防肠癌，每天一两葱蒜！

结直肠癌是最常见的癌变之一，吃什么有助预防呢？近期中国医科大学第一医院学者在《亚太临床肿瘤学杂志》上发表研究称，每年食用16 公斤的葱蒜类蔬菜，约合每天44 克（近一两），就可以降低罹患结直肠癌的风险。该研究共纳入1666 名受试者，并对其中833 名结直肠...

结直肠癌是最常见的癌变之一，吃什么有助预防呢？

近期中国医科大学第一医院学者在《亚太临床肿瘤学杂志》上发表研究称，每年食用16 公斤的葱蒜类蔬菜，约合每天44 克（近一两），就可以降低罹患结直肠癌的风险。

该研究共纳入1666 名受试者，并对其中833 名结直肠癌患者与833名健康对照者就年龄、性别和居住地进行配对分析，发现洋葱、大蒜、蒜苗、韭菜和葱都能降低结直肠癌风险。每天食用74 克葱蒜类蔬菜——半个中等大小的洋葱——的人，患肠癌的风险最高可降低79%。

其机制在于，葱蒜类蔬菜含有可预防癌症的生物活性化合物。

另外，烹饪方法也会影响这类蔬菜的防癌效果，烹煮会减少其中有抗癌作用的活性物质，而新鲜蒜泥则会释放出有益成分。

英国专家对这一发现表示赞赏。世界癌症研究基金会的苏珊娜·布朗说：“ 肠癌是英国的第四大癌症。在饮食和癌症预防方面，重要的是人们要综合考虑其饮食。蔬菜是纤维的一大来源，高纤维的饮食能预防肠癌。”（整合自《中国循环杂志》《参考消息》）