吓得我赶紧打开冰箱门！天气再热，这6种食物也不能放冰箱

这年头基本上家家户户都有冰箱了，凭着小小的制冷储藏功能，它已经成为我们日常生活中不可或缺的家用电器之一。

比如我们要用它来放：

蔬菜、水果、鲜肉、饮料、剩饭菜....

天气太热的话，还可以放自己

（纯属玩笑，请勿模仿）

或者放狗子......

（纯属玩笑，请勿模仿）

大热天的，人们总喜欢把冰箱塞得满满的，好像不把冰箱塞满就对不起它的制冷功能一样。

但是，冰箱≠保险箱，并不是所有食物都可以放进冰箱内储存的。

一来，因为冰箱存放食物时要有适度空间，以利于冷空气流通，才能保持合适的温度，抑制细菌的繁殖，从而达到保鲜的目的。

二来，虽然低温能够帮助很多食物保鲜，但有些食物放进冰箱后，反而会缩短保质期，更容易坏掉，或者影响口感。

• 西红柿

把西红柿放进冰箱的最大问题是，低温会破坏它的结构，影响质地和口感，使西红柿吃起来变得粉粉的。

严重情况下，还会导致其腐烂。

• 洋葱

洋葱在冰箱里放久了，肉质也会变粉变软，甚至会发霉，它适合保存在7-10度的低温环境下。

已经切开的洋葱，无论怎么放，水分都会流失，根本没必要放冰箱。

此外，洋葱味儿大，把它放冰箱里，估计满冰箱都会是洋葱味。

• 土豆

有人喜欢给土豆包上保鲜膜放在冰箱里，这种方法虽然能防止土豆变坏，但低温会使土豆的淀粉分解，影响口感。

应把土豆放在背光的低温通风处，切忌放在塑料袋里保存，否则塑料袋会捂出热气，让土豆发芽。发芽的土豆有毒，不宜再吃。

注意：土豆不能与红薯存放在一起，否则容易长芽。跟苹果放一起，则可以控制土豆出芽。

• 蒜头

蒜头和冰箱天生水火不容，放进冰箱里很容易变质发霉，变得像橡胶那样软。

更糟糕的是即使变坏了，蒜头外表还是没什么变化，只有等到炒菜要用时才会发现。

• 巧克力

放进冰箱的巧克力，会形成很多各种不同的晶体，出现白霜。

这时候的巧克力虽然还可以吃，但口感会变粗糙，失去原来的醇香口感。

它的最佳储存温度是10~22摄氏度，宜放在阴凉、干爽、清洁的密封环境中，并避免阳光直射。

• 蜂蜜

蜂蜜在温度过低的时候会析出结晶影响口感，并且取出后容易变质。

由于蜂蜜糖多，水分活度很低，细菌等微生物不容易生长，所以保质期会很长。

即使开封了常温保存也不会坏，没必要放冰箱里占地方。

• 皮蛋

皮蛋内饱含水分，放在冰箱内贮存，如果温度太低，水分会逐渐结冰，从而改变皮蛋原有的滋味。

而且，低温还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成黄色。

可将其用塑料袋密封，常温下一般可保存3个月左右并且风味不变。

• 一些热带水果

香蕉、鲜荔枝、芒果等水果，低温（低于12摄氏度）保存容易使其发黑腐烂。

这些水果，买回来放在阴凉处就好。

• 水分含量低的食物

如茶叶、奶粉、咖啡等，这类食物容易吸收冰箱内其他食物的异味和潮气，不仅影响品质，还易霉变。

如果近期不想喝，想保存更长时间，可以把它们密封好后放冷冻室里冻起来。

• 淀粉类食物

很多人买了面包、馒头、花卷等食物，喜欢随手放冰箱里，觉得能多保存两天。

其实没必要，这些食物在保质期内室温保存就好，放冷藏室反而会让它们变干变硬。

如果实在一时半会儿吃不完，不如直接放在冷冻室冷冻起来。

吃的时候取出来用微波炉或者烤箱加热，口感和原来一样好。

• 除此之外

没有冷却的食物也不要放冰箱里，因为马上放进冰箱，容易加重冰箱负担，缩短其寿命。

以及各类罐头、铝箔软包装熟食也没必要放冰箱里占地方，因为此类食物已经过灭菌消毒，如无特殊说明，一般无须冷藏。

另外，放在冰箱里的食物并不是可以永久保存的，不同的食物保存时间也有限制，食物存放也是有讲究的。

①冷藏室中，开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月；

②未开封的肉食应在保存期之前食用，一旦启封，熟肉只能保存3~5天；

③咸肉、硬奶酪可保存3周；

④刚下的鸡蛋煮熟后可以放一星期左右，市场上卖的大多是已经存放了一段时间，所以煮熟后只能存放2~3天；

⑤剩余饭菜最好别超过3天，如觉得异常，最好扔掉；

⑥新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天，烧熟的鱼不要超过4天；

⑦水果、蔬菜为4～7天。叶类蔬菜，保存时间越短越好，1～2天为宜。

⑧冷冻室中肉类一般可保存90~180天，但仍不建议长期保存。

而且解冻后不宜再次冷冻，因为经过二次冻过的肉，细菌数量很多，吃了可能会坏肚子。

⑨鱼虾类冷冻保存时间较短，通常为1个月左右。

• 冰箱内生熟食品存放要分开

存放的食品最好用保鲜袋包好，生熟分开，以防交叉污染、串味。

一般摆放的位置遵循“熟上生下”的原则：

• 豆腐、生肉类、水产类等包好后存于冰箱下层靠内壁；

• 蔬果类擦干水分后用保鲜袋包好放于下层靠门口，注意蔬菜不需清洗，因为过多的水分容易导致细菌繁殖；

• 熟食、剩饭剩菜因容易滋生细菌，适合放在上层靠后处；

• 奶类点心等不宜温度过低，也应避免交叉污染，比较适合放在上层靠门处；

• 门架上则可以放开了口的调味料、酱料、鸡蛋等。

• 至于海鲜类、肉类、海品干货等应包装好后放在冷冻室。

最后，还需要注意

从冰箱内取出的食物不能立即食用：

从冰箱内取出的饭菜，一定要重新加热煮透后再食用；可生食的瓜果要重新用清水洗净或开水烫洗后才能吃。