减肥主食里加上“三麦”,减脂效果好,营养还全面

文 / 福爸聊营养
2018-07-22 02:43

你好!我是福爸,职业是医生和临床营养师,分享有用有趣的营养和健康知识。

科学减肥必须吃主食,但是主食结构需要调整,粗粮杂粮要超过主食总量一半以上。原因就在于杂粮升血糖速度慢,富含膳食纤维,能够明显增强饱腹感,同时杂粮的营养也更加全面丰富。今天福爸就和大家聊一聊最适合减肥者吃的3种麦。

莜麦

莜麦是一种低糖、高蛋白的食物,蛋白质含量远超大米和面粉。莜麦中的B族维生素和维生素E含量也较为丰富,而且富含镁、锌、钾等微量元素,营养十分丰富。莜麦脂肪含量其实挺高的,但是主要是油酸和亚油酸,能够降低人体血液中的胆固醇含量,可以减少心脑血管疾病。莜麦一般做成莜麦面吃,莜麦面粉热量:366千卡/100克。做成面条煮熟后会吸收大量水分,熟莜麦面条100克(2两)只有大约100大卡。由于莜麦膳食纤维含量非常高,是普通面粉的2倍多,所以饱腹感远远超过普通面条,是减肥者的理想主食。​

减肥主食里加上“三麦”,减脂效果好,营养还全面

燕麦

燕麦的热量和莜麦差不多,367千卡/100克。但是燕麦的膳食纤维和蛋白质含量比莜麦还要高,其中大部分是可溶性膳食纤维,能够延缓小肠对食物的吸收,从而有利于平稳餐后血糖,饱腹感非常强。燕麦中还富含不饱和脂肪酸,有利于降低胆固醇。钙含量丰富,是补钙防止骨质疏松的佳品。对于减肥的人来说,用燕麦做早餐代替粥面包这样的细粮,可以明显减少热量的摄入,还不觉得饿,历来被全世界的营养学家所推崇。

减肥主食里加上“三麦”,减脂效果好,营养还全面

荞麦

荞麦的特点是超高的膳食纤维低脂肪,热量比前两种麦要低一些,324千卡/100克。荞麦所富含的膳食纤维使得饱腹感非常强烈,可以改善人体的糖代谢,降低餐后血糖。荞麦还含有多种植物营养素,例如黄酮、芦丁等,具有抗氧化,保护血管,降低胆固醇等作用对于减肥者来说,早上吃荞麦面可以减少热量摄入,同时能长时间平缓地提供血糖,减少午餐时的饥饿感,避免午餐大吃大喝。

减肥主食里加上“三麦”,减脂效果好,营养还全面

减肥的人主食中加入这3种麦,可以使餐后血糖平缓上升,避免血糖过高转化为脂肪。同时又能长时间维持血糖水平,加上丰富膳食纤维带来的饱腹感,使得减肥者不会有强烈的饥饿感。

我是福爸,专注临床营养十余年,主修疾病营养支持、体重管理和母婴营养。

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