吃什么蔬菜能预防癌症?

癌症一直都是威胁人们生命的高发病，此病的出现也给人们造成很大困扰，为防止病情加重转移，可从身边的小事情做起，比如预防癌症，积极诊断等等，而饮食调理也作为其中之一。那么，吃什么蔬菜能预防癌症?这也是大家关注的重点，我们一起来看看吧。

1、菠菜——肺癌

菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的情况至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。

2、胡萝卜——食道癌

胡萝卜有防癌抗癌的作用，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的一种形式，维生素A是一种合理的防癌物质，它对食道癌、肺癌和子宫癌均有预防作用。另外，胡萝卜中的木质素有提高人体抵抗能力和间接地消灭癌细胞的能力，因此，经常吃胡萝卜有防癌的作用。

3、大蒜——胃癌

常吃生大蒜的人，胃癌发病人数非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。而经常吃洋葱的人，胃癌发病人数比少吃或不吃洋葱的人也要低少数。此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。

4、海带——乳腺癌

海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。日本女性乳腺癌发病人数低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。

5、菜花——胰腺癌

多吃菜花、西兰花等十字花科食物，能够降低患胰腺癌的风险。研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。

6、皮肤癌

芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定效果。

7、宫颈癌

黄豆用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时合理阻止肿瘤转移。此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。