它是“抗癌”明星，春天吃能杀菌防流感，凉拌上桌，营养又健康！

春天万物抽长，最不能错过的就是蒜薹，蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效，从营养和保健功效上来说：蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效，春天宜多吃！

蒜薹在我们那也叫蒜苗，是蒜的花劲，这个蒜苗是从母亲的菜园子里采的，特别鲜嫩，轻掐能出水~而蒜薹配腊肉，是我们徽州的经典家常菜：腊肉的香，蒜薹的鲜，无比美味，无比下饭，无比回味~

蒜薹大部分的做法都是烧肉，今天和你们分享的做法是凉拌，口感清新又脆爽，非常好吃，希望你们动手试试哦！新周宜上新菜，趁着晴好的春天，和你们多分享些家常美食，给生活和餐桌多点春日的色彩！

具体这样做：

蒜薹一份 10-12根

大蒜一整颗

生姜半个

干辣椒少许

白糖少许

生抽2勺

盐少许

做法：

蒜薹清洗干净后摘去叶尖部（空鼓的部分）

蒜剁成蓉，姜切成碎末，干辣椒切小圈状

煮锅里放清水，滴少许油，撒入少许盐

放入清理好的蒜薹入锅焯水

​蒜薹焯好之后过冷水放凉后手撕成条，具体的方法是纵向分成四份，再撕成细条放入盘中

另起锅烧热油，把切好的蒜蓉，姜末，干辣椒圈放入小碗中，冲入热油

​把香味激出来后再调入生抽搅拌成味汁

接着把调好的味汁浇淋到蒜薹上即可

清脆爽口的手撕蒜薹轻松完成，春日餐桌上的一抹小清新，千万别错过哦！

我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~