52岁农民工：长期“节俭”让我患上肝癌，奉劝大家这类食物别再吃

导语：

据WHO（世卫组织）统计，全球每年都有81万人因肝癌而离世，并且我国占全世界的45%-50%，给我国的医疗增加了很大的负担。

肝癌具有“隐匿性高”一特点，患上后，在早期基本很难发现，很多时候发现时就已是中晚期了，多半已失去最佳治疗机会。

而说起肝癌的主要发病原因，与我们平时的饮食习惯有着较大的关联。

案例分享：

52岁的老刘是一名农民工，在河北打工，11月中旬的一天，老刘像往常一样去上班，而在工作的时候，突然腹痛难忍，被工友紧急送往医院。

检查后发现其甲胎蛋白高达497ug/L，被诊断为肝癌晚期。

得知结果后，老刘懊悔痛哭，其实在之前就有出现过右腹部疼痛的情况，但忍忍就过了，为了省钱也没去医院看过。

根据工友阐述，老刘平时从不抽烟喝酒，生活上很是节俭，很多食物发霉后，他也舍不得扔，将发霉的部分去掉，剩下的还继续食用。

医生听后叹息：“无知！老刘常吃的食物中所含有一级致癌物质，比砒霜的毒性还高出68倍，怎么能经常吃呢！”

老刘听后痛哭：“原来是节俭的习惯害了我自己，呼吁大家别再食用霉变食物。”

我们日常生活中经常吃的五谷杂粮以及水果、蔬菜，若存放时间过长，或是环境潮湿等，都易引起食物出现霉变的迹象。

而食物发霉后，其中所含一级致癌物——黄曲霉毒素，其在1993年被WHO（世卫组织）定义为一级致癌物，摄入1毫克就可能引发肝脏发生癌变，而摄入20毫克，可能会直接丢掉性命。

提醒：除了霉变食物外，这2种食物也请你少吃

第一：腌制食物

腌制的咸菜、鸭蛋、五花肉等，均受到大众的喜爱。

但劝你适量食用，切勿多吃。

食物经过腌制后，其中会产生出一种有害物质，也属于致癌物，名为亚硝酸盐。

而肝脏以分解代谢毒素为主，亚硝酸盐进入人体后，由经肝脏去分解，随后产生亚硝酸胺，容易导致肝组织纤维化，并破坏肝细胞完整性，诱发肝病。

第二：久泡菌类

木耳、香菇、银耳、等菌类，都是我们餐桌上经常可见到的，这几种菌类中含有的营养物质极为丰富，但若食用方法不正确，很容易损伤肝脏。

若在食用前泡发时间超过2小时，其中非常容易滋生出米酵菌酸，此物质具有较强的毒害作用，容易引起肝细胞变性、坏死，增加患肝病的几率。

身体出现以下异常，或是肝脏已受损，早做检查

◇ 右腹部疼痛——肝内肿瘤牵扯所致；

◇ 皮肤发黄——胆红素堆积，无法排出；

◇ 异常出血——凝血因子减少；

◇ 食欲下降、消瘦——肝脏分泌胆汁量不足；

◇ 指甲黑斑、凹凸不平——肝血不足；

◇ 乏力、困倦——胆碱酯酶减少。

想要保护肝脏健康，可以从这2个方面下手

● 饮食方面

想要肝脏健康，平时应少吃有害肝脏的食物，多补充一些对肝脏有益的营养物质，如：硒元素、水苏碱、类黄酮，对肝脏益处较多。

云台冰菊中所含的上述元素十分丰富，平时可泡水饮用，以补充这些营养物质。

硒元素是人体中必需的微量元素，常补充，还可提升肝脏抵御病菌的能力，避免肝组织受损，保护肝细胞膜的完整性；

水苏碱则具有较强的促分解能力，可以加速分解肝内多余的脂类物质，帮助肝脏减轻压力，避免脂肪在肝脏中堆积，降低肝脏受损的几率；

类黄酮可避免肝组织出现氧化、硬化、纤维化等现象，还可丰富肝组织的弹性，提升肝细胞活性。

平时喝水的时候泡上云台冰菊，可帮助补充以上几种营养物质。

● 作息方面

不想肝脏受损，作息习惯也是一个重要因素。

肝脏的最佳排毒时间是在晚上，大约从23：00开始，至2：00结束高强度排毒模式。

若常熬夜，容易使毒素堆积肝内，不利于毒素的排出，会增加肝脏病变的几率，且受损的肝细胞以及肝组织也无法在夜间进行自我修复，加重受损情况。

平时若能坚持早睡早起，对肝脏而言再好不过了。

参考文献：

《注意！日常生活中少吃霉变食物》.医学研究，2006，23（5）：12-16.

蒋良玉，林志鹏.《一级致癌物黄曲霉毒素对肝脏的伤害》[M]医学杂志，1999-2-18（6）.

肝脏在人体中负责的主要工作.陈丽.2019-肝病交流会论坛