你除了喜欢吃菱角,还知道菱角有什么秘密吗?

文 / 认识是宝
2017-10-04 14:25

每当听见了有人唱起了洪湖水浪打浪的歌时,我就会联想到四处野鸭和菱藕的情景,更使我想起,我们在中秋节的时候除了吃月饼外还要吃菱角。记得在小的时候,到了中秋节,菱角刚摘下来,我们都会忍不住地动手把菱角外面的壳剝掉,把那又鲜又嫩菱角肉吃进嘴里。这时候,大人们就会大声吓唬我们说;在生的菱角肉上是有姜片虫的。这种姜片虫寄生于人体小肠,可引起消化道及全身症状,如腹痛、腹胀、腹泻等,重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。因为那时候的生活条件并不是太好,大家只知道生的菱角肉又鲜又嫩,很好吃,根本就不会去管有没有什么姜片虫。现在回想起来反而觉得有一点后怕。

你除了喜欢吃菱角,还知道菱角有什么秘密吗?

关于菱角,唐朝的温庭筠在长安看到有人坐船东归。就想起了他的故乡的那些菱角。这小小的菱角竟然勾起了他对故乡的思念。随口就飘出了一阵:"飘然篷艇东归客,尽日相看忆楚乡"的著名诗句。王安石也对菱角很感兴趣,他对菱角的描写是;斜径遇通南埭路,数家遥对北山岑。草头蛱蝶黄花晚,菱角蜻蜓翠蔓深。

你除了喜欢吃菱角,还知道菱角有什么秘密吗?

菱角是 一年生浮水或半挺水草本。菱角是菱科,菱属中的欧菱和细果野菱的别称。又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒。根二型:着泥根铁丝状,着生于水底泥中;同化根,羽状细裂,裂片丝状,淡绿色或暗红褐色。茎圆柱形、细长或粗短。叶二型:浮水叶互生,聚生于茎端,在水面形成莲座状菱盘.花期:6-7月。在夜里开放,白天而合上,随月亮的圆缺而转移。中国南方,尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。

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在《别录》一书中说;菱角能安中补五脏,不饥轻身。弘景也说;蒸曝,和蜜饵之,断谷长生。认为苏颂菱角能解丹 石毒。鲜者, 捣烂澄粉食,补中延年。

菱角其果肉可食,嫩茎可作菜蔬,果有尖锐的角,俗称菱角。生长在湖里,每年8月份左右成熟,菱角藤长绿叶子,叶子形状为菱形,故果实称菱角儿。茎为紫红色,开鲜艳的黄色小花。

菱是一年生草本水生植物,又称"水中落花生",果实"菱角"为坚果,垂生于密叶下水中,必须全株拿起来倒翻,才可以看得见。秋后成熟,果实变硬,野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底,来年发芽。通常在进入二月春天后,就要设置育苗地,密集的培育种苗,到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后,就将稻田整地筑地、筑埂,引水入田,移植菱角种苗。

你除了喜欢吃菱角,还知道菱角有什么秘密吗?

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说:菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。据近代药理实验报导:菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角20个,加适量水用文火熬成浓褐色汤服用,1日3次;或用菱角肉100克,加薏米30克,煮成粥吃亦可。

你除了喜欢吃菱角,还知道菱角有什么秘密吗?

在民间,菱角不仅仅是一种,皮脆肉美,味道可口,既是佳果又是粮食,还是用之方便的草药;

一,遇到了痢疾时。可以用红菱角晒干研末。治疗红痢,在空腹时用老酒送服10克,治疗白痢用米汤送下。

二,碰上了青年性扁平疣、多发性寻常疣。鲜菱蒂(菱柄),搽擦患处,一日数次,

三,看见小儿头部疮毒,可以用鲜菱草茎(去叶及须根)120克,水煎服。四,头面上的黄水疮,严重影响美貌。这时候你可以用老菱角烧炭存性,研成细末,用麻油调敷患处。

四,酒喝多了,会引起之口苦、烦渴、咽痛等症。这时候,用菱角粉10-50克,白糖适量,水煎成糊状食用。有清暑解热,除烦止渴,益气健脾,解酒毒作用。

五,子宫癌、胃癌治疗的难度比较大,但是,在这种为难之际,可以考虑用生菱角肉煮成褐色浓汤,每日用20-30个菱角。汤作2-3次分服,据有关方面报道,此方长期服用,屡有收效。

六,菱角粥:大米100克,煮粥,煮至半熟时,加入菱角粉30-60克,同煮熟,用适量红糖调味食用。有健脾益胃,补气防癌作用。适用于慢性泄泻,营养不良,年老体弱等症。并有防治胃癌,食道癌,子宫癌作用。

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另外,鲜菱草茎,俗称"菱秧"。很多人将之看做普通的水草,实际上你如果把新鲜的菱秧洗净后切碎剁成泥,辅以肉馅制成包子。蒸熟之后味道鲜美,回味无穷。再加上肉馅本身的香味,令人垂涎欲滴。菱秧用同样的方法剁碎之后,加入生肉、豆腐、青菜以及其他配料,也可以制成菱秧丸子。这也是一种不折不扣的民间美食。

在我们的家乡,经常有人把菱角的根捞上来,削去外皮,切片后,放入滾水中焯一下,然后用清水漂洗挤压干净,在锅中放入油,盐,酱和辣椒,炒熟后,可以达到味道好极了的感觉。是一种其他地方根本就吃不到的美食。

注意事项;菱角虽然有一定的药用价值,吃起来味道也不错。但是菱角,特别是生菱角性味寒凉,多食令人腹胀。菱角与蜂蜜同食,易导致消化不良,出现腹胀、腹痛、腹泻症状。菱角加猪肉一起吃,会引起肝胃痛。

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