秋天茄子这么吃,胜过吃补药!会吃的人就是赚到

文 / 张二大
2017-09-22 23:50

民谚有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。茄秋天以后正是吃茄子的好时候。茄子是我们大家常吃常见的食物,物美价廉。中医认为,茄子散淤血,消肿,肿痛,治寒热,驱风通络的功效。

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茄子的营养价值和药用价值都很高,我们一起来看看吧!

【茄子的营养价值及功效】

1、抗衰老

茄子中富含维生素E,能消除自由基,有效对抗衰老。日常吃些茄子,可淡化皱纹,色斑、黑眼圈。

2、降血压血脂

茄子含维生素A、B1、B2、C和P,更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠,更可防止血管破裂,亦有平血压和止咯血的功效。平时多吃点茄子,可以有助于血压降低。

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3、防治胃病

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

4、清热解暑

茄子具有解暑散热的功效,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜吃茄子。

5、保护心血管

茄子还富含维生素P,能增强人体细胞粘着力和细血管弹性,防止血管破裂。心血管不太好的朋友,可以多吃些茄子。

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大量生吃茄子易中毒

茄子中有一种叫茄碱的物质,对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。在烹调时加点醋,有助于破坏和分解茄碱。

预防茄碱中毒,还是控制摄入量比较重要。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子是不会引起不适的,所以大家也不必过于惊慌。

脾胃虚寒的人不宜吃茄子

茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

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茄子连皮吃效果更好

吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

不要和蟹肉一起吃

茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

虽然现在已经步入了秋天,但天气还是比较炎热,上面我们说了,茄子不适合脾胃虚的人食用,那么我们脾胃虚的人应该怎么怎么调理,应该怎么吃呢?

脾胃虚的人一般都是由湿气重而引起的,湿气入侵体内首先就会伤害到脾胃,导致一系列的问题。所以平时要做的就是健脾除湿。我们也可以用食疗的方法来解决。常见的祛湿食物甚多,薏米,山药,胡萝卜,芹菜,鲫鱼,芡实都是。而这其中薏米疗效最好。

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薏米具有健脾,除湿,利水,除痹,清热等功效,作用温和容易消化吸收,大部分人都适宜食用。但薏米性凉,所以食用薏米前最好要先炒熟在进一步烹煮,这样不仅不伤身,还能更好发挥其作用。

目前市面上最多的薏米是,云南的曲靖薏米,贵州的兴仁薏米、以及福建的金沙薏米, 金沙薏米产于福建省仙游县龙华镇金沙村,因金沙村得名,别名玉芦、玉珠珠,脱壳后称薏米,是仙游县著名的土特产,早在宋代就大面积栽培,已有上千年历史,在明代更是贵为朝廷贡品。

在中国众多的薏米中,当年皇帝偏偏只选择了产自一个小村子的薏米作为朝廷的贡品。足以说明它的营养价值之高。李时珍《本草纲目》中所记载的薏米正是采集于金沙村的金沙薏米。是目前国家唯一确认的粮药兼用的薏米。也是目前唯一有国家地理保护标识的薏米。

薏米红枣粥

材料:薏米30g 红枣20g 糯米30g 枸杞一把

做法:薏米洗净炒熟,红枣糯米等洗分别泡好。准备干净的锅,将所有材料倒入锅内,加300ml的清水,文火煲2小时,加入糖调味。

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薏米红豆粥

材料:薏米20g 红豆10g 芡实10g

做法:薏米洗净后沥干炒熟,红豆芡实洗净备用。把材料倒入锅中,加水煲至熟烂即可。

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总结:你喜欢吃茄子吗?你知道茄子的功效吗?