这叶子常被扔掉，真浪费！能降脂抗癌，2种做法，简单好吃

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我很喜欢吃香菜，但我最先认识的是芹菜，香菜是前几年才吃到的，而芹菜是从小就在吃。其实我觉得芹菜和香菜是很像的，不过味道却是截然不同，这两种菜都是很好的调味菜，能够为不同的美食增添不少的香味。我妈每年都会空出一小块菜地种芹菜，所以对我来说芹菜真的是太寻常了，关于芹菜的用法自然也是从我妈那里学来的，每次从菜地里将芹菜拔回来，除了去掉根部以外，尾巴就也是叶子也要全部揪光光，一片不留，只剩下光秃秃的芹菜梗拿来做菜吃。我也从来没想过为什么要把叶子全去掉，妈妈说要这样做那就这样做，理所当然得就像 “1+1=2”。

最近几年我对做吃的很感兴趣，所以就了解的多一些了，才知道芹菜叶是可以吃的，而且叶子里所含的营养比芹菜梗来得高，有丰富的钾元素，对于人体的新陈代谢有促进的作用，还能降血压，在抑制癌症方面也有一手哦，知道真相的我突然觉得以前好浪费啊。原来不吃芹菜叶主要是因为叶子煮了之后比较不好嚼烂，口感比较差，所以被很多人弃之不用了。现在知道芹菜能吃，还是个宝之后我可不想再浪费了，芹菜梗用几次之后就可以攒下比较多的芹菜叶，用适当的方法烹饪之后就很好入口，味道不输给其他的菜，接下来就分享两种比较简单的做法，也是我常用的做法。

【凉拌芹菜叶】

食材：芹菜，盐，大蒜，香醋，酱油，芝麻油

做法：

先用水将芹菜冲洗一遍，然后将芹菜的叶子采下来，放入盆里多洗几遍，将叶子洗干净，沥干水分。

锅里放入适量的清水，大火烧开后加几点油，放入芹菜叶，又可以使芹菜叶保持翠绿色，叶子放入锅里焯水15秒左右断生了就要捞出，马上放入冷水中迅速冷却下来，温度不高了，再倒掉清水，倒入凉白开。担心生水吃了对身体不好，所以最后用凉白开过一下会好点，或者一开始就准备好一大盆凉白开直接用也行。

接下来就把大蒜拍扁，去掉外壳后剁成蒜末；芹菜叶从水里捞出，用手挤干水分后放在砧板上稍微切几刀，切碎，然后将蒜末和芹菜叶都放入一盆里，加入适量的盐，2勺的醋，1勺酱油，少许芝麻油，用筷子搅拌均匀，凉拌芹菜叶就做好了，要吃辣的，加辣椒油哦。

【蒸芹菜叶】

食材：芹菜，面粉，盐，生抽，香醋，糖，大蒜，芝麻油

做法：

还是要把芹菜先洗一下，再将芹菜叶择下来，用水洗干净，有连在一起的叶子直接用手撕开，就不用刀切了，叶子上的水分要沥干。

把芹菜叶放入一盆里，加入一勺食用油拌一拌，这样可以避免叶子会粘在一起，吃起来也叫润滑；再放入面粉，面粉一次不用放太多，先少量的放，用手将其抓匀，当所有的叶子都能沾上一层薄薄的面粉就够了，面粉不要太厚了，多余的面粉要抖落。

蒸锅里放入清水烧开，然后将处理好的芹菜叶放入锅里隔水蒸10分钟后，打开盖子，用筷子给芹菜叶翻翻面，接着盖上锅盖继续蒸5分钟就熟了，拿出锅后要趁热将芹菜叶拨散开哦。

趁着蒸芹菜叶的时间，我们可以来调料汁：取一个碗，放入适量的盐，2勺生抽，1勺香醋，糖一点点提味，还有蒜末，少许芝麻油，搅拌均匀，可以尝下味道，根据个人口味做出适当的调整。料汁调好后就可以倒入蒸好的芹菜叶中拌匀了吃，或者直接一起端上桌，吃的时候蘸料汁。

小伙伴们别浪费芹菜叶这食材了，可以试试上面的两种做法，真的很香。已经在吃芹菜叶的小伙伴们还有什么好吃法呢？在评论里分享分享你的家常做法吧！我也要学了新做法来满足我的胃啦。

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