柿子，你招谁惹谁了？

又到了柿子上市的季节！

“说起柿子，那叫一个皮薄肉嫩，清香可口；脱涩吃脆酥爽口，烘着吃汁多甘甜，要是晒成柿饼，可说是甜度大，纤维少；质地软，味道好。是大自然给予我们最好的馈赠……”

祖国传统医学认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时， 柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。

最近，中六君收到个求证的消息：

这是真的么？

谣 言！

吃柿子会中毒的谣言总是在最“恰当”的时间出现，让柿农的销售更是雪上加霜：

▲烂在地上的柿子

为了我们的柿农，为了我们的口福，中六君今天尝试来破解一下朋友圈盛传那些关于柿子的谣言。

“柿子+”流言系列

“家里有小孩的注意了，一个小女孩吃完柿子又喝酸奶，结果不到半个小时就中毒死了……”

“家里有老人的注意了，一个老伯吃了自家树上结的柿子，差点连命都没了……”

“家里有孕妇的注意了，孕妇吃了柿子千万不能吃螃蟹，不然就会流产……”

总之就是一个人（尤其是老人、小孩、孕妇等特殊群体），因为吃了柿子+别的什么东西（主要是高蛋白食物），最后造成了很可怕的后果，事实上，中六君在搜索引擎中输入“柿子、中毒”等关键词，的确能搜到不少类似消息，最早甚至是2013年的消息。

柿子为什么被黑？

在柿子上市的季节，频繁出现柿子被黑的流言，一方面可能是大家真的爱吃柿子导致流言传播速度加快，另一方面也可能背后有利益驱使（强烈谴责！）。

不过话说回来，柿子确实有被黑的资本，那就是它自身的缺陷——吃了柿子确实不好消化。

经常和柿子搭配出现的“禁忌”都是高蛋白食物，比如螃蟹，比如酸奶。事实上，柿子尤其是不熟的柿子，含有大量鞣酸（又名单宁酸），它能使蛋白质凝固。如果一次吃进太多柿子，当胃里的胃酸较多时，柿子里的鞣酸和胃里的蛋白质相互作用，会破坏蛋白质分子的三级结构，形成不可溶的沉淀，甚至形成胃石——这就是吃柿子不好消化的原因，也基本上是最坏的结果。

▲巨大胃石1例

（该患者把柿子当早餐，长期吃...）

至于柿子和香蕉，主要是它们都含有鞣酸、单宁酸等物质，如果同时食用且量较大的话确实有可能引起身体的不适。

结 论

柿子和酸奶、香蕉等一起吃并不会形成毒素，更不会致死，最多只会引起不消化——只有食物毒素才可能致死，比如吃了毒蘑菇容易致死，吃柿子与酸奶不存在致死的可能性。

同理，柿子与其他高蛋白含量的食物（比如上述的种种奇葩搭配）一起吃，在正常情况下也不会致死（不排除个案因素）。

不过中六君也要指出：虽说碰在一起产生不了毒素，但还是不让见面的好，毕竟营养会丧失。

此外，未成熟的柿子中鞣酸含量可高达25%，而成熟后的柿子，其鞣酸大多都其柿皮中，柿子肉中含量较少，因此，其与蛋白质结合生成不溶物进而导致结石的几率也会大大降低。《中国居民膳食指南(2016)》建议，新鲜水果日摄入量在200克至350克比较适宜，因此普通人每天吃中等个头的柿子不要超过两个。

另外，糖尿病、慢性胃病、缺铁性贫血患者和肠胃功能较弱者、病后初愈者等人群不宜多吃柿子。

对于健康人来说，我们不要过分担忧，只要谨记三点即可：

不要空腹吃柿子不要吃未成熟的柿子不要吃柿子皮

另外再补充一条：一次不要吃太多（本条适用于任何食物）。

远离谣言！

本文指导专家

临床营养科 贺青 主任

医学博士、副主任医师。

从事临床工作20年，对消化系统疾病有丰富的临床经验，慢性胃炎，慢性腹泻、便秘，反流性食管病，脂肪肝，溃疡性结肠炎，克罗恩病，肠结核，急慢性胰腺炎，慢性肝病，胃肠道肿瘤，胰腺肝脏肿瘤等常见病的诊断治疗有较独到的见解，对临床少见病罕见病能较准确鉴别诊断采取相应的治疗。熟练进行各种消化内镜技术，对消化系统疾病的内镜下的诊断与治疗操作娴熟。擅长于借助内镜微创治疗消化道息肉、粘膜下肿物、各种消化道出血性狭窄性病变等。作为临床营养科主任，对消化系统疾病的营养支持、营养治疗、营养支持管道的放置有较丰富的经验。

出诊时间：周一下午，周二上午、周四下午

雅和门诊：周五上午

感谢临床营养科严婷医师对本文的帮助

本文综合自邱医生说、北京电视台、楚天快报等

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