为什么说靠计算卡路里的减肥并不靠谱？

小知识：通过计算卡路里减肥不但不会成，还会导致减肥失败。

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只要是与能量进出有关的事，大家都会想到要计算卡路里，认为只要吃进去的卡路里少于消耗的卡路里就会瘦。但我们愈是斤斤计较卡路里，却愈是算出体重与燃脂体质不均衡的问题。

越是计算卡路里的国家，肥胖比例往往愈高，美国就是一个典型的例子。

主要的原因是这套卡路里理论有致命的缺陷。

卡路里理论虽然可以解释能量池容量的改变，但它却没有考虑到能量池改变的速度。

卡路里算不出食物分解的速度，它也算不出食物震荡血糖的速度。

改变的速度，却可以引发身体决定是要分解脂肪还是合成脂肪。

除此之外，算卡路里也算不出食物的营养密度，

所有新陈代谢的合成与分解是否顺畅，

还是要靠食物营养所提供的生化原料才能进行。

卡路里是能量的单位，它反应的是能量池中容量的改变。

当能量池过高时，也就是卡路里太多，过多的能量就被打包合成脂肪。

当能量池过低时，卡路里太少，身体就要把存好的脂肪拿出来烧。

这就是所谓的“卡路里进卡路里出”理论的基础。

这也就是为什么，从此以后我们开始把吃东西当成一个数学题在解。

既然人体的能最使用是数学题，那么我们只要把每个食物的都算出来，

就能掌控身体是否燃脂了。

但事实却并不是如此，因为身体是A+B=C的化学过程，并非1+1=2的数学题。

“卡路里进卡路里出”的理论是看不出食物分解速度与能量利用方式关系的。

吃200卡的水果、 米饭或蛋糕，

它们注入能量池的速度跟200卡的五花肉有根本上的不同。

200卡的水果、米饭或蛋糕的分解速度快，合成脂肪的速度也快。

200 卡的五花肉有脂肪也有蛋白质，它的分解速度慢，因为分解慢，

所以能量是细细地流进能量池，这种能量供给速度，

比较符合人体日常运作的需求，毕竟我们不是时刻都需要爆发力。

能量注入速度一均衡，就不容易漫出来。

在这期间，如果出现了供不应求的情况，身体就会向脂肪索取能量，

把储存的脂肪拿出来“燃烧”。

同样是吃200卡的食物，由于它们分解的速度不同，

使得能量池能量供给的平稳程度也就不同，形成了不同的燃脂体质。

结果就是：吃200卡自以为热量低的水果，反而增加了脂肪，

吃了200卡自以为热量高的五花肉，反而燃脂。

所以，卡路里理论对于能量供给速度的欠缺考虑，

结果就是越算卡路里，身体越不健康，

胖的瘦不下去，瘦的胖不起来。

卡路里除了看不出能量供给速度外，它也看不出营养密度。

200卡的玉米片由于加工再加工，营养成分已经所剩无几，

研究结果表明它们连树皮的营养成分还不如。

200卡的高质量奶油里，却含有30多种营养成分，

包括了丰富的脂溶性维生素A和维生素D。

同样的卡路里，营养密度却完全不同，

200卡的玉米片营养密度很低，200卡的奶油营养密度极高。

如果我们天天吃玉米片，营养容易不足，

体内组织合成的原料就不足，久了就会出现新陈代谢问题。

新陈代谢出问题，跟它绑在一起的能量池就会出问题，

我们的燃脂体质也就会因此而受影响。

So，我们对加工食品上的“低卡路里”标示，

必须特别注意，它的非人工外加、天然的营养密度到底是高还是低。

因为只要营养密度低，就算是低卡路里，对培养平衡型燃脂体质也没有好处。

“卡路里进卡路里出”的理论早已过时。

要培养出平衡型燃脂体质，就必须了解如何稳定能量供给，以及有策略地增加能量消耗。

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