「问答11」增肌同时减脂，体脂仪靠谱吗？

问：健身房里的体脂仪准确吗？还有，那些测试出来的各种身体成分可靠吗？

答：不准确，而且有时候可能与真实情况差距离谱。

我见过不少15%以上真实体脂测试后得出数据是7%-8%的，也见过不少低体脂的测试结果是高体脂的。那些仪器的设计原理很简陋，它们的评判依据是片面的。据说研究院的最专业仪器都无法达到完全的准确率，一般健身房的仪器就更拉倒了。

当然，如果那些仪器只是单纯的“不太准确”，还是可以原谅的。但我见过有少数仪器得出的结论数据直接夸大其词，可以把你描述得像个废人，成为推销私教的有利手段。这就不厚道了，我比较反感。

回到问题本身，如何判断真实体脂？其实“目测”是最好的方法，只要你有足够的训练经验，并且接触过各种各样的健身人群，日积月累之后自然会掌握目测的功能。几乎所有健美运动员都具备目测体脂的能力，他们调整身体的重要依据是“看镜子”，根据镜中状态来做出训练和饮食上的变化，以达到自己的理想状态。

所以，假设你去问一名资深的健美运动员、或形体运动员是否有必要使用体脂仪，他们十有八九会告诉你那些玩意没卵用。

问：我的目标是增肌的同时控制体脂，平日是不是应该多吃鸡胸肉，少吃红肉？

答：如果你经济能力有限，只能买得起鸡胸肉，那么你平日蛋白质的主要来源可以是鸡胸肉，但是记住，鸡胸肉是脂肪极低的食物，你还需要摄入其它天然的膳食脂肪。比如鸡蛋黄，鱼油，适量的芝麻油，花生油，棕榈油等。

但假如你经济条件较好，平时蛋白质摄入以红肉为主会更合适。因为红肉既有蛋白质又包含一定的天然饱和脂肪。

饱和脂肪是维持人体睾酮水平的重要元素，如果缺乏这种元素，增肌和减脂都会变得很困难，而且还有可能造成反效果——肌肉干瘪，体脂增高。德国健美皇帝冈特有句名言：“我最后悔的事就是曾经5年内只吃鸡胸肉和米饭，我应该早点学习阿诺德，多吃红肉！”

问：我是一名新手，天生瘦弱，尤其是颈部太细了，让我很苦恼，有没什么增大颈围的方案？

答：类似的问题我已经回答过不计其数了。不管你是天生颈围小、还是小腿细、小臂细、大腿内侧薄弱、肱三头肌扁平、胸部薄得像层纸……等等等等，这些都不是你需要特别关注的问题。

因为你是一名新手，你的肌肉增生潜力完全待挖掘，在你接触常规负重训练之前，你是感受不到自己的天赋的。

所以，当前最重要的事是进入健身房，进行中规中矩的基本动作训练：深蹲、卧推、硬拉、推举、引体向上、双杆臂屈伸。

这些动作会调动人体大量的肌肉群参与工作，帮助你迅速增长整体肌肉质量。在你整体肌肉质量足够的情况下，天生优势和天生劣势会慢慢显露出来。这时候局部细节增强（比如颈围）才是需要考虑的事情。

我可以想象你当前的体型是什么样的，估计并不比我起步初期差到哪里去。要知道，我八年前刚起步的时候，只有50公斤体重，也是同样的弱不禁风，颈围细小。进行了2个月基本动作训练之后，我增长了10公斤体重。

当时我并没有做什么针对颈部的特殊练习，但那些基本动作训练让我的斜方肌天赋逐渐显露，斜方肌变得粗大之后，颈部自然而然显得强壮，到如今再没听过别人评论我“小鸡脖子”。

你可能会从某些健身教科书上看见针对颈部的特殊训练，比如在头上悬挂负重，做颈部的抗阻力训练。我并不认同那些动作，它们可能会成为颈椎病的诱因。凡是涉及到颈椎和腰椎的针对性动作你都要特别小心，它们有可能毫无作用，并且埋下隐患。

总之，还是那句老话——回归基本动作。

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