了20年的这一光环，一下子就被摘了，显得有点儿委屈。

过去，人们认为，常吃大豆制品可降低血液中胆固醇水平，从而减少心脏病风险，但这一说法在后来的研究中迟迟没得到充分验证。有美国营养专家称，饮食中用大豆制品代替一部分红肉（猪肉、牛肉、羊肉等）可使人获益，但不能因此就将功劳全算在大豆制品头上，也可能是减少红肉带来的好处。

不过，对于FDA的这一举动，一些人并不支持，特别是大豆制品生产企业。他们说，加拿大等国都说吃大豆制品对心脏有好处，我不同意你这么欺负大豆制品。

科学上的争论再正常不过了，作为普通吃货，我们看看热闹就好，谁会因为大豆制品可能少了一个光环，而不吃它呢？如果不吃了，只能说明你是真不爱吃啊。这个时候，我们反而要看看大豆制品对健康有哪些好处？

大豆包括黄豆、黑豆、青豆。它们都含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E。

我们常吃的大豆制品有上百种，一般分为非发酵豆制品（豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐皮、香干）和发酵豆制品（腐乳、豆豉、豆瓣酱）两大类。豆制品发酵后蛋白质部分分解，更易消化吸收，某些营养素（如维生素B12）含量有所增加。

哈尔滨医科大学公共卫生学院李颖、孙长颢等人曾对国内外有关大豆制品的56篇论文进行综合评价，得出的结果是：大豆及其制品消费可降低乳腺癌、骨质疏松、肺癌、高血压、高血脂、肥胖、前列腺癌、结肠癌和胃癌的发病风险。是不是一下子觉得豆制品很厉害？！

可见，即使少了对心脏有利这点，大豆制品还有这么多好处呢，还是很值得吃的。而现实是，大家吃得真的很少。官方数据显示，2012年，国人平均每天摄入大豆及其制品10.9克，跟15~25克的推荐量比，还是显得少了些。因此，还是要鼓励大家多吃点儿。

大豆制品种类那么多，可以凉拌，也适合热炒，想怎么吃就怎么吃。比如早餐喝豆腐脑、豆浆，午餐、晚餐用豆腐、豆腐丝做菜，既变换口味，又满足了营养需求。

需要敲黑板提醒的是，喝豆浆必须煮透了，因为生豆浆里有一些抗营养因子，可能引起恶心、呕吐、腹胀和腹泻。不过，只要用大火煮沸，再用文火加热5分钟，就没事了。▲（作者：健康行者，转载请告知）