学生营养午餐如何好吃又营养？广西向7000多所学校征集食谱

如何让营养午餐好吃又有营养？南国早报客户端记者从自治区教育厅获悉，农村义务教育学生营养改善计划一周营养午餐食谱（以下简称“食谱”）征集活动正在进行中。

据悉，为保障学生在校用餐安全与营养健康，我区决定在实施农村义务教育学生营养改善计划的学校开展食谱征集活动。食谱按照初中、小学2个阶段进行征集，有条件的试点学校可按春夏秋冬四季来设计食谱。

柳州融水丹江中学的学生正在取餐。

目前，我区实施农村义务教育学生营养改善计划的试点县共63个，其中国家试点29个，自治区试点13个，市、县试点21个，试点学校约7000所，受益学生172多万人。

据了解，我区现有的营养午餐指导性食谱制定于2012年，当年是按照每位学生3元的膳食补助标准，供应一荤一素一汤（物价较低的地区可做到供应一荤两素一汤）。2014年11月，营养膳食补助标准提高到4元，但多年来一直没有新的指导性食谱。

如今全区各地学校的供餐水平不一，同样的餐标，有些地方买不到多少肉，而有的地方则可以搭配出较丰富的菜品。例如融水苗族自治县的一些试点学校，能以5.5元的餐标（国家补助4元+市县自行配套1.5元）提供每餐4荤2素的自助餐。

融水丹江中学为学生准备的自助餐菜品。

此次征集的食谱，要求试点学校结合本地实际和学生营养需求，科学合理设计食谱。每天的营养午餐包括主食、菜式和汤，其中菜式不少于2个，以3个为宜。营养午餐可按照4元（国家基础标准）或“4+X元（即国家基础标准+地方/家庭/社会承担部分膳食）”标准进行设计。各校可根据当地习惯对同类食物进行替换，并结合当地口味灵活调整制作方法，避免同一个食谱中周一到周五的菜式重复出现。

6月26日前，各试点县（市、区）学生营养办将从征集的食谱中遴选、推荐4~8个食谱（初中学段、小学学段的食谱各占50%）。自治区学生营养办从各试点县（市、区）推荐的食谱中遴选40个食谱（初中学段、小学学段的食谱各占50%）并向各地推荐。