这些肉食是防癌的高手

癌症（cancer）也称恶性肿瘤，和它相对的是良性肿瘤。癌症是由于机体细胞失去正常调控，过度增殖而引起的疾病。过度增殖的细胞称癌细胞，癌细胞常可侵犯周围组织（浸润，invasion），甚至可经体内循环系统和/或淋巴系统转移到身体其他部分（癌症转移）。 癌症有许多类型，而病症的严重程度取决于癌细胞所在部位、恶性程度及是否发生转移。

一.牡蛎肉

牡蛎肉对癌细胞有抑制作用，牡蛎壳可促进脾脏增加抗体细胞的产生。其他功效：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以降低人体胆固醇浓度，可预防动脉硬化。此外，牡蛎含磷丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，因此吃牡蛎有利于身体对钙的吸收。

二.猪蹄

猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

三.鹅血

鹅血含有血红蛋白、铁、维生素K等，还含有多量免疫球蛋白，对艾氏腹水癌有效率可达40%，能增强机体免疫功能、升高白细胞，促进吞噬功能。另外，鹅血中还含有一种免疫抗原物质，这种物质通过激发人体抗癌免疫因子而发挥抗癌的作用。国内的某些医疗机构的研究表明，鹅血中含有某种抗癌因子，能增强人体的体液免疫而产生抗体。用鹅血制剂治疗胃癌、食管癌、贲门癌、肺癌等也取得显著的疗效。

四.猪肝

近代医学研究认为，维A有一定的抗癌防癌作用。实验还证明，维A对诱发的动物皮肤癌、宫颈癌、乳癌、膀胱癌和肺癌等都有预防作用。猪肝中含有多量的维A，每百克猪肝内高达8700国际单位。所以，癌症病人以及放疗、化疗、手术后均宜服食。

五.乌骨鸡

有滋补强壮、提高免疫功能、控制肿瘤生长、发展、转移，延长生存期的功效，是为一种扶正抗癌食品。乌骨鸡的营养成份。诸如总蛋白及丙种球蛋白、氨基酸、维C和胡萝卜素等，均比普通肉鸡要高，所含维E竞比普通向鸡高2.6倍。特别是癌症患者放疗、化疗或手术治疗后服食，更为适宜