史上最全的月子餐！不怕腻、不怕胖，宝妈一定收藏

第一阶段月子餐

（第1天-7天）

新妈妈刚分娩后，身体虚弱，水肿，而且会有产生恶露，因此，产后的第一周的饮食应注意“活血化瘀、代谢排毒、清除恶露”。下面，我们来看看坐月子第一阶段适合吃的月子餐都有哪些?

调理重点

调理的目的：是排除体内的废血(恶露)、废水、废气等废物;补充元气，强健脾胃;促进伤口愈合，恢复子宫机能;同时也要注意预防便秘。

由于分娩时能量的消耗以及体液的大量流失，你肯定会感觉到饥饿和口渴，如果没有麻醉等特殊原因，产后可立即进食。但是在产后第一天，不论是剖腹产还是顺产的产妇，食物最好是清淡富有营养，可以多喝汤或是吃些面线、稀饭之类软烂易消化的食物;剖腹产的产妇在最初的7天都需要特别注意。剖腹产手术后6小时可进食米汤、藕粉等流质软食，手术后一周内都禁食牛奶、豆浆、鸡蛋、蔗糖等胀气食品。等妈妈肠道排气后，可进半流质食物，如粥、肉汤等。

另外要注意的是，在初乳还没有下来之前千万不要吃任何催奶的食物，在乳房没有疏通之前，过陕的催奶反而会引起乳腺堵塞。

例：产妇丽丽的妈妈特别为她去找来了一种发奶的偏方，在分娩之后叮嘱她喝下一大碗。结果偏方的确有效，丽丽的乳房很早就涨可是小宝宝刚开始还不会吮吸，她们又不知道用吸奶器开奶。余乳汁堵塞乳腺管，婷婷得了乳腺炎，不光没法给宝宝喂哺母乳，住院打吊瓶才能退烧，真是得不偿失。

药饮

生化汤

功效：生化汤又称“产后第一汤"，具有活血化淤、排出恶露、温暖子宫、收缩子宫的功效。

用量：1日份

材料：当归40克，川芎30克，桃仁(去心)25克，烤老姜(干姜)25克，炙甘草(蜜甘草)25克，清水1 050毫升;

做法：

①清水700毫升，加入材料，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分钟，约剩200毫升，药水倒出备用;

②在砂锅中加入清水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩1 00毫升;

③将第一次和第二次药水合在一起共300毫升拌匀。

用法：

①每次餐前饮用一口(约50m1)，一天内分六次喝完(切勿饮用过快);

②一般来说连续服用5-7天，但是生化汤也不宜多喝，不妨先喝两三副，如果不再有淤血(块)派出，就不用再继续了。对小腹冷痛、恶露不行的产妇，可以酌情多喝，而对体质燥热的妈妈来说，应该考虑少喝或者不喝。

药饮

益母草茶

功效：活血、行血、散瘀，有助于产后收缩子宫、排除恶露。

用量：2餐份;

材料：益母草40克，老姜15克，红糖30克，清水1000毫升。

做法：

①、老姜洗净切片;

②、将益母草、老姜、红糖加入清水，用小火熬煮l 5分钟;

③、过滤后，将汤汁分两份，早晚服用。

用法：

①当产妇有发烧或发炎症状不能饮用生化汤时，不妨改用这道比较温和的茶饮;

②早晚各服用一次，服用时间要延长至10天左右

主食

鸡茸小米粥

功效：小米具有促进肠道蠕动的功能，能够帮助肠胃快速吸收营养，恢复体力;而且小米富含维生素B，有助于改善造血机能。

用量：2餐份

材料：小米30克，大米50克，鸡胸肉80克，荷兰豆仁、胡萝卜末适量，鸡汤/清水适量

调味料：盐

做法：

①大米用清水浸泡约30分钟，备用;

②鸡胸肉洗净，剁成泥状，备用;

③、将小米和大米放入锅内，续人鸡汤或清水、胡萝卜末，沸腾后转入小火煮约20分钟;

④待米煮熟后，加入鸡茸、荷兰豆仁稍煮。起锅前，按个人喜好调入少许盐即可。

主食

菠菜鱼片粥

功效：鱼肉富含钙质，菠菜则补血补铁，适合产后血虚的女性使用，而且其中丰富的膳食纤维还能润肠、通便。

用量：3餐份

材料：鲷鱼/鲈鱼片，菠菜，大米60克，红枣2颗，高汤/清水适量。

②鱼片洗净、切片;菠菜切成末;红枣去核并切成条状，备用;

③将大米、高汤或清水与红枣放入锅内，煮至沸腾后，转小火熬约20分钟;

④放入鱼片和菠菜，再煮3分钟。起锅后，依喜好加少许盐即可。

主食

猪肝粥

功效：猪肝富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，可改善贫血，有助于缓解产后身体虚弱、气血不佳的状况，达到预防便秘的效果。

用量：2餐份

材料：大米1/2杯，猪肝70克，当归1 4克，枸杞8克，芹菜末、香菜末少许，高汤500毫升，清水400毫升;

①猪肝洗净切成细丁，备用;

②大米洗净，加入高汤和其他材料，煮至熟软;

③最后加入猪肝煮熟，起锅前，酌量加盐调味，撒上芹菜末和香菜末即可。

主食

甜糯米粥

功效：此粥具有润心脾、化淤血、生新血的功效，并且能够补充生产期间损耗的元气，促进脏器及早复原。

用量：4餐份

材料：桂圆1 OO克，糯米1杯，老姜(连皮)4片，清水适量

调味料：红糖1杯，冰糖50克

做法：

①桂圆用温水泡软;

②将糯米洗净，放人锅内，注入适量清水，煮约20分钟;

③要将糯米完全煮至熟透后，再加入老姜、桂圆、红糖、冰糖，再煮 1 O分钟，否则米粒易夹生，影响口感;

④起锅前，捞出老姜，即可食用。

注意：糯米帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃下垂，更可以预 防便秘。但糯米较难消化，不可一次吃太多。

主食

八宝粥

功效：八宝粥益肝补肾润肺，紫糯米能补血养气。

用量：2餐份

材料：紫糯米半杯，薏仁1/3杯，红豆1/3杯，桂圆肉少许，莲子60克， 清水适量

调味料：红糖半杯，米酒1小匙

做法：

①将薏仁、红豆洗干净后泡水待软(浸泡一晚为宜);

②将紫糯米洗干净备用;

③把薏仁、红豆加1 2杯水煮约20分钟;

④把莲子、紫糯米、桂圆肉加入锅内继续煮至熟透;

⑤将红糖和米酒加于粥内煮开即成。

注意：此粥不容易消化，一定要注意必须煮至软烂。粥的配料还可以 自己调整。

主食

麻油面线

功效：促进恶露排出与子宫复原。

麻油含83%～90%不饱和脂肪酸，可以加速润滑子宫使其收缩，调节脂质代谢并抗血栓，在产后促进恶露排出与子宫复原，并提供足够热量。 而麻油的香味及不油腻特性，也能让产妇维持良好食欲。面线则以福建特产的手工面线最佳，它软滑细腻容易消化，特别适合产妇食用;而且面线烹调方便，又很容易吸味，可以和各种高汤搭配。

用量：1餐份

材料：麻油一大匙，面线1把，水2碗，米酒2大匙，老姜4-5片;

做法：

①锅中加入水煮滚后，放入面线，等再次水滚时加30毫升的冷水，反复操作共3次即可熄火将白面线捞出备用;②将一小匙麻油烧熟，爆香姜片后把姜片夹出;

③锅中加入剩下的麻油烧热，加水煮滚，再加入烫熟的面线，起锅前洒入米酒即可。

注意：面线的制作过程中都会加入盐分，所以做面线月子餐的时候最好不要加盐了。

汤品

鲈鱼汤

功效：生津、降虚火、恢复体力。

这道药膳可以调理和改善产后胃热烦渴、食欲不佳、恶心、爱出虚汗、筋骨酸痛，以及口干舌燥、口臭、津液虚损等症状。

用量：1餐份

材料：鲈鱼1条，老姜3片，姜丝少许，党参l O克，麦冬l O克，石斛5克，甘草2片，清水适量

调味料：米酒20毫升，盐少许;

做法：

①在汤锅内加入药材、老姜和清水，用小火熬煮约20分钟;

②鲈鱼洗净切块后放入锅内，煮至沸腾，加入米酒和盐;

③最后放人姜丝即可。

注意：挑选石斛时，以小环状为佳，其生津解热功效较好。

汤品

猪肝汤

功效：去淤血、造新血。

猪肝是坐月子时必不可少的食材，可以补充酶，有助于去淤血、造新血，但人们常常觉得它味道有些腥。

用量：2餐份

材料：猪肝100克，老姜片20克，枸杞5克;

调味料：高汤适量，酒1大匙，盐少许，红糖半杯。

①猪肝切片，用沸水氽烫后取出，备用;

②干锅加热，放入老姜片干煸至呈卷曲状，加入高汤煮至沸腾;

③加入猪肝、酒、盐、红糖、枸杞煮至熟透。

注意：建议大家先将猪肝用沸水氽烫一下再烹调，这样煮出的汤汁较为清澈、爽口。

汤品

花生猪蹄汤

功效：通乳、补气血。

花生和猪蹄皆有促进乳汁分泌的功效，是哺乳期间不可或缺的食材。 猪蹄含有丰富的蛋白质、胶原蛋白和脂肪，还可使妈妈的肤质润泽。

用量：4餐份

材料：猪前蹄一只，老姜4片，花生200克，葱1根，八角1个，通草20克，黄芪40克，当归6克，红枣3枚，黑枣3枚，炙甘草2片;

调味料：酒50毫升，盐1/2小匙

做法：

①猪蹄洗净，用沸水氽烫后，再用清水冲洗，备用;

②药材用滤纸袋包裹，备用;

③将全部材料和药材包放入炖锅内，熬煮约90分钟，取出药材包即可。

注意：选购材料时以猪前蹄为佳，建议每次炖煮半只猪蹄，分袋放入冰箱冷藏保存，每日食用。

汤品

葛根鱼汤

功效：促进乳汁分泌和气血循环。

用量：1餐份

材料：海鲡鱼/鲈鱼一条，葛根40克，黄芪20克，枸杞8克，老姜6片，高汤/清水适量

调味料：酒、盐少许

做法：

①鱼洗净后切厚块，备用;

②在干锅内将老姜煸至卷曲状，加入清水和药材，煮约20分钟;

③加入鱼块，煮约1 O分钟至熟;

④起锅前，加盐和酒调味即可。

注意：鱼肉富含各种营养素，适合产后调理食用。这道汤品中的鱼可海鲡鱼或鲈鱼，服用能使伤口快速愈合。

汤品

红豆汤

功效：改善贫血、消除水肿。

用量：4餐份

材料：红豆1 50克，老姜50克，陈皮6克，茯苓20克，清水适量;

调味料：红糖80克，冰糖80克

做法：

①红豆先用清水浸泡约1小时，备用;

②老姜磨碎，陈皮泡软，备用;

③在汤锅内加入红豆、陈皮、茯苓和清水，煮1 O分钟后熄火，在锅内继续焖1 O分钟;

④将老姜加入红豆汤内，再加半杯清水，用小火煮约20分钟后熄火，再焖10分钟;

⑤最后加入红糖和冰糖煮至融化，熄火，再焖1 O分钟即可。

注意：红豆富含维生素B、钙和铁，熬煮红豆汤时，用焖和煮交替的方式煮出来的红豆口感松软，颗粒完整。

汤品

黄芪四神鸡汤

功效：有健脾胃、利湿消肿，并且能补养子宫、促进产后黑色素的代谢。

材料：鸡肉约500克，四神汤药材(芡实、山药、莲子、茯苓、薏仁)200克、红枣8枚，黄芪38克，姜4片，清水适量;

调味料：酒1大匙，盐少许.

做法： ①鸡肉切块，备用;

②红枣去核，备用;

③将有所药材、调味料放入汤锅炖煮40分钟，即可食用。

注意：其中的鸡肉也可以换成猪肝。

汤品

番茄蔬菜牛肉汤

功效：富含各种维生素、膳食纤维、番茄红素和蛋白质，能补充分娩时消耗的体力，并有助于气血循环。

用量：4餐份

材料：牛腩约300克，卷心菜1 OO克，西红柿1个，青椒1/4个，西兰花60克，洋葱1 OO克，山药(或土豆)1 OO克，大蒜末1 5克，西芹30克，月桂叶2片，芹菜适量，清水适量;

调味料：番茄酱30克，盐1小匙，冰糖1 5克，茶油/麻油一匙，黄酒/老酒100毫升;

做法：

①所有蔬菜洗净切块，备用;

②牛腩洗净切块后，用沸水氽烫，备用;

③将牛腩、洋葱、大蒜末用油炒香，加入番茄酱、月桂叶、蔬菜(西兰花和芹菜除外)，注入适量清水，加盐、冰糖、酒，煮至沸腾后，转小火，炖煮约1小时;

④最后加入西兰花和芹菜，煮3分钟，即可起锅

汤品

山药莲子排骨汤

功效：快速恢复体力，预防产后抑郁。

用量：2餐份

材料：猪排骨约1 50克，莲子60克，鲜山药1 OO克，红枣6枚，党参1 O克，清水适量;

调味料：翻酒20毫升，盐少许。

做法：

①排骨用沸水氽烫一下，再用清水洗净备用;

②莲子洗净，鲜山药削皮切块，红枣去核备用;

③在汤锅内放入党参、红枣、莲子、酒、盐和清水，煮沸后转小火，煮1 O分钟至熟即可。

④最后，加入山药，用小火煮10分钟至熟即可。

注意：新鲜山药含有能激活肠道内益生菌的酶，能帮助产妇生成健康的新细胞。

配菜

麻油猪肝

功效：有助于子宫的污血排出。

用量：2餐份

材料：猪肝1 OO克，带皮老姜20克，清水适量;

调味料:麻油1大匙，米酒1大匙，盐少许;

做法：

①将猪肝用米酒洗干净，切成1厘米厚度;

②老姜洗干净，连皮切成薄片;

③将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面起皱呈褐色，但不焦黑;

④转大火放入猪肝炒至猪肝变色;

⑤加入米酒和水煮开，转小火煮5分钟即可。

注意：食材要选择手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝，如果压下去是硬硬的为木肝，请勿买。

配菜

姜汁鱼

功效：恢复体力，促进蛋白质的吸收。

用量：2餐份

材料：鱼1条(约400克)，老姜60克，姜丝、葱丝适量，清水适量;

调味料：酱油2小匙，麻油2小匙，酒1大匙

做法：

①将鱼洗净后，两面划斜刀纹，仔细拭干水分，备用;

②老姜洗净后，切下三四片薄皮，其余磨成姜汁备用;

③在锅内用麻油煸炒老姜片至焦黄色，溢出香味;

④放入鱼、姜汁、酒、酱油和清水，转小火，焖煮至熟。烹制过程中 要翻面。起锅前，撒上姜丝和葱丝即可。

注意：姜温中散寒，是天然的抗恶心药，应用范围广泛。其中的鱼可以是鲷鱼、鲈鱼、乌仔鱼、黄花鱼、金线鱼交替使用。

配菜

姜醋猪脚蛋

功效：健脾开胃、益气补血、祛风驱寒。

用量：一日份

材料：老姜，猪脚(分量依照个人喜好以及容器的大小来确定)，鸡蛋若干;

调味料：添丁醋(甜醋)，红糖，麻油

做法：

①老姜去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍一拍，易于人味，然后晾干。开火上炒锅，锅内放少量麻油，下姜，放少量盐，出水分后炒干;再加少量盐，出水分后再炒干。一定要炒到没有水分，然后盛出备用;

②冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳备用;

③瓦煲中倒入甜醋、红糖(两者比例一般是5：1)，老姜和鸡蛋，大火烧滚后，再换小火煲(注意要小心看火，因为醋会扑出来的)，约30分钟关火，揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份人煲)，自然晾凉后再盖上，将瓦煲放在阴凉处浸泡2～3天。注意确保醋要盖过材料;

④要吃之前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将去毛切块的猪脚放入瓦煲烧滚，中间记得试味：如果醋太酸就加点红糖，太甜就再加点醋。之后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过材料，再置于阴凉处两天后就可以食用啦。

注意：猪脚有利于乳汁的分泌，醋能促进钙质的吸收，又能解腻去腥，两者搭配十分开胃。因为这个菜做起来比较复杂又不容易坏，可以效仿广东人一次做一个月的量，每次取出来再加料煲滚即可。

①泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正吃前两天加入猪脚就可以了。

②如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。

③醋汁可以多喝，因为精华都在醋汁上。

菜谱案例

推荐

注意事项：

药饮部分要注意不能和医院开具的药方重复，很多医院都会给产妇开一些活血化淤的中草药，以免药效重叠，引发大量出血与发炎等并发症，所以服用之前要先咨询医生。如果有发烧或发炎等现象，应暂时停用。

正常情况下，产妇住院期间的饮食需要在家里做好了带去医院，因此这个阶段的菜谱应尽量简单方便，不要太复杂了不好操作。

做菜用的高汤可以用鸡汤、姜母鸭汤等。

月子里使用的麻油要用低温烘培的黑麻油，可预防便秘，也可去寒、补虚劳、养五脏，改善产后虚困。

月子餐中使用到的酒类，可以是米酒、黄酒或是福建的老酒等，能够起到促进血液循环，加速污物排出的功效。在第一个阶段用量要小，或者不使用。

做菜用到的生姜最好是老姜，需用黑麻油爆透(两面皆皱起来，但不能过焦)，以帮助发汗、去寒气、温热身体;连皮食用则可利尿消肿，预防产后便秘;老姜还有健胃、增加食欲的功能。

第一个阶段最好不要吃水果，蔬菜也最好少吃。一般来说，产妇易出现水肿现象，由于水果含糖较多，糖分会增加身体对水分的吸收，所以会加重水肿状况，不利于瘦身。

第一个阶段的注意事项：

1.生化汤是否要服用，最好要征询医生的意见。服用过多会使新血流失，给子宫造成负担;

2.最好要每天都吃猪肝，而且放在早午餐吃效果最好;

3.红豆汤祛湿补血，同时有助于排出恶露，最好能够坚持服用。

第二阶段月子餐

（第8天-14天）

调理重点

补血、滋阴、促进乳汁分泌、强健筋骨、润肠通便、恢复体力、收缩子宫。

经过前一周的调养与适应，妈妈的体力慢慢恢复，此时应增加一些补养气血、滋阴、补阳气的温和补品来调理身体，同时开始补充能促进乳汁分泌的食物。除了延续前一周的食材之外，还要注意身体对食物的消化情况，如果有便秘或燥热症状，则宜增加清热、促排便、利尿的食物，以免患上痔疮;另外，注意增加增强骨质和腰肾功能的食材，以缓解产后的腰酸背痛;可以依个人体质选用莲子、大枣、茯苓、桂圆、百合、菇类、莲藕等来调节紧张情绪和失眠，预防产后忧郁。

剖腹产的妈妈因为伤口复原速度较慢，应该延后两周进补，所以在这个阶段最好还是重复第一阶段的饮食。

药饮

杜仲茶

功效：预防产后腰酸背痛，防治感染，增强抵抗力，还能够减少体内 脂肪。

用量：1日份

材料：生杜仲20克，清水1 220毫升

做法

①将原料一同放人砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火1 5分钟左右;

②约剩600毫升关火;

③盛入保鲜盒内。

用法：作为饮料在一天内分数次喝完。

注意：杜仲具有补肝、肾、强筋骨、益腰膝之功效。

药饮

红枣茶

功效：红枣桂圆补脾和胃、养血安神，与黄芪或党参同煮可起到气血双补还不用担心内火加重的作用。加入枸杞，更能滋补肝肾，明目润肺。

用量：1日份

材料：桂圆(最好是带核)30克，红枣1 5克，生姜三大片，黄芪5克， 枸杞一小把，红糖两大勺，清水适量;

做法：

①将红枣洗净，去核备用;

②将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火煮1 5分钟左右;

③可多煮一些放入保温瓶作为饮料喝。

用法：作为饮料在一天内分数次喝完。

注意：服用这道茶饮还是有禁忌的：淤血没有排清之前、受寒着凉的情况下、阴虚内热的体质等都不能服用，否则容易寒凝血淤，留阻子宫或是加重内热，都不利于产后恢复。

主食

油饭

功效：可以防止产妇内脏下垂。

用量：4餐份

材料：糯米300克，去柄香菇30克，猪肚尖1 OO克，带皮胡萝卜30克，大蒜30克，带皮的五花肉1 60克，虾米30克，带皮老姜适量，清水适量;

调味料：麻油适量，米酒适量

做法：

①糯米洗过后，加入冷水浸泡6～8/小时，隔天沥干;

②将泡软后的香菇切成粗丝;

③带皮老姜、五花肉、猪肚尖及带皮胡萝f、均切成粗丝，大蒜切片;

④锅子加热后放人4大匙麻油，将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色;

⑤加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及胡萝I，炒至香味出来即取出备用;

⑥锅内重新加热，放入3大匙麻油加热，糯米下锅炒至有黏性，再加入上一步中的材料一起炒;

⑦将炒好的材料装入蒸锅内，并加入适量米酒;

⑧放入蒸笼(或电饭锅)内，蒸熟即可食。

主食

薏仁饭

功效：薏仁可补血、祛湿、利尿。

用量：1日份

材料：和煮白米饭的用料差不多，薏仁和香米的比例按个人口味，如果吃得惯就多加一些薏仁，否则主要以香米为主;

做法：

①薏仁洗净泡水1～2小时，沥干水分备用;

②大米洗净后将薏米、香米和水倒人电饭锅中，约1小时左右可熟。

注意：不适应的妈妈可以少放点薏仁，因为吃多了也容易不消化。

主食

红薯粥

功效：健胃整肠。

用量：2餐份

材料：糙米1/3杯，鲜山药80克，红薯1 OO克，清水适量;

做法：

①糙米洗净后用清水浸泡约30分钟;

②山药、红薯洗净后削皮切块，备用;

③将糙米和适量清水煮至沸腾，转小火，煮约30分钟;

④加入红薯，继续煮约1 5分钟;

⑤最后加人山药，再煮5分钟至熟，即可。

注意：薯粥最好要用糙米煮，糙米可以帮助妈妈补充维生素K和B 族维生素，能够补充精力、恢复分娩时消耗的元气、促进伤口愈合;红薯还可以促进排便，避免便秘。糙米预先浸泡一下，煮出来的口感较好，煮山药不宜太久，如果能保持其微脆的口感，可以更好补充产后所需的植物性雌激素，但也必须煮熟。

主食

紫米粥

功效：补血暖身，促进子宫收缩，避免因膀胱受压迫出现尿频和尿失禁等困扰。

用量：6餐份

材料：糯米1/2杯，山药100克，桂圆50克，清水适量;

调味料：冰糖1 20克

做法：

①紫米洗净后，用清水浸泡约30分钟，沥干备用;

②桂圆切碎，山药削皮切丁，圆糯米洗净，备用;

③在锅内放入紫米、圆糯米和适量清水，煮沸后转小火，熬煮30分钟;

④加入桂圆和冰糖，煮至融化，再加入山药，煮至再次沸腾即可。

注意：紫米含有较多的微量元素，对妈妈产后的滋补很有效果;同时它富含铁质，具有补血暖身的功效。直接食用紫米容易因其黏性导致肠胃消化不良，若加入山药、糯米，可以减少黏度。

主食

酒蛋线面

功效：祛除风寒、益气补血;

用量：1餐份

材料：线面1 缁、鸡蛋1-2个、老姜2-3片，清水适量;

调味料：茶油两勺、红糖两勺、福建老酒半碗;

做法：

① 老姜切片，鸡蛋打散备用;

② 红糖调入少量清水溶化成红糖水;

③ 清水煮沸后放入线面，至线面变成透明状即可起锅，放在一旁备用;

④ 茶油在锅里烧热，放入姜片爆香;

⑤ 放入鸡蛋炒至八分熟，放入半碗老酒，再把调好的红糖水加入，煮沸;

⑥ 把线面放入5中，即可起锅;或是把5装入碗中，再把线面放入也可以。

注意：福州线面的特点是一煮就熟，久煮不糊，柔韧滑润，嚼不粘齿;而且煮食方便简单，可以与各种高汤搭配，也非常容易消化吸收，这道主食佐以老酒，滋味美。开胃又营养。

汤品

木瓜红枣鸡汤

功效：木瓜富含多种维生素、矿物质、蛋白质、木瓜蛋白酶，加入膳食中，有助于消化和吸收，有助于排便顺畅，同时还能促进哺乳妈妈分泌足够的乳汁。

用量：1餐份

材料：木瓜1 OO克，鸡肉适量，红枣6枚，姜4片，黄芪30克

调味料：盐、酒少许

做法：

①材料洗净，木瓜削皮去籽后切块，红枣去核，备用;

②鸡肉洗净切块，用沸水氽烫一下取出;

③将所有材料放入汤锅内，加入盐、酒，煮至沸腾后转小火，炖煮约 30分钟即可。

汤品

红曲鳗鱼汤

功效：红曲具有活血化淤的作用，有助于排净恶露，并有补廊、开胃的功效，与药膳鱼汤搭配，能增强妈妈的抗病毒能力，预防感冒，促进乳汁分泌。

用量：2餐份

材料：海鳗300克，老姜30克，当归5克，枸杞8克，王不留行8克，

清水800毫升

调味料：麻油1/2大匙，米酒1 OO克，红曲酱20克;

做法：

①将所有药材用清水煎煮约1 O分钟，备用;

②海鳗洗净切块。在锅内加热麻油，放入姜片炒至香味溢出，加人海鳗、红曲酱略煎一下，再加入米酒拌炒;

③最后加入药汁，转小火，熬煮约6分钟即可。

注意：市售的红曲酱已经含有盐分，所以烹调时不需再加盐。

汤品

黄豆牛腱汤

功效：丹参有去淤血、造新血的功效，搭配山茱萸，能温中散寒，下气止痛，有助于排除产后恶露，改善小腹冷痛、手脚冰冷的症状;搭配通乳的食材，能促进乳汁分泌。

用量：6餐份

材料”牛腱600克，黄豆300克，姜4片，丹参1 O克，炙甘草5克，山茱萸3克，红枣6枚，清水适量;

调味料：米酒一大匙，盐少许;

做法：

①红枣去核，将其他药材用滤纸袋盛装，备用;

②黄豆洗净后，先用清水浸泡约2小时，容易煮熟;

③牛腱切块，用沸水氽烫洗净，捞出备用;

④将所有材料放入锅内，用适量清水炖煮约90分钟，最后捞出药材包即可。

注意：通常产后第一周恶露排泄不畅、至第二、第三周会突然增多，可利用这道菜来调理，等恶露排净后，无需再加丹参和山茱萸。

汤品

豆腐牡蛎汤

功效：滋阴补血、清热解毒，有助于调节激素分泌、恢复身体机能、保护眼睛。

用量：2餐份

材料：鲜牡蛎1 50克，鲜山药80克，豆腐1块，姜丝、葱丝少许， 枸杞1 O克，清水适量;

调味料：盐1/2小匙，麻油少许;

做法：

①鲜山药削皮后切成小丁，放在淡盐水里备用，这样不会发黑;

②豆腐切丁，备用;

③鲜牡蛎用1小匙盐抓洗，再用清水冲净，沥干备用;

④在锅内加入清水、山药、枸杞，煮沸后再加入豆腐和鲜牡蛎煮熟;

⑤起锅前，加盐调味，并滴人少许麻油，配上姜丝和葱丝即可。食用时再取出加热。

汤品

酒酿溏心蛋

功效：酒酿含糖、有机酸、维生素B。、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿、利于泌乳。

用量：1餐份

材料：酒酿3大匙，鸡蛋1～2个，生姜2～3片，红枣2～3颗，清水适量;

调味料：红糖适量

做法：

①在滚水中加入红糖、生姜、红枣，然后打进鸡蛋，盖上盖后用文火焖一分钟即可，如果想要鸡蛋更熟就多煮一会儿;

②放人酒酿煮开即可食用。

注意：溏水蛋不要煮得太老比较好吃，而酒酿也是不能久煮的。

配菜

麻油猪腰

功效：猪腰是产后调理的常用食材，可以改善筋骨无力和腰酸背痛的状况，并消除水肿。

用量：2餐份

材料：猪腰1个(约300克)，老姜80克，杜仲40克，枸杞1 O克

调味料：胡麻油1大匙，米酒50毫升，盐少许，清水500毫升

做法：

①将杜仲折断，加入枸杞、清水，用小火煎煮约30分钟，备用;

②腰子剖为两半，挑除内部筋膜，切成十字花纹厚片，先用冷水浸泡(或冲洗)，再用沸水氽烫，取出沥干，备用;

③在锅内加热胡麻油，加入老姜片煸炒至金黄色后，加入腰子和米酒拌炒至变色;

④最后倒入药汁，煮至沸腾即可。

注意：烹煮猪腰前先用清水浸泡一下再氽烫，可以去除骚味;药材药效才能完全释放出来。最好能连续服用至少一周。第8天起可以开始吃，自然产者吃1周即可，剖腹产或小产者，不妨吃2～3周。

配菜

麻油鱼

功效：补充蛋白质。

用量：2餐份

材料：鲈鱼(或乌仔鱼、黄花鱼、金线鱼等)约200克，带皮老姜1 5克，胡麻油60毫升，米酒300毫升。

做法：

①鱼用米酒洗净(黄花鱼切成三块)，老姜洗净带皮切成薄片;

②将胡麻油倒入锅内，用中火烧热;

③放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱"起来，呈褐色但不焦黑;

④转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放人米酒和少量清水转大火;

⑤烧沸后转小火加盖烧5分钟，加盐少许，2分钟后关火。

注意：鱼肉营养丰富，含大量优质蛋白质，而且脂肪少，吃起来细致嫩滑，容易消化，非常适合新妈妈服用。但是剖腹产手术后一个星期内最好不要吃鱼。因鱼类含有一种EPA的有机酸物质，有抑制血小板凝聚作用，阻碍术后止血和刀口愈合。等到手术伤口愈合之后，剖腹产妈妈就可以适当喝点鱼汤和吃点鱼肉。

配菜

银鱼烘蛋

功效：补充钙质、蛋白质、维生素、膳食纤维，能改善哺乳妈妈缺奶的现象。

用量：2餐份

材料：小银鱼70克，鸡蛋3个，芥蓝梗80克，大蒜末、姜末少许;

调味料：油1大匙

做法：

①芥蓝梗洗净后切细片;

②在大碗内加入芥蓝梗、小银鱼、大蒜末、姜末、鸡蛋，慢慢搅拌均匀，再加入1小匙油混匀，备用;

③加热平底锅，倒入剩余的油。注意摇动锅，使油分布均匀，加入蛋液，盖上锅盖，转小火，煎约4分钟;

④打开锅盖，将烘蛋翻面再煎3分钟，取出切片食用。

注意：银鱼，又称白饭鱼、面条鱼、西施鱼等。银鱼含大量钙质，能益肺止咳，利水补虚。

配菜

银鱼苋菜

功效：小银鱼含有丰富的钙和蛋白质，红苋菜具有清热、通便、消炎的功能。

用量：1餐份

材料：小银鱼70克，红苋菜200克，大蒜2瓣，高汤1 OO毫升

调味料：茶油2小匙;

做法：

①红苋菜摘除根部洗净，大蒜切片，备用;

②将小银鱼放在筛网中，用热水浇淋，备用;

③起油锅炒香大蒜片，加入小银鱼拌炒，然后盛出;

④红苋菜入锅，加高汤焖煮约3分钟，再加入小银鱼煮至沸腾，即可起锅。