常吃这个菜，一家人患上了癌症，可家家还在吃！

癌细胞由“叛变”的正常细胞衍生而来，经过很多年才长成肿瘤。比如，胃癌、肠癌、肝癌、胰腺癌、食道癌的倍增时间33天；乳腺癌倍增时间是40多天。由于癌细胞不断倍增，癌症越往晚期发展得越快。 癌细胞的内外潜藏着自身无法克服和无法排除的逆转因素，这是它的特点，也是它的缺点，造就了它的不稳定性。

一般癌症的发生都是跟日常的生活饮食有不可分离的关系的，近几年新闻上报道出有很多家庭只因长期的吃这些菜，一家人都患上了癌症，可是还是有很多人还在吃，超级毒！下面我就一起来看下到底是什么菜？竟如此之毒。

没错这个菜就是咸菜！咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，可长期保存，食用方便，好吃开胃。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。很多人会觉得经过7-10天腌制的咸菜口感最佳，爽脆可口，但同时也含有了亚硝酸盐这种可怕的致癌物。

科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

人工除毒，腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。常吃解毒食品，大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，使胃内的亚硝酸盐明显降低；茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成；富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成，因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。

拒绝癌症远离这些不良的生活习惯：

1、不饮用生水

据报道，肝癌死亡率与饮水污染度有关，饮用沟、塘水的人肝癌死亡率比饮用井水或深井水者低。经水质分析，已发现污染水中有百余种致癌、促癌和致突变物质。水质污染严重区正是肝癌流行的重灾区。

2、不混喝酒类

酒的种类是患肝癌的因素之一。饮混合酒或烈性酒的危险度是不饮酒的7.41倍和6.5倍，饮混合酒患肝癌的机会是饮温和酒或不饮酒的6.10倍。过量、长期饮酒可引起肝解毒功能下降，营养素 摄入减少，机体免疫功能下降，并通过脂肪肝、酒精性肝炎及肝硬变等步骤，最终导致肝癌。

3、不吃剩菜剩饭、发霉食物

长期食用剩菜剩饭、发霉食物，人体里就会摄入亚硝酸盐，引发消化道癌症。剩菜剩饭经过多次回锅，已经没有任何营养成分在里面，吃下去也是相当于吃垃圾。

只要平常保持健康的生活方式，多运动，那么癌症自然就不敢靠近你了。

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