老中医：这几种蔬菜不乱吃，致癌率很高！

如今随着科学的发展，给人们带来便利的同时还给人们带来了想象不到危害。有些商贩为了自己的私利甚至是将未到成熟时期的蔬菜硬是打上药将其催熟。还有的甚至是为了低成本将零食添加各种添加剂，这也会对身体带来想象不到的危害！

豆角在种植时，会应用大量农药来防治害虫，施药期间隔采摘期较近，因而市场上卖的豆角会残留很多农药。豆角又名豇豆、 长豇豆、 带豆，属豆科属一年生蔬菜。

农药在人体脂肪里，不易合成、扫除，长期积聚，会增加排毒器官的担负，损伤神经系统，诱发细胞基因突变，招致癌症。吃豆角前可过水多煮会，减少农药残留。

西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克)。是一种致癌物。

丙烯酰胺几乎在所有高温烹调的含淀粉食物当中存在。臧全宜介绍，焦煳状态中，丙烯酰胺的含量最多，所以要尽量不吃或少吃焦煳状态的东西，如烤焦的面包、炸焦的薯条等。

鲜黄花菜：又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。