营养与白血病康复

十几年前,如果说某些食物可以致癌或可以防癌的说法是可笑的，可能大多数癌症专家认为没有道理。今天，专家们估计有35％的癌症可能由食物引起、促进或可用饮食预防的。

健康食物向我们提供了大量的惊人的防护能力。当然，单是一种抗癌营养素不可能具备以上所有功能，只有几种或一种重要的功能。我们现在已经清楚地知道，蛋白质、脂肪和碳水化合物是良好营养的三大支柱。蛋白质非常重要，是制造酶，肌肉和其他组织的主要成份，也是能量的来源。蛋白质由各种氨基酸组成，有些氨基酸可由 机体内产生，有些则不能，如：组氨酸、白氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8种重要的氨基酸必须从食物中摄人，经过消化，变成氨基酸，供给人体细胞。

1、适量动物蛋白质

实验室证据表明，平常人饮食如能蛋白质保持在15-20％的比例对防癌有益，食用中等数量的蛋白质还可减少机体对钙的需求，从而有利于骨骼的健壮,白血病病人由于消耗多,化疗后可适当增加。最好的办法是增加植物蛋白，减少动物蛋白， 增加从水果和蔬菜中摄取碳水化合物.但也不要过多摄入,实验室证据表明，摄人过量的蛋白质会增加得乳腺癌、结肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌和子宫内膜癌的危险。

2、多食碳水化合物

有简单的形式（如糖类，包括葡萄糖、果糖和乳糖）和复杂的形式（谷类和豆类淀粉），是能量的来源。人们往往误认为碳水化合物是糖质食品；实际际上营养学家主张多吃各类含碳水化合物的食品，少吃脂肪。水果、蔬菜。豆类、果仁和谷类食物不仅可以向我们提供碳水化合物，还可以提供其他营养素、矿物质和植物纤维。

没有证据说明饮食中碳水化合物含量高会增加得癌危险，所以我们可以多吃碳水化合物、保证足够的热量。减少食甩精制糖类（白糖、红糖、蜂蜜、糖果和其他甜食），增加复合碳水化合物，如水果、蔬菜。豆类、果仁；全谷食物。复合碳水化合物中热最和脂肪的含量低，而抗癌的维生素和矿物质含量很高，能够满足热量和防癌两方面的需要。

3、脂肪是必要的，但一定要适量

尽管脂肪的名声不好，但同蛋白质和碳水化合物一样，仍然是人体三大营养要素之一。脂肪也称类脂质，主要成份是甘油三酸脂，在体内储存，是人体的燃料。其他脂类、有胆固醇，磷脂和脂肪酸。脂肪是新陈代谢的主要能源，能帮助油溶性维生素A,D,F,K进入血管，也是细胞膜重要组成成份。 完全不吃脂肪是不行的， 但应该显著减少从脂肪中获取热量。

食物中有三种类型脂肪──饱和脂肪，单元不饱和脂肪和多元不饱和脂肪。饱和脂肪含量高的主要是肉食，如牛肉、猪肉和羊肉，还有奶油、 乳脂肪、椰子油和棕搁油．单元不饱和脂肪有橄榄油和花生油。多元不饱和脂肪主要有菜子油、玉米，葵花子、棉子油、芝麻、豆油和葵花子油，以及各种人造黄油。

饱和脂肪肯定会增加血液中的胆固醇 ，因而也增加了心脏病的危险，有心脏病危险的人应该主要吃多元不饱和脂肪，这类脂肪不含胆固醇、且能降低血清中胆固醇。但饱和脂肪和多元不饱和脂肪都有致癌危险。 在饮食中要限制脂肪量，能减少防癌问题的复杂性，多食用单元不饱和脂肪，对心脏病和癌症的危险都较小．橄榄油是最纯净的单元不饱和脂肪，饮食中最理想的食用油，其次是花生油。

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唐旭东简介：中医药传承博士后，中西医结合临床专业博士学位，中国中医科学院西苑医院血液科副主任医师，合作导师麻柔主任医师。主要研究放向:再生障碍性贫血，骨髓增生异常综合征，血小板减少症；白血病，淋巴瘤，多发性骨髓瘤等恶性肿瘤化疗的中药解毒增效治疗。

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