癌症“元凶”终于抓到，不是咸鱼和腌肉，而是它常吃等同“自杀”

日常生活中，由于人们乱吃乱喝，或者生活作息很不健康，导致身体出现了各种各样的问题，很多人觉得无所谓，然而小问题不解决，往往会拖成难以解决的大问题。那么遇到这些问题应该如何解决呢？

我们都知道吃腌制的咸鱼，腌肉可能患上癌症。其实致癌物并不是咸鱼，腌肉本身而是这种物质，经常吃等同于“自杀”!

之所以经常吃咸鱼，腌肉的人更加容易患上癌症，是因为在制作咸鱼或者腌肉的时候需要用到大量的食用盐。在腌制的过程中，食盐中的钠元素就会发生化学反应转化成亚硝酸盐，当人将它们吃进肚子的时候，和人体再次发生反应后再转化成亚硝基二甲胺。亚硝基二甲胺是一种极强的致癌物质，当然致癌物质也不仅仅是这一种。

腌制食物致癌物的产生

1、不饱和脂肪较多：不饱和脂肪是一种不稳定化学元素，非常容易被氧化，在氧化的过程中产生的一系列化学反应，从而出现有害的致癌物质。

2、高蛋白：许多腌制的食物都含有高蛋白质，蛋白质含量高的食物是产生亚硝酸盐的前提条件，长时间的腌制亚硝酸盐的含量也会越来越高。

3、保存期长：我们都知道腌制类食物都具有很久的保质期，其实这些食物保存的时间越久里面的致癌物质就会产生的越多，对人体的健康危害也会更大。