健康科普：到底吃啥干啥才得癌？

根据世界卫生组织（WHO）的2月最新的《2020年世界癌症报告》，在未来的二十年中，全世界的癌症病例数可能会增加60％。在中低收入国家中，增幅可能高达81％。全球每年有六分之一的人死于癌症，癌症负担（Cancer Burden）在增加。2018年，全世界约有960万人死于癌症。作为世界上人口最多的国家，中国占新增癌症病例的23％以上，其中约50%的新病例来自肝癌、食管癌、和胃癌；死亡人数约占全球的30％。在过去40年中，中国的肺癌死亡率增加了4倍。肺癌已取代胃癌成为癌症死亡的主要原因，它占中国所有癌症死亡的27.3％；

到底吃啥干啥才得癌，在互联网上似乎一直是各国各路野生养生专家热爱的话题。然而众说纷纭，有没有点可靠的？推荐一个很好用的癌症身体交互图，帮助大家正确的认识致癌物质和癌症的关系。这些信息基于WHO和各专业协会发布的指南，有强证据支持，图片也简单易懂，有利于健康教育。

那咱们一起来学习一下呗——

1.酒精

酒精致癌，那是全面开花，如图，从上到下哪哪都有。口咽、喉部、食道、乳腺、肝脏、结肠还有直肠，它都不放过。

2.红肉

猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物肉类为红肉。WHO将其列为II A类致癌物，主要导致结直肠癌。

3.加工肉类

WHO将加工肉类列为I类致癌物，可导致结直肠癌。

4.高盐饮食

盐摄入量超标可导致胃癌。相关调查资料表明，我国目前每人每日食盐的摄入量均在8-10克左右，而爱吃咸菜的人，每日食盐的摄入量达到了15克以上，远远超过需要量的标准。

前段时间JAMA发表过文章，对中国人近10年来食盐摄入量进行了一个调查统计和回归分析，结果相当不容乐观。除了癌症之外，过量摄入盐对心脑血管和代谢类疾病有不弱于糖的贡献。看来除了控糖，控盐也应该被重视起来。

5.水果摄入不足

没想到吧，进食水果太少会导致口咽癌症、食管癌、肺癌和胃癌。前一段时间糖尿病专家刚刚提醒中国人果蔬在膳食中依然偏少。根据研究，每天进食水果100g以下的人，比每天进食超过100g的人胃癌发病率至少高两倍。而建议的水果摄入量是每天300g以上。

6.纤维摄入不足

纤维摄入量低易导致结直肠癌。据统计，如果每日摄入纤维量低于6g，其直结肠癌发病率比摄入高于6g者至少高85%。高纤维食物中，芹菜、苹果、胡萝卜、白菜、笋等都是日常易取得的果蔬。

7.非淀粉类蔬菜摄入不足

看来不吃蔬菜和不吃水果一样严重。非淀粉类蔬菜的意思是说不能用糖尿病高风险因素土豆来充数哦。其摄入不足会导致口咽癌症、食管癌和胃癌。推荐摄入量为每天超过375g。

1.吸烟

知道吸烟致癌，但是真的画出来冲击力还真不一般，连酒都要自叹不如了。吸烟可以在全身各系统造成癌变，口咽、喉部、食道、肺、肾脏、胰腺、胃、膀胱、结肠、直肠都是吸烟致癌的靶器官，除此以外，血液系统中的癌症——白血病，也可由吸烟造成。如果女性吸烟，还会造成卵巢癌。

2.日照过多

许多皮肤科医生都不断的提醒公众和患者，要注意避免暴晒，尤其是阳光强烈的时候。并且，防晒产品，包括遮阳伞、遮阳帽、遮阳的服装和防晒霜一直是不断的被医生们和各皮肤医学学会推荐的。

毕竟黑色素瘤的发病率并不低，恶性黑色素瘤一旦转移，将难以治疗。据统计，90%以上的黑色素瘤都是因为晒太阳引起的。

3.缺乏运动

根据统计，每周五天，每天至少30分钟中等强度运动的女性，她们患子宫内膜腺癌的几率比达不到这个运动量的女性要低两倍还多。

而对乳腺癌来说，如果每周中等强度运动达不到90分钟，患癌几率是达到运动量者的两倍以上。

而最最不爱动的人，不论男女，如果每周连一个小时体育锻炼也达不到，那患结直肠癌的几率也会大大提高，至少翻倍。总而言之，越不爱运动，可能的患癌种类越多，风险越高。

1.肥胖

肥胖的话题最近界哥说了又说，但是大多数指出心血管和内分泌问题。实际上，肥胖也是癌症的强大助力！BMI超过30的胖子们，患食管癌、乳腺癌、肾脏肿瘤、胰腺癌、结肠癌、直肠癌的风险都不同程度的高于非肥胖人群。而女性肥胖者还会有患上卵巢癌和子宫内膜腺癌的高风险。

2.超重

中国有三分之一的成年人口超重，但是觉得超重不是大问题的人不少。许多人总是让别人吃胖点，殊不知这种看似好意的热心行为其实是把他人往火坑里推——把体重控制在健康状态是非常重要的。

不然，如图所示，超重也会带来高患癌风险——食管癌、乳腺癌、肾脏肿瘤、胰腺癌、直肠癌、结肠癌。女性还有患子宫内膜腺癌的风险。

3.幽门螺杆菌

近年的研究证明，感染幽门螺杆菌的患者其患胃癌的几率会提高6倍。

4.HBV

乙肝病毒，也是由于它，中国才会成为肝病、肝癌大国。据统计，HBV感染者其患肝癌的几率是直升20倍以上的。

5.HCV

丙肝病毒，不仅会导致肝癌，还会导致非霍奇金淋巴瘤。

6.HIV

HIV除了在免疫系统制造天大的麻烦从而导致全身性的各种问题，也可以引起癌症——非霍奇金淋巴瘤。感染者相较于非感染者有7倍以上的几率患上非霍奇金淋巴瘤。

资料来源病理柳叶刀、《2020年世界癌症报告》