白癜风患者可以吃荠菜吗？

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”这是宋代爱国诗人辛弃疾咏荠菜的名句，道出了荠菜这一野生之蔬，是先春而萌，返青最早的报春菜。

荠菜的耐寒力和生命力极强，严冬刚过，初春时节，荠菜就已在大江南北的田埂、草地、溪边露出了头。荠菜，在光秃秃的初春它才是菜。等春天慢慢热闹起来，四野遍绿，荠菜开花时，它就是野草而不是野菜了。

荠菜历来是人们喜爱的野菜，其营养价值比较丰富，因其独特的口感，深受很多人的追捧，那么白癜风患者能吃荠菜吗？

答案是可以的，荠菜性味甘平，富含多种蛋白质、胡萝卜素和其他维生素、钙、磷、铁及大量粗纤维等成分，具有和脾、利水、止血、明目等功效。白癜风患者适量食用，有助于增强机体免疫功能。

荠菜的食用价值

《本草纲目》中提到荠菜是“护生草”，为历代野菜中的上品。白癜风患者食用可补充身体所需蛋白质、钙、钾等微量元素，荠菜中的其中的粗纤维含量也较高，食用后可增强患者大肠蠕动，促进新陈代谢，对白斑病情有好处。

此外，荠菜还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。临床上经常被用来治疗血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等症状。荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。

荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，还能抗病毒、预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有一定益处。

荠菜糊古称“百岁羹”，吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。像荠菜饺子、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，柔嫩鲜香，风味独特，下面给大家介绍两道荠菜的做法：

荠菜豆腐羹

准备食材：

主料：嫩豆腐200 克，荠菜100 克，胡萝卜25 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，水面筋50 克。

调料：精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、麻油、生油。

做法：

1. 将嫩豆腐，熟笋、面筋分别切成小丁。水发冬菇洗净切小丁。胡萝卜洗净入沸水锅中焯熟，捞出晾凉切小丁。荠菜去杂洗净切成细末。

2. 炒锅加油，烧至七成热，加鲜汤、豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋丁、荠菜末、精盐、姜末，烧沸后加入味精，湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅装入大汤碗即成。

荠菜肉丝炒年糕

材料：荠菜、年糕、猪肉、葱、料酒、淀粉、盐

做法：

1、荠菜反复清洗干净，择去根和老叶，沥干切碎；葱切末备用；

2、猪肉切丝加葱末、料酒和少许干淀粉拌匀；

3、锅内热油，放入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出备用；

4、另起锅，放少许油入锅煸炒年糕片，再加入少许清水（没过年糕）煮2分钟左右；

5、把煸炒好的肉丝放入，加盐和年糕炒匀；

6.最后放入荠菜末，快速翻炒收干水分即可。

荠菜食用的禁忌：

1、荠菜属于光敏性食物，对光照比较敏感的白癜风患者，是不建议过量食用的。

2、日常体质虚寒者不要吃。

3、荠菜具可宽肠通便的作用，便溏者慎食。

4、荠菜具有收缩子宫的作用，具有身孕或者哺乳期的妈妈建议少吃，严重可能导致月经不调、流产。

小贴士：任何食物都需注意过犹不及，日常饮食上合理的膳食对疾病的好转是有好处的，但也不可因此而忽视白癜风的治疗！