一家四口三人有癌，医生：3个做菜习惯最易引癌，老人下厨最常见

最近一年，老王一家人总是病歪歪的，趁着放假没事，老王带着一家人做了一次全面的体检，让老王没想到的是，一家四口人，除了老王自己，剩下三口都有癌症：老妈得了肺癌，妻子和儿子都有不同程度的胃癌。

老王一个中年汉子，蹲在医院走廊哭个不停，他怎么也想不通这是咋回事。可医生在了解了老王一家的生活后，大概推测出了原因。

老王平时工作忙，很少回家吃饭，而家里是老王的母亲负责下厨的，王大娘做菜有3个习惯很不好，各个都是致癌的：

1、炒菜不开抽油烟机

王大娘耳朵不是很好，抽油烟机开起来什么也听不见，老人家索性就不开抽油烟机，但每次做菜又喜欢爆炒，油烟很大，这就是她患上肺癌的原因。

烹调油在高温状态下产生的油烟，其中含有许多具有刺激性的有害物质，可能损害呼吸系统、皮肤等的健康，厨房油烟也是肺癌的重要致病因素。国内外研究发现，女性从事烹调的年头越长，每天炒菜的次数越多，患肺癌的风险就越大。

2、不刷锅

很多人是懒得刷锅，而王大娘是怕浪费，所以不刷锅。王大娘为了做菜香，喜欢放很多油，有时炒完菜，锅里还有一层油，王大娘觉得这样刷掉可惜了，再倒上点油可以继续再炒一个菜，可王大娘不知道的是，油是不能这样反复用、持续加热的。

炒菜时温度越高、时间越长，产生的丙烯酰胺（2 类致癌物）越多。炒菜油温越高，出来的食物颜色越深，产生的有毒和致癌物通常会较多。

3、放盐过量

这也是很多老人容易犯的错误，因为老年人味觉的退化，炒菜放盐总是很多，王大娘就是这样。

可是，盐是不能多吃的，长期的高盐膳食会增加患高血压的风险，进而还会使得人们更容易患中风和冠心病等心脑血管疾病。

还不只是升高血压。它还会增加胃癌的发病风险。其致癌的可能原因之一是食盐的高渗透压对胃黏膜造成损害，从而造成一系列病理改变。

医生在为老王一家感到惋惜的同时，也提醒大家：这3个做菜习惯最易引癌，老人下厨时最常见，如果家里是老人下厨，一定要告诉她避免这三个错误。

癌症在我们的生活中越来越常见，不管你的生活里，存不存在以上高危因素，都该对癌症有所防范。虽然癌症看起来凶猛无比，但也是日积月累起来的结果，所以，癌症是可以预防的，而且要从生活的细节处开始预防。

一、少吃多盐，热量密度高的食物

人不吃盐是不行的，但吃太多盐也不行，每天应对盐分做出限制，每个人每天应摄入盐的量是不能高于6克的。

研究认为，鸡块、汉堡、披萨等高能量密度、加工类食物可能干扰身体新陈代谢，女性若常吃这类食物，患癌风险可能增加约10%。无论体重胖瘦，只要常吃这些食物，癌症风险都会上升。所以，预防癌症的话，这些食物就要少吃。

二、多吃有助于防癌的食物

有些食物会诱发癌症，提高癌症风险，而有些食物则能帮助我们预防癌症的发生。

蔬菜类：菠菜、胡萝卜

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，减少致癌物质在肠道中的停留时间。而且吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物对人体细胞的破坏作用，使肠道肿瘤危险降低一半，从58%降至32%。

此外，菠菜含有非常丰富的可抗击癌症的β胡萝卜素和叶酸。但由于菠菜中草酸含量较高，因此肾结石患者不宜大量食用。

胡萝卜中所含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，而维生素A可降低癌症发病率。胡萝卜中还含有较丰富的叶酸，为一种B族维生素，也具有抗癌作用;胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。

水果类：葡萄、猕猴桃

葡萄是世界上最古老的果树之一，属葡萄科多年生藤本攀援植物。葡萄最为让人们惊叹的功效是可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。在葡萄皮和葡萄籽中含量丰富的白藜芦醇，是葡萄中最主要的植物活性成分，是抗氧化的绝佳食物。

猕猴桃含丰富的维生素，尤其是维生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是苹果的30倍、葡萄的60倍。通过近年的研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内治癌的“亚硝胺”生成的活性物质，因而具有良好的抗癌作用。

茶饮类：蒲公英茶、玉兰根茶

蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英最初是一种传统的中药。然而，蒲公英根提取物的治疗癌症，却是近几年西医兴起的方向。

从2010开始，美国斯隆-凯特林癌症中心也开始研究蒲公英根提取物。在癌症中心的官方网站上，这样写道：蒲公英根提取物对黑色素瘤、白血病、胰腺癌和结直肠癌有消毒作用，但在人体试验中效果不明显。

玉兰根本身也具有许多生理活性，比如增强免疫能力、抗炎作用、降低胆固醇和血糖等。玉兰根水提物成分复杂，其中含量最多的是菊粉。菊粉是优良的水溶性膳食纤维，具有改善肠道微环境，促进矿物质Ca、Mg、Zn、Cu等的吸收，调节血糖，降低血脂，预防肥胖症以及抗癌等生理作用。

三、保持正常体重

身体肥胖和消瘦都可能增加多种癌症的发生。在一生中保持健康体重可能是预防癌症的最重要方法之一，并且对其他慢性病来说也有抵御作用。

【建议】在正常体重范围内尽可能瘦：确保从童年期到青春期的体重增长趋势，到21岁时使体重能处于正常体质指数的低端。从21岁时起保持体重在正常范围内。整个成年期避免体重增长和腰围增加。

四、保持心情愉悦

中医说“百病生于气”，说的是很多病都与情志不遂，造成气血经络不通有关。现代医学发现：癌症、动脉硬化、高血压、消化性溃疡、月经不调等，人类65%-90%的疾病与心理的压抑感有关。

生活中压力无处不在，面对各种压力，如何打造良好情绪呢？

专家支招6种小技巧：

1.笑是营养素。

2.“话疗”是特效药。

3.朋友是“不老丹”。

4.宽容是调节阀。

5.淡泊是免疫剂。

6.保持平和的心态。

五、每天最少运动30分钟

每天做30分钟中等程度的运动是一个好的开始，快速步行等会令你的心跳轻微加快和呼吸加深。有很多简单的方法可以让你在日常生活中加入这类运动，所以你不用刻意每天抽出30分钟来运动。

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