咖啡和癌症的关系究竟为何？澳研究有了最新答案

一项由澳大利亚昆士兰医学研究院（QIMR）伯霍夫医学研究所完成的最新研究发现，喝咖啡不会改变一个人患癌症或死于癌症的风险。这项研究结果发表在《International Journal of Epidemiology》上。

QIMR伯霍夫统计遗传学小组的资深作者兼负责人、副教授Stuart MacGregor说，这项大型孟德尔随机化研究研究了30多万人的数据，发现每天喝咖啡既不会降低也不会增加一个人患癌症的风险。

MacGregor副教授说：“我们知道咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，关于它在疾病中所起的作用，人们一直存在着各种各样的信息。”

我们也知道，对咖啡的偏爱是可以遗传的。

“我们的两方面研究考察了不同程度的自我报告咖啡摄入量的人的癌症发病率是否存在差异，以及当我们用基因倾向来代替自我报告的咖啡摄入量时，是否也发现了同样的趋势。我们发现，一个人每天喝多少杯咖啡和他们是否患上了某种特定的癌症之间没有真正的关系。研究还排除了喝咖啡和死于癌症之间的联系。”

咖啡是一种复杂的生物活性成分混合物，包括咖啡因和咖啡豆醇等物质，这些物质在动物研究中证明具有抗肿瘤作用。

然而，它对人类的潜在抗癌作用尚未确定，迄今为止的研究发现咖啡与总体癌症风险和乳腺癌、前列腺癌等个别癌症的风险之间的关系相互矛盾。

QIMR Berghofer的研究使用了来自英国Biobank队列的癌症数据，该队列中有超过4.6万人被诊断为侵袭性最强的癌症，其中包括约7000人死于这种疾病。

研究人员将癌症患者的基因和偏好信息与27万多名从未被诊断出癌症的患者的数据进行了对比。

QIMR伯霍夫的首席研究员Jue-Sheng Ong说，该研究还研究了一些常见的个体癌症，如乳腺癌、卵巢癌、肺癌和前列腺癌，发现喝咖啡并不会增加或减少这些癌症的发病率。

“结直肠癌有一些不确定的证据，有些研究报导喝很多咖啡可以稍微降低患癌症的风险，但反过来检查遗传风险高的人的数据显示，多喝咖啡似乎会增大这种疾病的风险。这些发现的差异表明，需要更多的研究来澄清结直肠癌和咖啡之间是否存在任何关系。”

咖啡和甜点。报系资料照

MacGregor表示，这项研究对全世界的公共卫生信息有影响。

他说：“长期以来，人们一直在争论咖啡对健康的好处，但这项研究表明，仅仅改变你的咖啡摄入量并不是预防癌症的有效方法。”

澳大利亚统计局健康调查数据显示，2011-2012年，有46%的澳大利亚人饮用咖啡（包括咖啡替代品）。

根据澳大利亚和新西兰的食品标准，咖啡因没有公认的健康指导价值，比如每日可接受的摄入量。

在2018年8月的一份声明中，美国FDA表示，目前的科学研究表明，饮用咖啡不会导致显著的癌症风险。

英国生物银行队列研究是一项基于人群的队列研究，从2006年到2010年在英国招募了大约50万参与者。QIMR伯霍夫的分析仅限于438，870名拥有足够基因和咖啡消费数据的英国白人参与者。