泡菊花茶, 要选对花

文 / 长寿梦
2017-07-06 19:07

炎炎夏日里,沏一壶菊花茶,叫上几碟点心,便可悠然享受时光。除了泡茶,它还可以做成糕点、菜肴、泡酒,除此以外,更是一味常用中药。

药材名片

菊花,味甘、苦,性微寒,归肺肝经,具有散风清热、平肝明目、清热解毒功效。

常用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花、疮痈肿毒等症的治疗。

现代药理研究证明,菊花含挥发油、菊甙、腺嘌呤等成分,可抗病原微生物、镇静解热、增强毛细血管抵抗力,其花瓣中含有多种氨基酸,维生素及铁、锌、铜等微量元素,是药食两用之佳品。

菊花种类太多,按产地和加工方法不同,可分为“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”、“杭菊”、“怀菊”等等。种类不同,功效也略有差异。

为便于区分,我们可以将菊花简单分为三种:黄菊花、白菊花和野菊花。

黄菊花:疏散风热

花瓣(舌状花)为黄色的,为黄菊,如杭黄菊。

市场上卖得最火的金丝菊,就属于黄菊花。

黄菊花多用于疏散风热。

白菊花:平肝明目

白菊花的花瓣为白色,常见的有滁菊花、杭白菊等。

市场上有一种胎菊,是杭白菊未开放的花蕾。其呈球形、形态整齐,花瓣不散开,色泽金黄,气味浓郁。用来泡茶,茶色金黄,香气纯正、浓烈。此乃菊花中的上品。

若想借饮菊花以平肝明目,更推荐白菊花。

野菊花:清热解毒

还有一种小小的,也呈球形的,是野菊花。严格来说,野菊花并非菊花,菊花是栽培出来的,而野菊花为野生,多长在路边、山坡等地。

在花初开时采摘的野菊花,气芳香、味苦,清热解毒效果最佳。

选购菊花妙招

看颜色

色泽喑哑或太鲜艳的菊花不能要,色暗则货阵,色鲜则熏硫。

凭手感

上好的菊花,用手摸一摸,不硬不潮,松柔顺滑。

闻气味

菊花气清香,如有酸味,则可能是熏硫货,请不要购买。

这三类人,不宜常饮菊花茶

虚寒体质者 菊花性凉,虚寒体质,如平时怕冷、胃寒、容易腹泻的人,不宜经常饮用菊花茶。

血压低者 菊花可降血压,所以血压低的病人,也建议不要饮用菊花茶。

过敏体质者 饮本品时,一旦出现皮疹等过敏反应,应立即停服,必要时及时就诊。