当心！小朋友每天吃的钠，可能比大人还多！

爸爸妈妈都知道，要养育健康的孩子，最好给他养成低盐少油的饮食习惯。世界卫生组织发布的《成人和儿童钠摄入量指南》中写道：钠摄入量过高会引起一些非传染性疾病，如高血压、心血管疾病和中风等。具体而言，儿童钠摄入量超标会引发下列健康问题：第一，加重肾脏代谢的负担，影响肾功能健康。第二，使口腔唾液分泌减少，溶菌酶相应减少，导致各种细菌、病毒侵犯上呼吸道；同时抑制口腔黏膜上皮细胞的繁殖，削弱抗病能力；盐可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调。上述变化都会增加上呼吸道感染的风险。第三，影响儿童对锌的吸收，导致缺锌，影响智力发育。第四，无法自行排泄的钠会滞留在体液中，加重心血管系统负担，引起水肿、高血压等；钠太多还会导致钾从尿中过量排出，同样伤害心脏功能。第五，血中钠浓度越高，钙的吸收就越差，影响孩子长个。最关键的一点是，美国研究人员发现，儿童过早过量摄入盐分，可能会使他们一生都对盐产生偏好。

但是又有多少家长留意到，很多食物尝起来不咸，甚至被当成健康的食物，钠含量却超高。根据去年美国疾病控制与预防中心（CDC）一份调查显示，2142名6~18岁的孩子中，有90%的孩子钠摄入量超标。而中国疾病预防控制中心营养与健康研究所在“中国儿童青少年营养与健康研究成果国家级报告会”上发布的数据显示，儿童青少年钠摄入量普遍超标，平均超过建议值2倍多。

小孩吃的钠比大人还多

每人每天钠的摄取量是多少呢？一般来说，成人约是5克，学龄前儿童约是3克，然而多数人实际吃下肚的钠是超过建议量的。有统计显示，现在小朋友每日钠的摄取量是成人的1.5到2倍，换句话说，是小孩每日建议摄取量的4倍左右！为何他们会吃进那么多钠呢？因为在他们心目中好吃的食物常是重咸食物，不知不觉中，就吃进太多的调味料。

隐藏版的高钠食物

①白吐司

白吐司吃起来一点也不咸，以营养指标来看，每100g热量只有298大卡，却有300毫克的钠，算的上是高钠食物。

②果冻

果冻吃起来不咸，因为它钠的来源不是盐，而是为了要让柠檬酸可以稳定而添加的钠离子。

③番茄酱

味道虽然没有很咸，但其实钠含量超高，2包小包装番茄酱的钠含量，大致等于小朋友1天的钠建议摄取量。

④乌醋

这个调味料钠含量也不低。

⑤贡丸汤

贡丸汤一点也不清淡，1碗汤里含有2-4g的钠，接近成人每天摄取钠含量。

如何不养成重口味？

只要减少孩子生活中的零食、加工食品，钠的摄取量就会大幅降低！再来就是正餐中少喝汤、不蘸酱，孩子会逐渐习惯清淡的口味。

聪明减盐让家人不抗拒

当家人已经习惯了重咸饮食，要如何巧妙地帮家人改变饮食习惯呢？根据相关研究，人的舌头没有想像中灵敏，只要减盐的幅度在2成之内就吃不出太大差别。例如本来都放5匙，现在改放4匙，孩子是吃不出差异的。所以每次的减幅都控制在2成之内，这会骗过他的味觉，口味就在不知不觉中慢慢被调清淡了。

如果小孩很爱吃酱料，妈妈可以把他一餐能吃的量事先倒好，而不要把整瓶酱料摆在餐桌上。

5大方法减少饮食中的钠含量

①少喝汤，不沾酱

正餐中的汤与蘸酱，钠含量往往是最高的，不吃是最好的。

②多用天然香辛料

例如姜蒜、胡椒等都可以增加食物的风味，不一定要加很多盐才能让食物好吃。

③善用烹饪法

将青菜烫过后，装在保鲜盒里，加一点酱油，盖上盖子，适度摇晃。摇完再倒掉残余的酱油，虽然只使用了一点钠，却能保持食物美味。

④薄盐酱油等量代换

可能是用钾离子代替了钠离子，降低了咸度。所以平时用多少分量的酱油，就要用多少分量的薄盐酱油等量代换，不要再按按口味调味。

营养标示揪出高钠食物

生活中钠的来源相当複杂，例如高汤块、鸡精粉等，不一定都来自盐，所以吃起来不咸不一定等于钠含量比较少！

英国曾推动低盐运动，教大家一个简单的判断法――那就是购物前要看营养标示。如果营养标示上钠含量的数字比热量大的话，就是高钠产品。例如某样食物含热量200卡，但钠含量是670毫克，这就是高盐、高钠的食物。