不能只限盐，宝宝辅食忽略了它们同样有危险

因为三岁之前的孩子的肾脏发育还不够完善，高盐会增加肾损伤的概率。所以很多家长给孩子做辅食时，都会严格控制盐的摄入。但你知道吗，只限盐并不能避免肾损伤，下面这些易被忽略的食品安全问题同样会带来风险。

食品安全之所以会和肾损伤扯上关系，是因为食品里的有毒、有害物质进入人体后，都会经过肾脏过滤、浓缩，所以肾脏是首当其害的器官。而三岁之前的孩子的肾脏发育还不够完善，不如大人的耐毒性强，更容易受损。

有些家长喜欢选择颜值高的食材，认为这样的更新鲜或更有营养，殊不知这也会给孩子带来肾损伤风险。例如面粉里因为有叶黄素，所以颜色往往不是纯白的，添加过氧化苯甲酰就能变白。但过氧化苯甲酰会代谢成苯甲酸，长期食用会造成婴幼儿肾损伤。

而俗称“吊白块”的次硫酸氢钠甲醛，能漂白白糖、粉丝、腐竹、豆腐等食物，遇到酸或高温会分解产生甲醛和二氧化硫等物质，进入人体后可以破坏内部稳态平衡，造成严重的肝、肾损伤。类似的还有亚硫酸盐类漂白剂等成分，可以给口蘑等蔬菜“美容”，也会造成肾损伤。想让孩子规避这些“毒”也很简单，以后买食物不看颜值看“内涵”，没有腐烂变质且颜值平平的要比“美貌”的安全一些。

如果在油炸食物和烘焙食物中进行二选一，相信很多家长都会选择给孩子吃烘焙食物，认为只要限制糖或不加糖，就没什么伤害。事实正好相反，面粉里的主要营养成分——碳水化合物，会在高温下转化成一种叫做丙烯酰胺的物质，这种物质具有神经毒性，能破坏DNA。研究发现，食用含有丙烯酰胺的食物，肾脏功能会受损。而且，碳水化合物转化成丙烯酰胺的条件是高温，因此，孩子三岁以前最好不要吃油炸食物和烘焙食物。

很多妈妈在给孩子做辅食时都会使用鱼、虾等水产品，因为这些食物里含有大量蛋白质，能供给孩子生长发育，比如欧米伽-3系多不饱和脂肪酸能促进孩子智力发育，而且卡路里低，不会让孩子发胖。

但水产品里可能也有铅、汞、铬（六价）、镉、砷等重金属，这些重金属会随着食物进入婴幼儿体内，时间长了就会造成肾损伤，因为只要水域被污染，水产品就会出现重金属超标，所以要想规避这种风险，一是要随时关注相关新闻报道，不买被污染水域的水产品；二是去正规超市或海鲜市场购买水产品；三是吃个头小的，因为鱼的个头越小，体内富集的重金属越少。

容易重金属超标的除了各种水产品外，动物内脏也有可能。所以，要尽量从正规的超市采购，而且要限制食用量，一次最好不要超过50克。

为了防治寄生虫，很多人在养鱼时都会使用孔雀石绿，或在运输时为了保证存活率而添加。但孔雀石绿会残留在鱼体内，进入人体后有强毒性，严重时能致畸、致癌、致突变，即使浓度较低，也会在人体的肝、肾等脏器蓄积，造成损伤。不过一旦使用这种物质，鱼体会格外的光泽发亮，相对比较好识别。当然，不会识别也不用着急，可以买海鱼吃，尤其是深海鱼，上岸后就是死的，根本不用添加孔雀石绿。

滥用抗生素已经逐渐被重视，但很多人似乎都忘了，食物里面残留的抗生素也存在风险。如果孩子吃了有抗生素残留的肉、蛋、奶、禽等食物，很可能出现荨麻疹或过敏症状，以及对神经系统、肾脏和造血系统造成危害。想要降低抗生素残留量，比如肉类食物，一定要用流水冲洗，还要冷水下锅煮至沸腾，用热水冲洗后才可以烹饪。但其他食物暂时无法降低，所以建议大家去正规且大的超市购买这类食物，因为严格质检可以把这类不合格的食物都筛掉。

很多人认为土鸡蛋更有营养，甚至鸡蛋黄颜色更深都成了更有营养的证据。

但是，鸡蛋黄的颜色可以由饲料里的色素决定，也就是说，额外给鸡喂食色素就能制造出蛋黄颜色深的“土鸡蛋”。所以，有些家长买回家给孩子吃的土鸡蛋可能根本就是染色蛋。更何况，添加的色素如果是叶黄素之类的还好，万一使用的是苏丹红，就有可能造成孩子肾损伤。因此，建议各位家长没有必要一定要给孩子吃土鸡蛋，除非你能完全确定它的安全性，要不然就吃普通鸡蛋，当然生产日期越新鲜越好。

仅凭个人的能力，食品安全问题并不能完全得到解决，所以各位家长在给孩子安排辅食时，一定要遵守上面提到的规则，尽量降低孩子的肾损伤风险。在孩子三岁之前，家长一定要把控好食物安全，避免因为自己的一时疏忽，给孩子造成永远的遗憾。

参考文献

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