别傻傻买假蜂蜜！68岁良心老蜂农教你“一杯清水”鉴别真假蜂蜜

蜂蜜的营养非常全面，可以说富含了人类健康所需要的所有营养成分，经常吃蜂蜜可促进肠胃蠕动，预防便秘，帮助排出体内的毒素，同时具有很强的抗氧化的作用，因此蜂蜜能美容护肤、调理肠胃、增强免疫力等功效。

对于当下的女性来说，利用蜂蜜美容、护肤是一个最直接给表现出来的优点。用蜂蜜做面膜，每日敷面，可使皮肤光洁、细嫩。据说英国的80多岁的美容达人，50多年来都坚持用蜂蜜洗脸护肤，皮肤依然如30多岁的少妇一样有风韵。

蜂蜜减肥法，是一种流行的减肥方法。蜂蜜蕴含的脂肪酸能促进肠道的蠕动，而其丰富的维他命和矿物质则具调整肠胃的功能，能排走体内毒素，改善便秘情况。吃蜂蜜之所以能减肥，因为它含的热量很低，不会破坏身体营养均衡，是健康减肥的佳品。

随着人们对蜂蜜的需求量越来越高，于是有很多不法商家为了牟取暴利对蜂蜜进行造假。以致市面上充斥着大量假蜂蜜，不会鉴别真假的消费者，就很容易买到假蜂蜜。今天，一位养蜂多年的良心老蜂农教大家怎么鉴别蜂蜜真假，防止更多的人购买到假蜂蜜。

一、一杯清水法

1、取一杯清水，往水里慢慢加入蜂蜜。真蜂蜜能很快沉到杯底，不易与水融化，需要搅拌才能和水相溶，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜂蜜，则很快和水溶合在一起。

2、用一个矿泉水瓶加小半瓶自来水，再加入两勺蜂蜜，盖好瓶盖使劲摇晃瓶子10秒。真蜂蜜能产生大量的泡沫，且泡沫很久才能消退，而假蜂蜜不产生泡沫。真蜂蜜的液体经过摇晃后会变浑浊，假蜂蜜水始终保持清澈。

二、看结晶

蜂蜜含有大量的葡萄糖，而葡萄糖具有结晶的特性，所以，大部分蜂蜜会在气温14度以下开始慢慢结晶，不管什么品种的蜂蜜，都是会结晶的，这是蜂蜜的特性。只不过有些品种的蜂蜜比较容易结晶，有些品种的蜂蜜要长时间放在低温下才会结晶。

真蜂蜜的结晶柔软、细腻、均匀，好像猪板油一样了，用筷子一扎一个眼，用手捏无沙粒感，含之即化。

三、看透明度

如下图，把蜂蜜放在阳光下，真蜂蜜不通透有浑浊感，因为蜂蜜含有大量的生物酶、蛋白质、矿物质以及花粉等，而假蜂蜜掺加了大量的糖浆，成分单一，所以假蜂蜜看起来很通透清澈，不浑浊。

四、闻香法

此方法可以鉴别出蜂蜜是否掺糖和喂养了白糖。纯蜂蜜会有一股淡淡的天然植物花香气味。假蜂蜜是没有花香气味的，有的是蔗糖味或者香精味，香精味闻起来浓烈呛鼻。

五、品尝法

纯正的真蜂蜜的味道是甜润略带微酸，口感丰富，余味清香悠长，并且还有辣喉感，就是喉咙有点麻麻的感觉。假蜂蜜除了甜还是甜，没有辣喉感。

以上几个方法是鉴别蜂蜜的真假，但是真蜂蜜也分等级，等级越高蜂蜜的品质越好。而决定蜂蜜品质的是蜂蜜的成熟度。

1、成熟蜂蜜：就是蜜蜂采回蜜后，会由内勤蜂反复酿制，成熟的蜂蜜通常需要酿制7天左右。酿制次数越多，蜂蜜的成熟度越高，水分量就越少，最后蜜蜂会用蜡将成熟蜂蜜封盖起来，此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜。

2、非成熟蜂蜜：就是没有经过充分反复酿制就取出的蜂蜜， 有的蜂农为了增加收益和提高产量，每一两天就一摇的蜂蜜就是这种非成熟的蜂蜜

非成熟的蜂蜜含水量高，品质差，营养价值很低。而营养价值最高的就是天然成熟的原蜜，原蜜就是直接从蜂房里摇出来的蜂蜜，没有任何加工和添加剂。天然成熟的原蜜是品质最好的，保存很多年也不会变质。

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