研究癌症60年，如今92岁高寿，他总结了防癌秘方“三不吃”

癌这个字大家观察它的结构很有指向性，三张口。人们在创造字的时候不是随便乱造的，例如和水有关的大部分都是三点水部首，那么癌字三张口也告诉我们很多癌症都是吃出来的。92岁的高龄院士研究癌症60余年，总结出防癌秘方：三不吃。一起来看看是哪三不吃？

01 不吃油炸食物

不吃油炸食物有两个方面，一是外面的小摊小贩用来油炸食物的油肯定是不健康的，因为油的成本很高，用的油也是没有食品安全保障的，如果经常更换那他也转赚不了多少钱，那些油被人们称为“千滚油”。千滚油中含有大量的反式脂肪酸，这类脂肪酸会使人快速发胖，使血管里堵满了脂肪形成血栓，还会使血液变得黏稠和血管弹性下降，会诱发心脑血管疾病，严重的直接突发中风，危害生命。

有人说那我自己在家炸不就好了，油的食品安全问题解决了。其实一样对身体不好，食物经过高温反复油炸，会使食物中的有害物质增多，例如过氧化氢值，会对人体有损害。儿童、老人和孕妇一定不能多吃，危害很大。

02 不吃红肉食物

什么是红肉呢，就是没煮熟前肉的颜色是红色的。常见的猪牛羊肉，不常见的鹿肉、兔肉，几乎所有哺乳动物都是红肉。有些人为了养生会选择吃不常见的野生动物肉，其实营养价值并不高，还存在很大的安全隐患，野生动物体内会带有人体无法抵御的病毒，例如非典和新冠疑似野生动物引起的。红肉中含有大量的饱和脂肪酸，吃多了会提高结肠癌、肝癌等风险。对于红肉不是不能吃是要少吃，大家可以将目光多放在白肉身上，就是鱼肉和家禽肉，脂肪含量低营养价值高，不过做法上以清淡为主，营养成分也不会流失很多。

03 不吃高盐食物

盐是一种必不可少的调料，早在几年前国家就规定了成年人每天最多摄入6g盐分，但是由于我国的烹饪方式，导致我国是一个食盐大国，很多人每天的食盐量都是超标的。食盐多的危害有很多，会加速人体的钙质流失，老年人更是会明显体现出来;还会增高血压，高血压的诱因之一就是高盐分食物吃多了。

高盐食物中的典型食物：腌菜、咸鱼咸肉，这类食物因为长期腌制导致亚硝酸盐含量较多，亚硝酸盐会在体内转为一种致癌物质，叫亚硝胺。因此大家一定要少吃高盐食物，虽说抛开剂量谈致癌就是耍流氓，但是吃多了总归对身体不好，即使不致癌也有可能会引发其他疾病，危害身体健康。

这三类食物能少吃就尽量少吃，虽说人活着开心最重要，但是患上了癌症还怎么开心？中国有那么多美食，不必就把目光盯在这几样身上。（红绿人生）

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