【于康】提高孩子免疫力，你知道各阶段该重点补什么？

作者介绍

于康

北京协和医院临床营养科主任医师，教授，博士生导师；

国家卫生计生委营养标准委员会委员、《中华临床营养杂志》副总编、《中华健康管理学杂志》、《中华骨质疏松和骨矿盐疾病杂志》等杂志编委。

发表学术论文96篇、主编学术专著10部。先后荣获中国营养学会肠外肠内营养研究成果奖、日本外科代谢与营养学会青年研究奖、华夏医学科技二等奖。

提高孩子免疫力，你知道各阶段该重点补什么？

文章来源：吃好每天三顿饭

已授权《中国临床营养网》转载

摘要

掌控不了疫苗的真假，但至少可以亲自动手，让孩子吃得安全、放心。食物给与孩子的免疫力，是持久而有效的。

为给孩子的健康再加一层屏障，

我们从饮食角度，

倾情为家长们奉献出提高孩子免疫力的方法，

聪明的家长朋友快快收藏吧。

婴幼儿

我国婴幼儿指出生至满2周岁的儿童，按喂养方式和营养需求，此阶段可再分为2个阶段，即0-6月、7-24月。

阶段一（0-6月龄）：注意补维生素D

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划重点：尽量母乳，2周开始补充维生素D，别乱补钙。

• 尽量保证孩子第一口食物是母亲的初乳。
• 母乳VS配方奶粉：母乳完胜！
• 不需额外补钙。

• 母乳中维生素D含量较低，需额外提供。
• 剂量：婴儿出生后数日（一般是2周左右）开始补充维生素D，可采用维生素D油剂或乳化水剂，每日10微克（400IU）。

• 维生素D有助维持婴儿神经肌肉功能的正常和骨骼的健全，缺乏可致佝偻病、骨质软化症和手足痉挛。

第二阶段（7-24月龄）：注意补铁

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• 辅食是指除母乳和/或配方奶以外的其他各种性状的食物。
• 自7月龄开始慢慢添加辅食，最先添加的应是富铁的高能量食物，如强化铁的婴儿米粉、肉泥，然后慢慢引入其他食物。

• 7-9月龄优先添加富铁的食物，如强化铁的婴儿米粉，逐步达到每天1个蛋黄和/或鸡蛋。
• 10-12月龄，每天1个鸡蛋加50克肉禽鱼。
• 13-24月龄，每天1个鸡蛋加50-75克肉禽鱼。

• 铁参与体内氧的运送、对维持正常的造血功能和免疫功能起着重要的作用，缺乏可致面色苍白、疲劳乏力、头晕、心悸及缺铁性贫血。
• 食物来源：富铁食物有黑木耳、动物血、紫菜、猪肝、蘑菇，给婴幼儿补铁首选高铁米粉和肉糜。

食谱推荐：肉末蒸蛋

材料：鸡蛋1个，猪肉20克。

方法：

①猪肉20克，洗净，剁成肉末，盛入碗中备用；

②将鸡蛋磕入肉末中，搅打5分钟；

③将肉末鸡蛋置于锅中，中火隔水蒸15分钟即可食用。

学龄前儿童：注意补钙

划重点：每天5餐，足量饮奶

学龄前儿童指满2周岁后至满6周岁前的儿童（25-72月龄）。

• 主食总量：2-3岁一般推荐谷物85-100克，蔬菜200-250克；4-5岁谷物100-150克，蔬菜250-300克。
• 正餐加餐：每天安排早中晚3次正餐，2次加餐，加餐以奶类、水果为主。
• 补钙：2-3岁每天乳制品500毫升；4-5岁每天乳制品350-500毫升。
• 补充优质蛋白质和锌：2-3岁每天食用动物性食品（包括蛋类）50-70克，大豆5-15克；4-5岁动物性食品（包括蛋类）70-105克，大豆15克；
• 少油少盐：2-3岁食用油15-20毫升，食盐少于2克；4-5岁食用油20-25毫升，食盐少于3克。

• 钙是骨骼和牙齿的主要成分，在维持神经和肌肉的兴奋性等方面上起着重要的作用，缺乏可致生长发育迟缓、骨软化、骨骼变形，严重者可致佝偻病。
• 食物来源：奶及其制品；大豆及其制品；深绿色蔬菜和菜花；贝类；黑芝麻；花生等。

食谱推荐：豆腐炒豌豆

材料：北豆腐300克，豌豆50克，猪肉20克，其他调味品适量。

做法：

①豆腐洗净切块备用，猪肉洗净切片备用，豌豆洗净备用；

②起锅，爆香葱蒜，加肉片爆炒，加入豌豆爆炒片刻；

③在菜种加适量开水，再加入豆腐，中火焖15分钟，调入调味品，继续炖5分钟即可出锅

学龄儿童：注意补维生素A

学龄儿童指6-12岁的儿童

划重点：优质蛋白质、维生素A的供给要充足。

• 补钙：每天饮用300毫升奶或相当量的奶制品；
• 补充优质蛋白质和维生素A：学龄期儿童生长发育迅速，应注重优质蛋白质和维生素A的补充，来源为蛋、畜禽肉、大豆及其制品、动物肝脏、蛋黄、南瓜等；
• 充足饮水：每天饮水800-1400毫升，其中，6-10岁每日饮水800-1000毫升；11-12岁每日1100-1400毫升，不喝含糖饮料；

• 维生素A有维持视力、调剂免疫力、抗氧化和抑制肿瘤等作用，缺乏可致夜盲症、皮肤干燥、粗糙、食欲下降、生长发育迟缓等。
• 食物来源：动物肝脏、蛋黄、鱼肝油、奶油，深绿色及红黄橙色的果蔬如西蓝花、胡萝卜、红心红薯、芒果、南瓜中富含胡萝卜素，可在体内转变成维生素A。

食谱推荐：南瓜汁

材料：南瓜100克，大豆20克。

方法：

①南瓜洗净、去皮，上锅蒸熟；大豆洗净煮熟；

②将南瓜和大豆在榨汁机中榨汁饮用，滤出的果泥可当零食食用。

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