白酒真的能抗癌吗？

一篇名为“白酒有抗病毒抗癌作用！终于可以正大光明的喝两口了……”的文章在朋友圈疯传。

近日，一场对外宣称是由中国酒业协会、中国食品协会和江南大学共同主办的名为“中国传统白酒研究重大突破”新闻发布会在北京举行。发布会新闻稿这样表示：在国际上检测并鉴定了中国传统白酒中的非挥发性脂肽化合物地衣素，其中在董酒中发现的含量最高。萜烯类化合物普遍具有抗癌、抗病毒、抗炎症、抗氧化的作用。因此，就得出了“白酒抗癌”的结论。

对于这篇文章，提出两点疑问。

白酒中含有脂肽化合物萜烯类化合物，而脂肽化合物具有重要的生物活性功能和效果，其抗癌活性，抗病毒活性，溶纤活性和抑菌活性非常突出。这就证明了白酒的抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗凝血、降胆固醇的功效？这只能证明白酒中含有抗癌成分。

2016年医学诺贝尔奖的研究跟酒精没任何关系。研究的是酵母菌的遗传特性。酵母中具有细胞自噬的关键基因，自噬过程能够清除掉淤积的代谢残渣，清除“可能致癌物”，达到预防癌症的效果。如果这个结论是正确的，也只能证明酵母菌具有防癌作用。因为酿酒的过程中大量使用酵母菌就直接得出“白酒可以抗癌”的结论，这样的逻辑真的对吗？

“萜烯类化合物”和“酵母菌”可能具有抗癌作用，但是“白酒抗癌”这个结论绝对是以偏概全的。因为白酒的成分不止只有“萜烯类化合物”和“酵母菌”，酒精才是白酒最主要的成分。

酒精致癌是医学常识，饮酒后，酒精在肝脏中转化成乙醛（有毒），乙醛在转化为无毒的乙酸，但转化率不会是百分之百，因此致癌。早在1988年，世界卫生组织癌症研究部分就得出结论，酒精的摄入是一种致癌物质，也是引发人类癌症的主要原因，2010年，澳大利亚大约有3200例癌症患者或许都归咎于酒精摄入。

所以，对健康而言，酒精的害处远远大于这些活性物质可能带来的任何益处。

但我们不否认适量饮酒对人体健康是有好处的。酒含有人体所需的诸多活性物质和功能性成分；适量饮酒可助消化；酒能加速血液循环，有效地调节、改善体内的生化代谢及神经传导；适量饮酒能使人精神愉快，减少疲劳和忧虑、紧张心理；适量饮酒可预防心血管疾病。

而过量饮酒则会造成心血管系统、消化系统、神经系统、生殖系统等多种重要器官的损害，对健康带来极大的危害。

这其中最关键的因素是一个“适量”。

《中国居民膳食指南（2016）》中建议：成年男性饮酒的酒精量不超过25克/天，相当于38度的白酒约75毫升，或52度的白酒约50毫升；女性不超过15克/天，相当于38度的白酒约50毫升，或52度的白酒约37毫升。

此外，需注意：

1.不空腹饮酒，食饮结合。空腹时酒精吸收较快，容易醉酒。饮酒时多进食，尤其是多吃蔬菜，有利于降低血液中酒精浓度，减少对身体损害。

2.不与其他酒混合饮用，由于各种酒的成分构成有差异，混饮后容易引起上头、醉酒和不舒服感。

3.对于特殊人群，如孕妇、酒精过敏人群、病患人群、未成年人等，应避免饮酒；对于特殊职业者，如司机等在驾驶前和驾驶中，均不应饮酒。