有一种食物吃了必得肝癌，一定要扔掉！

健康部罗

现在人们的生活条件变得越来越好了，看到冰箱空空，就忍不住要把它填满，仿佛这是人生最大的乐趣，然后窝在自己的小房里，惬意的享受着。

可是，当冰箱里的食物塞满后，冰箱的功能好像也发挥不出来了，前两天买的酸奶都窜味儿了，倒掉感觉肉疼，闭着眼睛，捏着鼻子，一咕噜喝下去，心里会想：会不会有什么问题？

食物放的时间长了，难免会变质，食物霉变就是食物霉烂变质，在这个过程里就会产生很多的有害物质，这些有害物质就会给我们的健康带来很大的伤害。

现在，大家应该越来越强烈的感受到，患癌率越来越高，而且越来越年轻化，肝癌的发病率也在增长。肝癌发病的原因，跟我们日常生活中的饮食有很大的关系，比如，长期吃保存时间过长或者已经变质的食物，就容易得肝癌。所以，一定不要吃已经有变质的食物。

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当你闻到大米有了霉味儿，或者已经能看出来大米有问题了，就赶紧扔掉。前两天我家里冰箱里的酸奶放置的时间长了点，等我想起来拿出来吃的时候，就发现酸奶不能再喝了，不是粘稠的状态，而是有呈水状，只能扔了。（肉疼……）

你知道发霉的食物，对人体的杀伤力有多大码？食物发霉之后，微生物代谢会产生一种毒性非常大的强致癌物质--黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。作为人体的排毒器官，肝脏负责将人体的有毒物质分解转化，当毒素多到肝脏无法分解的时候，就会留在肝脏中。肝脏中堆积太多的有毒物质势必会伤害肝细胞，时间久了，肝细胞就会死亡。

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过去很多人以为发霉坏掉的苹果，只有烂掉的部分被霉菌感染了，只要把这部分切掉就行，剩下的还能继续吃，其实这样是错误的，虽然在今天，我们绝大部分的朋友都知道这个常识，但在这里还是再强调一下，希望大家能够继续保持好的习惯。

食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。如果你再吃下去，很可能会出现急性中毒。发烧、腹痛、呕吐、厌食等身体上的不适至少得折磨我们三五天，严重的甚至会在几个月后发生中毒性肝病表现，黄疸、肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状，大多数患者在死后会有直肠大出血现象。

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所以，我们的生活中，一定要注意食物的新鲜程度，不要吃保存时间过长或者已经有问题的食物。如果你真的想要勤俭，那么每次在采购的时候，按需买就好。即便是商家在做活动促销，也要控制，屯了太多最后自己也都用不上的东西，就是浪费金钱，这才真的肉疼。o(∩_∩)o 哈哈

对于已经发霉的食物，在处理的时候也是有一定的方法的，一眼就能看出发霉的时候，绝对不要吃，特别强调的是花生，瓜子，核桃，玉米等。哪怕是偶尔迟到一个坏的，有变霉的坚果，不要顺道就咽下去， 立即吐出来，如果方便能涑口一下更好， 因为黄曲霉毒素在人体内是可以蓄积的，千万不要嫌麻烦继续食用。

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如果是轻微发霉的时候，可以采取一些去毒的方法，老一辈的人相对有经验，现在的年轻人基本都是倒掉为上计。

我们每天食用的油也要注意，从营养学的角度，专家都在建议，一桶开瓶的油食用时间不要过长，在购买的时候，根据家里的人口数量，人数多用油快，可以买大桶装的，价位上相对会实惠些，但是如果家里人数少，或者在家里做饭的次数不多，建议买小桶装的，同时，最好有一个单独装油的小容器，桶装油盖子不要频繁的打开，也会影响到油的质量，会增加安全隐患。打开之后，要尽快的使用完，因为放久了的植物油可能会产生少量的黄曲霉毒素，因此，不要看着油价涨了就买个三五桶囤着，油也不能生吃，可以等油热后加点儿盐，因为盐中的碘化物可以去除黄曲霉毒素的部分毒性。

购买坚果、花生、粮食等的时候，尽量选择小包装的，除非家里人数多，吃的较快，不影响。吃的时候可以先闻一闻味道，如果觉得不对，就不要再吃了。

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平时存放粮油和其他食品时必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射，不用塑料袋装食品。如果发现家中的大米有了轻微的霉味儿，那么在蒸煮前一定要充分揉搓，淘洗干净，因为黄曲霉毒素多存在籽粒的表面，搓洗可以去除粮食表面的大量毒素。用高压锅煮饭也比较适合去除大米的毒素。

一项最新研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。研究人员指出，菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。

在生活中我们一定要多加注意，不吃变质的食物，这样才能避免黄曲霉毒素对人体的伤害，才能降低患肝癌的风险。

亲，你记住了吗？