喝热的比冰的更解暑? 看完恍然大悟——《寻然记》

每年到了夏天这个时节，“冷泡茶”这个词又活跃了起来，不管是为了满足一下好奇心还是赶赶潮流，越来越多的人也开始尝试所谓的冷泡。

赞成的人觉得冷泡茶很美味、很凉爽，冲泡简单方便，非常适合夏天。

反对的人觉得冷泡茶就是一些不懂茶的人炒作出来的概念，不好喝，也不健康。

你真的了解冷泡茶吗，冷泡茶是不是每个人都适合呢？寻小然先为你解读一下。

1｜冷泡茶是什么？

众所周知，茶是要用热水冲泡的，大部分的茶可以使用沸水冲泡，部分不能高温冲泡的茶，使用的水温大约也是在80-90℃。

为什么呢？当然是由茶的特性决定的，茶中的一些滋味、香气物质等，需要在特定的温度下才能溶解出来，如果温度太低，物质浸出不充分，香气、滋味就会大打折扣。

冷泡茶的兴起，其实跟天气有很大关系，夏天想喝冰凉的饮料，茶也不例外。超市冷柜里也出现了越来越多的茶饮料，清爽又好喝，在家是否也可以自己做呢？当然可以！用常温的冷水、冰水甚至冰块浸泡出来的茶，就是冷泡茶。

2｜冷泡茶的利与弊。

从养生角度来说，冷泡茶可能并不适合于所有人。

关于冰茶和热茶而言，哪一种更能解渴散热，相信中医早就给出了答案。热茶能促进血液循环、加快代谢、强心利尿，喝热茶能促进血液流向体表，汗腺打开，促进排汗和散发热量，进而降低皮肤温度。

夏季若一味贪凉，喝冷饮、吹空调、冲冷水，虽然短时间内是能凉快下来，实际上却会致使毛孔闭合，无法排汗，热量也不能很好的散发，尤其是一些虚寒体质的人，久而久之容易生病。夏天的养生，出出汗才是凉爽的好办法。

但是话又说回来，冷泡茶有常温的和冰镇的，夏天实在是不想喝热茶的人可以选择常温的冷泡茶，冰镇食品尽量少吃。

从茶的品质来说，冷泡茶也有利有弊。

从优势上来说，冷泡茶口感清爽回甜，不容易浸出苦涩及其他的杂味。高温冲泡容易暴露茶的缺点，品质略差的茶不妨试试冷泡的方法，口感柔和，不苦不涩。

从劣势上来说，冷泡茶茶汤的滋味比较弱且基本上没什么茶香。就拿乌龙茶来说，沸水冲泡就是为了激发高扬的香气，而使用冷泡法的香气是极弱的。

从泡茶的程序来说，冷泡茶简便快捷。

功夫茶比较繁琐，需要各式各样的茶具。冷泡的方法甚至可以直接往矿泉水瓶里塞茶叶，不需要烧水，也不需要复杂的用具，也是很多人愿意选择冷泡茶的主要原因。

3｜如何冲泡冷泡茶？

用于冷泡的茶类几乎没什么限制，绿茶、乌龙茶是较多用于冷泡的茶类，口感清甜鲜爽，视觉上也极具美感。一些袋泡茶、花果茶用于冷泡，也很适合。茶中还可以投入水果，如苹果、桃子、荔枝等，别有风味。

除此之外，冲泡过的茶渣，避免浪费，也可以再次冷泡，当做茶水来喝。

前文有提及，冷茶有冷水冲泡、冰水冲泡、冰块浸润三种方法。

冷水冲泡：以500ml矿泉水为例，投入3~5g茶叶，稍微上下晃动一下，浸泡1~2个小时左右即可饮用。

冰水冲泡：以500ml矿泉水为例，投入3~5g茶叶，放进冰箱一个晚上即可饮用。

冰块浸润：在大碗里置入3~5g茶叶，加入适量冰块，静置到冰块完全融化，用勺子将茶汤舀进茶杯即可饮用。