这道开胃菜，富含维生素，还能预防癌症，可以多做给孩子吃

在我们日常生活中，很多家常菜都是非常好的开胃菜，它们不仅营养丰富，而且特别能激发人的食欲，对于矫正孩子挑食、偏食的现象也具有很好的效果。这道家常菜在生活中很常见，但却是非常香脆爽口的，不仅含有丰富的维生素，还能预防癌症，而且家人们都非常喜欢吃，家长们也可经常做给孩子吃。

这道菜其实就是常见的虎皮青椒。一般对于喜欢吃辣的人来说，虎皮青椒是一道非常下饭的菜，它不仅咬起来香脆爽口，而且青椒辣中带甜的清爽又能很好地刺激味蕾，激发食欲。除此之外，虎皮青椒也是非常方便实惠的。我们都知道，青椒是生活中常见的调味品，很多能吃辣的人，在炒菜时都少不了用青椒来提味。当然，它也可以被当作一种单独的菜品呈现在我们的餐桌上，像这道虎皮青椒就是一个典型的代表。

虎皮青椒中可没有真的虎皮，而是使青椒的表皮在高温的煎炸中，形成一层类似于老虎花纹的褶皱及斑驳的焦糊点，这样的青椒再撒上蒜末与其翻炒，不仅香味宜人，而且青椒吃起来也是外酥里软，非常的可口。

不仅如此，这道菜也是非常有营养的。我们都知道，青椒不仅美味，而且营养价值也是特别高。青椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素和辣椒素等营养物质，不仅可以及时补充身体所需的营养元素，而且还具有很好的温中散寒、开胃消食的功效。

青椒中含有的辣椒素，不仅可以刺激唾液和胃液的分泌，起到增强食欲和帮助消化、促进肠胃蠕动、防治便秘的作用，还可以有效防治坏血病，对于牙龈出血、贫血或是血管脆弱有辅助治疗的作用。不仅如此，辣椒素还具有非常好的预防癌症的作用。辣椒素是一种天然的抗氧化物质，它可以阻止相关细胞的新陈代谢，进而终止细胞组织的癌变过程，这样就可以有效降低癌细胞的生长速度，从而降低癌症的发生率。

而且辣椒可以通过发汗来降低体温，缓解肌肉疼痛，具有很好的解热镇痛的作用。所以，经常食用青椒不仅解热镇痛，可以增强人体的抵抗力，缓解工作或是生活的压力造成的疲劳，还可以有效预防癌症，增强食欲，并帮助消化。并且，对于减肥的人来说，经常食用青椒还可以更好地发挥降脂减肥的功效。青椒中水分很高，但是卡路里却很低，对于减脂瘦身也有较好的效果。

总之，青椒是一种非常有益于身体健康的食物，而虎皮青椒无异于是青椒的吃法和做法中最简单且很美味的一道菜，无论男女老少都爱吃！