吃什么可以防癌？专家：想要防癌，只琢磨吃还不够

进入新世纪以来，癌症一直是人类死亡的主要原因之一。如何预防癌症，特别是如何通过饮食方式的改变预防癌症，是从普通老百姓到顶级专家都非常关心的事情。作为普通人，可能更希望得到一个明确的答案：吃什么可以不得癌症？如果有人直接告诉你：吃这个或者吃那个，就可以预防癌症。那绝对是在忽悠你！按照专家的说法，饮食对癌症预防具有潜在的价值，却很难拿到直接的证据。

如果我们能够稍微思考一下，就能明白专家的意思了。一个人不可能一辈子只吃一种食物，连一天只吃一种都很难做到。我们每天都需要吃各种各样的食物，到底哪种食物对预防癌症有好处，其实是很难直接证明的。世上真的有一种食物可以让人不得癌症，如果只吃它，人们也许不会死于癌症，却会死于营养不良。直接证据找不到，我们还是可以找到一些间接证据的，但这样的食物真的不是很多：

1、全谷物食物和初榨橄榄油，会降低乳腺癌的发病风险；

2、非淀粉类植物性食物，会降低结直肠癌的发病风险；

3、新鲜的蔬菜和水果，会轻度降低吸烟者肺癌的发病风险，但对非吸烟者没有作用；

4、经常喝咖啡，会降低肝癌和子宫内膜癌的发病风险。

相比可以预防癌症的饮食，所谓“致癌饮食”的证据就更充分一些了。大量证据显示，以下饮食习惯会显著增加某些癌症的发病率：长期饮酒，会增加乳腺癌、食管癌、肝癌的发病风险；喜欢吃盐腌制食物，会增加胃癌和口腔癌的发病风险；喜欢吃深度加工肉类食物，会增加结直肠癌的发病风险；霉变食物所含的黄曲霉素，会增加肝癌和鼻咽癌的发病风险。

大量研究证据显示，还有两个因素要比任何饮食习惯更“致癌”，它们就是吸烟和肥胖。来自英国的一项研究对这些致癌因素做了对比：如果饮食致癌的强度是1的话，那么体重超标或身体肥胖的致癌强度就是2，而吸烟的致癌强度则高达4。很显然，想要预防癌症的发生，我们还有更重要的事情要做。根据全国肿瘤防治宣传周的建议，科学防癌需要做到以下4点：

1、保持合理的体重：可以预防多达13种癌症，如食管癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、胆囊癌、胰腺癌、乳腺癌、宫颈癌、卵巢癌、肾癌等；

2、戒烟戒酒：也可以预防多种癌症，主要有：肺癌、食管癌、肝癌、乳腺癌、口腔癌、鼻咽癌等；

3、增加体育运动：体重正常的人，每周至少150分钟的中等强度体育锻炼；体重超标的人，还需要增加体育锻炼的总时长；

4、合理与均衡的饮食：地中海饮食方式是证据最多的“防癌”饮食，大家不妨参考一下这种饮食方式。