白菜和它一起炖,肉质细嫩易消化,秋末进补,老人儿童最适合

文 / 我是杨大厨
2017-10-09 16:24

白菜和它一起炖,肉质细嫩易消化,秋末进补,老人儿童最适合

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这几天接连下了几场雨,早晚气温更低了,清晨出门,我居然穿上了棉袄,仿佛已经进入冬天。(¬_¬)

深秋,天气渐渐变冷,饮食上也要注意,应该循序渐进地开始进补了。

今天,我跟大家分享一道【羊头粉丝白菜汤】,羊头营养丰富,提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力,兼有治多种疾病的效用;且羊头的肉质非常细嫩,不柴不塞牙,易于消化,非常适合老人和小孩食用。

材料:羊头半个,大白菜1/4棵,粉丝1把,1勺料酒,1勺生抽,葱姜、食盐、食油、适量

1、锅中坐水,下入葱段姜片,1勺料酒,放入半个半熟羊头(一般市场买回的羊头都是半熟的,食用前需要再次水煮一下杀菌)

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2、煮10-15分钟,即可(如果买回的是生羊头可以再加一些花椒八角煮熟。半熟的羊头易熟,一般煮十几分钟就熟了,煮半小时就能达到脱骨的效果)

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3、葱姜切末,白菜切块,备用

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4、煮好的羊头切片,备用

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5、锅内放少许油,下葱姜炒香

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6、下入白菜和羊头快速翻炒

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7、倒入一勺生抽,翻炒均匀,加入适量开水。烧开后加一把粉丝。

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8、粉丝煮软,即可。出锅前撒适量食盐,喜欢辣味的还可以撒一些白胡椒粉。

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9、肉嫩极了,非常易于消化,最适合老人和小孩秋冬补身体用

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