吃出来的癌症！为了健康，这个饮食习惯赶紧改了吧

不知道大家有没有注意到

在吃饭时，很多人有一个习惯——趁热吃

一口热菜热汤下去

从嘴暖到胃，别提多舒服了

嘴上是过瘾了，但要注意的是

趁热吃，或许会吃出食管癌哦

食管癌是常见的消化道肿瘤，据国家癌症中心最新的统计数据显示，食管癌在我国恶性肿瘤死亡原因中排第四位。

我国食管癌发病和死亡人数均居世界首位，发病和死亡病例所占的比例都超过全球一半。全球每年食管癌发病为57.2万人，死亡50.8万人。我国食管癌每年发病30.7万人，死亡28.3万人。男多于女，发病年龄多在40岁以上。以手术治疗为例，早期癌5年生存率90％左右，而中晚期癌5年生存率降到20～30％！

为什么趁热吃会增加食管癌风险？

1、吃太烫会灼伤食管

食管的表面覆盖了柔软的黏膜，在接触到超过安全温度的食物时，食管的黏膜就会被轻度灼伤，如果是偶尔被灼伤的话，很快可以自己恢复。

但如果在破损还没有愈合的情况下，一口接一口、一顿接一顿的吃得烫，这样长期持续性的刺激就很可能会导致黏膜发生病变，从浅表性炎症、溃疡发展成恶性增生，增大患食管癌的风险。

2、哪种程度才能算烫？

我们的食管在正常情况下，耐受高温在50℃~60℃，但对一般人来说，口腔都觉得有点烫的时候，食物的温度其实起码是70℃左右了，远远超过了食管能承受的温度。

《柳叶刀肿瘤学》杂志在2016年发表过世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构的一个报告，其中明确警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食管癌的风险。

所以，一般来说，65℃以上的食物就能算得烫。

这9个习惯也会增加食管癌风险

① 喝高酒精度的酒；

② 进食过快，食物过硬；

③ 喜欢油炸、烧烤、熏制食物；

④ 喜欢高盐食物；

⑤ 喜欢腌制的小菜和肉类加工品；

⑥ 不喜欢新鲜蔬菜水果；

⑦ 肥胖；

⑧ 抽烟；

⑨ 暴饮暴食，饮食不规律。

这些人是食管癌高危人群

① 食管癌的高发地区如河北、河南、山西、四川、福建等；

② 有食管癌家族史；

③ 有慢性胃炎等上消化道症状；

④ 有吸烟、酗酒的习惯，喜食过热过硬的食物；

⑤ 患有食管癌前疾病或癌前病变者；

⑥ 年龄超过40岁。

这些症状或是食管癌先兆

在确诊之前，很多患者都有一些早期征兆：

① 轻微的或偶尔的食物下咽梗噎感；

② 没吃东西但仍然觉得食管内有异物感；

③ 咽部干燥及颈部紧缩感；

④ 吃东西的时候觉得食管某一部位有食物停滞感；

⑤ 进食后感胸骨后疼痛；

⑥ 进食后呃逆感。

如果老是出现这些症状，建议到医院检查确诊哦~

如何预防食管癌？

①远离亚硝胺与霉菌

亚硝胺与食管癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食，少食市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。饮水要注意水源，自来水也要防被污染，减少致癌风险。

②禁烟限酒

吸烟的致癌面广，可引起消化、呼吸、泌尿系统方面的癌症。长期大量饮酒难免食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物。

③改善营养不良

营养不良与食管癌有关系。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变；脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。建议多吃新鲜蔬菜和水果。提倡饮茶，绿茶能防癌，并对心血管病等有利。但不主张豪饮，最好是品尝，要少量多次有效的饮于体内。当妊娠、哺乳、发热、出血和患胃肠病时则不或慎饮。

④补充微量元素

患食管癌的病人常缺乏铁、钼、锌、锰、硒等微量元素和维生素A、B2、C；故高危人群可在医师的指导下，补充相关的微量元素、维生素和药物来预防。

⑤忌吃粗、烫，细嚼慢咽

食物过烫、过于粗糙以及进餐太快会使食物不能进行充分的咀嚼，颗粒粗糙、温度较高的饭菜，很容易损伤本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破溃，进而发生形变而致癌。

⑥积极诊治一般食管疾病

患食管炎、白斑、息肉、憩室、贲门失弛缓症等，由于组织学改变、功能变异、局部受刺激，容易恶化形成癌症。一定要密切观察、积极治疗和采取有效措施预防。每年一次的胃镜检查，是发现早期食管癌至关重要的手段。

看完这些，你还想“趁热吃”吗？

改掉不良习惯，更有助于身体健康哦

内容参考：四川大学华西医院、兰世亭、BTV我是大医生