选错筷子等于吃慢性毒药！用不对还会致癌！请不要再用这些筷子了

许多人都知道牙刷要定期更换

却忽视长期使用筷子的危害性

你家的筷子多久换一次?

近日，江西省质量技术监督局公布了2017年第一批产品质量省级监督抽查结果。其中抽查了100批次的竹木筷子，其中28批次产品质量不合格。专家表示，因含水量过多，生长的霉菌会有很多种，若生长黄曲霉，对人体存致癌风险。

竹木筷子近三成不合格

据悉，此次共抽查了100家企业生产100批次产品，重点检验了致病菌-金黄色葡萄球菌、含水率、二氧化硫浸出量、致病菌-沙门氏菌、联苯、致病菌-志贺氏菌、邻苯基苯酚、致病菌-溶血性链球菌、噻苯咪唑、抑霉唑、霉菌、大肠菌群等项目。抽查发现，有28批次产品质量不合格，存在的主要问题是产品的二氧化硫浸出量、霉菌等指标不符合标准规定要求。

江西农业大学食品科学与工程学院副教授汤凯洁表示，竹木筷子因含水量过多，生长的霉菌会有很多种，若生长黄曲霉，对人体存致癌风险。

据悉，“黄曲霉素”被世界卫 生组织划定为一类致癌物，会对人及动物肝脏组织有破坏作用，已被广泛认定可诱发肝癌。

为延长使用寿命，市面上销售的木质筷子表面都被刷上了一层食用漆——生漆，让筷子表面不易被细菌附着。但木质筷子使用时间过长后， 表面生漆容易脱落或破损，木屑出现松动，就给细菌滋生提供了生存空间。

而且木质和竹制筷子长期使用，木屑会因磨损出现不平情况，在显微镜下观察会发现筷子上有些细小的凹槽，这样很容易滋生细菌，而这些凹槽用肉眼看不到。再加上很多人洗完筷子后直接放到密闭的盒子里，空气潮湿的话，很容易发霉。所以，经常用的筷子至少半年就应该换一次。

92%的家庭筷子超期使用

国际食品包装协会的调查报告称，很多人没有定期换筷子的习惯，只有等筷子断了、破损严重时才会更换。能做到半年换一次的家庭仅占8%，92%的家庭筷子超期使用，有些餐馆的筷子则使用3年以上。

1、塑料筷子，尤其是五颜六色的那种

塑料筷子，尤其是五颜六色的那种

因为好看又轻巧洗起来更容易，备受群众们的喜爱！但是大家都知道塑料在高温下使用，最容易产生有毒物质！杯子也是。

2、不锈钢筷子

虽说不锈钢筷子耐用耐摔比塑料的好清洁，但是不锈钢的材质长时间置于恶劣环境，不锈钢的保护膜就会受损滋生细菌，从而很容易发生烫伤的情况。

1、变色、霉斑

普通筷子在使用3-6个月后，筷子头的颜色会变深，即使仔细刷洗也依然如故，这是因为细菌长期堆积导致的。

大家在家吃饭或者在外就餐前，应仔细观察一下筷子表面是否有斑点，特别是有没有霉斑。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，很可能就是已经发霉变质，筷子也极有可能滋生了黄曲霉素，这时就一定不能再使用。

2、刮痕、磨损

不论是竹筷子还是木筷子，为了延长使用寿命，生产厂家一般会在筷子表面刷上一层食用漆——生漆，以便让筷子表面不易被细菌附着。

但筷子使用时间过长，表面的生漆会脱落或破损，加上使用与搓洗的过程会给筷子留下深深浅浅的伤痕，使筷子表面变得粗糙，容易使微生物残留滋生。因此，一旦发现筷子出现刮痕与磨损，要及时更换。

3、异味、潮湿

筷子闻起来有明显异味，或者看上去很潮湿，都是受到了污染的标志，不可继续使用。

每两周把筷子放入消毒柜中消毒、烘干，或者将筷子放在开水中浸泡10分暗中，再沥干水。放筷子的收纳盒也要每两周清洗一次，并放在通风处。

国际食品包装协会秘书长董金狮认为，家庭选筷子最好选择竹筷或者涂了一层生漆的木筷。

现在很多单位食堂使用类似塑料材料的筷子，董金狮介绍这是 一种密胺材料，如果清洗干净，滋生细菌的几率较小，但要注意认准QS质量标志，谨防假冒伪劣产品。同时这类筷子不适宜用在高温条件，以防有害物质分泌。

在选购筷子时，不论什么材质，最忌讳五颜六色的图案或是凹凸不平的花纹。这是因为彩色筷子在染色过程中，可能导致有害物残留，一旦颜料脱落被误食则不利于健康;而凹凸不平的表面则会藏污纳垢，成为细菌、霉菌的温床。

所以最好选择原色(不上色、不彩绘)，且一体成型(光滑无刻痕、无雕花)的筷子。

┃内容来源：健康时报、网络综合