减肥主食里加上“三麦”，减脂效果好，营养还全面

你好！我是福爸，职业是医生和临床营养师，分享有用有趣的营养和健康知识。

科学减肥必须吃主食，但是主食结构需要调整，粗粮杂粮要超过主食总量一半以上。原因就在于杂粮升血糖速度慢，富含膳食纤维，能够明显增强饱腹感，同时杂粮的营养也更加全面丰富。今天福爸就和大家聊一聊最适合减肥者吃的3种麦。

莜麦是一种低糖、高蛋白的食物，蛋白质含量远超大米和面粉。莜麦中的B族维生素和维生素E含量也较为丰富，而且富含镁、锌、钾等微量元素，营养十分丰富。莜麦脂肪含量其实挺高的，但是主要是油酸和亚油酸，能够降低人体血液中的胆固醇含量，可以减少心脑血管疾病。莜麦一般做成莜麦面吃，莜麦面粉热量：366千卡/100克。做成面条煮熟后会吸收大量水分，熟莜麦面条100克（2两）只有大约100大卡。由于莜麦膳食纤维含量非常高，是普通面粉的2倍多，所以饱腹感远远超过普通面条，是减肥者的理想主食。​

燕麦的热量和莜麦差不多，367千卡/100克。但是燕麦的膳食纤维和蛋白质含量比莜麦还要高，其中大部分是可溶性膳食纤维，能够延缓小肠对食物的吸收，从而有利于平稳餐后血糖，饱腹感非常强。燕麦中还富含不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇。钙含量丰富，是补钙防止骨质疏松的佳品。对于减肥的人来说，用燕麦做早餐代替粥面包这样的细粮，可以明显减少热量的摄入，还不觉得饿，历来被全世界的营养学家所推崇。

荞麦的特点是超高的膳食纤维低脂肪，热量比前两种麦要低一些，324千卡/100克。荞麦所富含的膳食纤维使得饱腹感非常强烈，可以改善人体的糖代谢，降低餐后血糖。荞麦还含有多种植物营养素，例如黄酮、芦丁等，具有抗氧化，保护血管，降低胆固醇等作用对于减肥者来说，早上吃荞麦面可以减少热量摄入，同时能长时间平缓地提供血糖，减少午餐时的饥饿感，避免午餐大吃大喝。

减肥的人主食中加入这3种麦，可以使餐后血糖平缓上升，避免血糖过高转化为脂肪。同时又能长时间维持血糖水平，加上丰富膳食纤维带来的饱腹感，使得减肥者不会有强烈的饥饿感。

我是福爸，专注临床营养十余年，主修疾病营养支持、体重管理和母婴营养。

老规矩【关注、点赞、转发、留言】