癌症为什么高发？和什么因素有关？医生直言：原因从厨房里找！

癌症患者人数每年都在增长，据去年有关数据统计，近些年我国癌症的发病率上升很快，为什么癌症如此高发，主要是因为造成癌症的高发因素有很多，不能有效地做到避免从而影响身体情况，而且随着现在人口老龄化严重，有些癌症的发生人群主要在60岁以后，我国目前是世界上老年人口较多的国家，从而导致癌症发生较多。而癌症发生主要和遗传、环境、生活方式、饮食这四个因素有关，今天我们就重点来说饮食。

医生直言，很多时候癌症的高发跟饮食有很大的关系，原因可以从厨房中寻找

1、多种多样的调味品：现在市面上很多调味料，多种多样，很多人日常炒菜中为了促进菜品色香味俱全，会放很多调味料来调味、上色。然而在有些调味料中含有的一些成分长期食用会诱发癌症，例如有些香菇酱中存有特丁基对苯二酚，这种成分长期大量食用容易诱发胃癌发生，日本其实在六年前就禁用了。而且有些调味料中含有的钠含量较高，大量食用容易造成体内钠含量增高，从而容易造成体内血液增多，血压升高，嫌憎负担加重，诱发心脑血管方面的疾病。所以我们日常烹饪过程中，要尽量减少使用调味料，这样有助于身体健康，减少癌症发生的可能。

2、存放时间过长的食物：很多人喜欢屯东西，尤其是一些老年人，很多食物可能都买来个把月了，但是一直没吃，也舍不得扔掉。很多食物存放时间较长，出现发霉后物体内含有的黄曲毒霉素的含量较多，当长期食用含有黄曲毒霉素的食物后，容易诱发癌症发生，例如肝癌。而且有些已经烹饪过的食物，存放时间较长，其含有的亚硝酸盐含量较多，当亚硝酸盐进入体内后易造成致癌的亚硝酸胺，所以大家尽量少食用存放时间较长的食物。

3、长期没有清洗的油桶：日常很多家庭购买油的时候，都是选择大桶比较经济实惠，但是大桶的油，每次使用的时候比较麻烦，所以会有一个专门的小的油桶，用来存放每次炒菜所需要的油，而这种经常使用的油桶，油壶中的油存放时间较长，长期跟空气接触，容易造成油脂氧化，而且如果每次油壶中的油使用完添加油的时候，没有冲洗油壶，也容易造成新的油在油壶中氧化。当食用的油油脂氧化酸败后，在烹饪过程中容易产生大量致癌的因素，从而增加人体患癌的风险。建议在购买食用油时，可以选择小桶油，避免存放时间过长，使用的油壶可选择玻璃的，这样子不容易造成食用油的氧化，增加稳定性。油壶要做到每月清洗，减少致癌可能。

医生直言，厨房中存在很多的致癌因素，一不下心可能就会中招，为了身体健康，一定要尽早改正，避免这些因素的存在。