天天做饭有点烦，不知道吃什么，看看这里简单三餐，花费少吃得好
经常在外面吃饭的朋友应该知道，在外面吃一次饭，点三，四个菜至少要一百多，大厨做得菜并不是每一道都适合自己，碰上对口味的吃得有滋有味的，不合口味的吃个两三口就不想吃了，最后就浪费了。工薪阶层偶尔在外面吃顿饭，潇洒一回，更多的时候还是在家里围着炉灶，不厌其烦的做着一日三餐。在家做饭自己辛苦，但是经济实惠，花同样多的钱吃得内容要比饭店里多的多。
上个周末，我们在外面吃了一顿饭，四个菜花费169元，这个周末老实在家里做饭，一日三餐，费用算下来一百元左右，这三餐都吃了些什么？让我们一起来看看吧。
早餐：青菜鸡蛋疙瘩面 煎馒头片 猕猴桃
所用食材：青菜250克 1元 1个鸡蛋约1元 1/2根胡萝卜 面粉150克 2个馒头2元 猕猴桃3元/个 水果除外的话早餐花了不到10元。
油煎馒头片，馒头片特别吸油，切好的馒头片放入油锅中煎一下，我只煎了一面，煎好的一面酥脆香，另一面没有煎吃起来软香。
青菜洗净后切碎，叶子和茎分开放，胡萝卜切成细丝，鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液备用，自来水龙头调成连续滴的小细流，不断搅拌面粉，碗中面粉大部分成为小疙瘩，且尚有些粉末的时候停止，这样拌出的疙瘩小而散且带有粉末，入水后迅速散开，使汤水变稠。
锅里放入适量油，放入葱姜片炒香，捞出葱姜片丢弃，放入胡萝卜丝翻炒几下，放入青菜茎部分翻炒，放入适量水煮开，放入面疙瘩，用筷子快速搅拌，使疙瘩迅速散开来，如果有大的疙瘩用筷子立即夹断，分成小疙瘩。
疙瘩下锅后用大火煮开，用勺除去表面一层的浮沫。疙瘩上浮后，用大火，倒入鸡蛋液，用筷子快速画圈搅拌，鸡蛋液形成蛋花，这时候放入青菜叶，搅拌两下放入一勺生抽，放入适量盐，胡椒粉搅拌均匀即可。
青菜鸡蛋疙瘩面做好了，出锅之前一定要记得淋上些香油增加香味。
午餐：西兰花虾仁蒸鸡蛋 干煸四季豆 绿豆芽炒肉丝 青菜肉丸汤
所用食材价格：虾仁250克 14元 2个鸡蛋1.5元 西兰花80克 1/4块豆腐 四季豆500克4元 绿豆芽250克 1元 猪肉400克16元 合计：约40元
干煸四季豆，锅烧热后不要放油，四季豆直接放入锅中翻炒出水，然后把四季豆盛出来装入碗中，锅中放入适量油，放入葱姜炝锅后放入四季豆翻炒，放入少量的水继续翻炒，直到四季豆快熟时，放入适量盐，适量生抽翻炒，再放入蒜片翻炒出香味来即可。
猪肉切成细丝后放入碗中，放入适量生抽，一小勺淀粉，适量料酒，适量胡椒粉拌匀，腌制10分钟。锅烧热后放入适量油，放入肉丝滑炒开，肉丝炒变色后，盛出来装入碗中。
用干净的锅，放入适量油，放入葱姜炒香，放入豆芽翻炒，滴入少许醋，放入少许醋可以减少维生素流失。豆芽下锅后要迅速翻炒，豆芽快炒软时，放入肉丝翻炒，豆芽和肉丝炒匀。
放入适量的辣椒丝，香葱翻炒，放入适量生抽，盐炒匀即可。
前两天做了西兰花虾仁蒸鸡蛋，孩子说好吃，今天再做一次，西兰花切成小朵，豆腐切成小块，虾仁放入少许料酒拌匀备用。
两个鸡蛋打入碗中，放入适量的盐，胡椒粉搅拌均匀，放入鸡蛋液1.5倍的水继续搅拌，碗中放好豆腐块，把鸡蛋液过滤到大碗中，放入虾仁，西兰花，盖上盖子放入锅中蒸15分钟左右即可。
蒸好的鸡蛋出锅后，放入一勺香油，一勺生抽就可以品尝了。
青菜肉丸汤，买了16元的猪肉，1/3猪肉用来炒绿豆芽，2/3猪肉剁成肉末做成肉丸，青菜汤里放入几个肉丸，汤立即变得鲜美，青菜也变得鲜嫩多了，不用放鸡精汤就很鲜美。
晚餐：老鸭煲 西芹百合 韭菜炒毛豆
所用食材：麻鸭约1500克30元 咸竹笋6.5元 一小块火腿12元 西芹250克1元 百合一个约1元 韭菜250克 1.5元 青豆250克1元 合计：约53元
我们这里菜市场没有鲜活的鸭子卖 ，只有冷冻的鸭子。这只麻鸭是老妈送给我的，我自己一般不会买整只的鸭子，鸭子脂肪太厚，不论是红烧还是炖汤，油都特别多。这只麻鸭到了我的手上，先把鸭屁股剁下一大块，腹部的脂肪去掉，颈部的皮下脂肪很厚，也去掉。处理好的鸭子放入水中焯一下，去除异味。
咸竹笋提前半天泡起来，直到竹笋有淡淡的咸味就算是泡好了。
焯过水的鸭子重新放入水中，放入葱姜片煮开，放入火腿片，放入泡好的咸竹笋，转入中小火慢炖，用筷子轻轻戳一下鸭子，能戳穿，鸭子就熟了，如果汤的表面还有很多油，用勺子把油取出来再喝汤，老鸭煲的汤味道非常鲜美。
最近家里经常吃西芹百合，百合先放入锅里焯一下水，西芹斜着切成薄片，锅里放入葱姜炒香后，放入西芹翻炒，西芹炒软后放入百合翻炒，放入适量盐，少许糖炒匀，喜欢口味鲜一点的就放入适量鸡精调味。
韭菜炒青豆，青豆就是我们常说的大毛豆，夏天过后，秋天的韭菜慢慢变得鲜嫩起来。青豆先放入沸水中焯八成熟，盛出来装入碗中，韭菜入锅翻炒后，放入青豆翻炒，放入适量盐炒匀即可。
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