世界癌症研究协会：4件事是癌症“祸源”

世界癌症研究协会：4件事是癌症“祸源”，其实很多癌症可以避免

大多数癌症（80％-90％）是由体外环境因素引起的，其中30％-40％的癌症，特别是消化道肿瘤与饮食直接相关。研究发现许多食物与癌症发展有关，包括食品添加剂，烹饪方法，食品保存方法，环境污染物和通过食物进入人体的药物残留物。

那么，哪种饮食习惯会导致癌症？近期，世界癌症研究协会发声：人们现在所患的大多数癌症，肯能祸源都与此4件事有关。

1、高热量饮食

图片来源：摄图网

过多的卡路里摄入会导致超重，而超重的人比正常人更容易患上结肠直肠癌。据报道，当热量摄入量从2700kcal/d增加到3900kcal/d时，结直肠癌的发病率会成倍上升。

如果同时摄入更多的脂肪和动物蛋白，则其发病率更高。这与肠中胆汁酸转化为致癌物——甲基胆碱的过程有关。

2、饮食习惯

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进食速度过快，进食温度过高，对试管造成反复损伤，这可能导致食道癌的发生。长期食用过热的食物或饮料可能导致口腔和食道粘膜烧伤，这些反复刺激和食道损伤可能引起食道粘膜的慢性炎症，从而增加一系列相关癌症的风险。

暴饮暴食，三餐，这些不良的饮食习惯也会造成食道粘膜的物理和化学刺激，机械性胃粘连损伤，胃液分泌紊乱等，这会增加上消化系统肿瘤的发生率。

3、做饭的方法

诸如油炸和烘烤的烹饪方法促进各种致癌物质的产生，例如多环芳烃，N-亚硝基化合物和杂环胺化合物。

食品在烹饪过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有强致癌物质，如苯并芘，可以渗透整个食物。在焙烤过程中，蛋白质在高温下分解，特别是在焦化过程中，产生致癌成分。

4、食物储存不当

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蔬菜，新鲜肉类长期保存或储存会在固化过程中产生亚硝酸盐，肉类和鱼类，蛋白质会形成胺类，酰胺类，然后与亚硝基化合物反应，最终具有致突变和致癌作用的N-亚硝基化合物会导致消化系统中的癌症。

花生，玉米等在储存期间很容易被黄曲霉毒素污染，这可能导致肝癌。很多人患上癌症，往往与这条脱不了干系。

现如今，癌症的发病率逐年提升，我们应当注意以上这4点，并养成一些有益我们身体健康的好习惯，相信癌症会与我们“渐行渐远”。

封面图片来源：摄图网正版图库

责任编辑：乳腺癌互助君

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