夏季，为孩子的食物保鲜，勿错误或过于依赖冷藏

全世界每天死于腹泻的儿童高达500万～1800万。

在我国，小儿腹泻是仅次于呼吸道感染的第二位常见病、多发病。

孩子的胃肠道尚未发育成熟，特别是胃酸比成人低，杀菌能力差，夏天过多地喝饮料、水，稀释了胃酸，病菌就不能被胃酸杀死，很容易闯过胃酸这一关，进入肠道而引起腹泻。

而夏季，天气炎热导致食物更容易腐败变质，宝宝吃后会造成肠道内的感染，引起腹泻。因此食物的保鲜尤为重要，现如今人们总以为只要东西放进冰箱就能保鲜。且不知，如果食物存放不合适，同样也无法起到保鲜效果，甚至会加快食物的腐化，从而引起感染。

食物冰非冷藏就不变质

香蕉、芒果等热带水果：反而容易冻坏，发黑腐烂。

奶粉：会因没密封好而侵入杂味以及汽化的水。

馒头、花卷、面包：会导致加速变干、变硬。不吃了冷冻存放。

绿叶菜：会加快腐烂，还可能生成亚硝酸盐。

其实食物在冰箱里的，还是会有嗜冷菌在食物内迅速增长，长期在冰箱中，食物内的维生素类营养成分也在下降。

冰箱食物太多，会因空气不流通，无法令所有食物达到降温的效果。另一方面也会导致食材之间的相互污染，产生异味。特别是有肉类血水或是剩菜剩汤流进冰箱会产生细菌。

肉类及乳制品雪糕存放过久，将在嗜冷菌作用下变质形成三甲胺氮，而胺类在细菌的作用下被分解为氨，这对肝脏及大脑产生毒性。

食物怎样保鲜

1、妈妈们最好别太依赖冰箱，当天要吃什么就买什么，吃多少买多少，一来有些食物放在温室即可，二来不会把冰箱塞得太满，影响真正需要冷藏食品的保鲜效果。

2、必须冷藏食物时，最好用保鲜膜封装起来，减慢表面的空气流动，以此来减少水的汽化，可以更好的保鲜。同时能减少冰箱“串味”。

3、经常检查冰箱是否有时间太长的食物，处理掉，千万别因为怕浪费不扔，导致冰箱其他食物的污染。并且经常清洗冰箱。

4、肉类与其他蔬菜水果，以及剩菜剩饭都切记分开。

暑假，由于天气与放假原因，使用冰箱的次数增多：喝饮料、吃水果、吃雪糕都有可能接触到冰箱里变质的细菌，孩子洗手通常不彻底，加之胃肠中各种消化酶也比成人分泌得少，不利于食物的消化，这些都增加腹泻的可能性。

冰箱里的水“汽化”后是无规则流动的，食物之间并不是直接接触才会污染，所以要进口的食物洗干净，熟透、剩菜也一定要热过后再吃。