洋葱是个宝，防癌效果好！高产栽培技术更是不可少！

我国南方冬季气候温和，适宜洋葱生长，各个生长发育阶段气候条件变化不明显，管理上相对粗放，北方各个生长发育阶段气候条件变化明显，适宜生长的时间短，管理上要求严格。

1、洋葱种子的识别：葱类主要包括洋葱、大葱、韭菜、韭葱，其种子外观相似，生产中需对不同品种严加区分，以免造成不应有的损失。

洋葱种子的种皮呈黑色，有光泽，大葱种子的种皮黑中略带红色，无光泽；洋葱种子刚发芽时根较粗且略显黄色，大葱的根较细而显纯白色。

2、洋葱的品种选择：我国主要应用的是当地农家品种，应根据本地方的气候条件引种，主要依据当地消费习惯、日照时间、鳞茎颜色、贮藏性、产量、先期抽薹程度等项目进行选择。

3、播种时期：播种时期的选择是否合适，对洋葱的产量质量关系极大。洋葱是绿体春化型作物，鳞茎膨大受光照时数控制，如苗子过大，遇低温通过春化，翌年使抽苔率增加，影响产量，相反，苗子过小，达到日照时数时秧体小，难以长成大球。

4、播种畦的准备：(1)播种畦面积应根据苗床密度和实际需苗量确定。

一般每0.0667公顷(亩)可以播种新鲜饱满种子4千克～5千克，可满足1公顷～1.3公顷(约15亩～20亩)地的定植，即每平方米播种6克～7.5克，可以育苗1500株～2000株。

播种密度不易太稀，否则苗子长的大，杂草生长也多；但也不易太密，造成秧苗徒长，细弱苗增加。

(2)播种畦一般选2年～3年未种过葱蒜类的菜园地，且地势高，排水良好以壤土和砂壤土为好，尽量避开盐碱地。

南方多采用高平畦，利于排水，北方多采用平畦，播种前半个月左右，将地深翻，普遍施用充分腐熟的农家肥，每0.0667顷(亩)施2000千克左右，若加施10千克～15千克过磷酸钙更好，但切忌不要施用未腐熟的有机肥，以免造成烧苗或虫害发生。

施肥后，耕翻2次～3次，深度为15厘米～20厘米，使土粪充分混匀，再用平耙将土打碎整平，做好畦，准备播种。

苗期施肥是培育壮苗的关键，若苗期肥料供应不足或不均衡，将严重影响幼苗的质量，给生产造成不可弥补的损失。

施用农家肥，辅以少量其他无机肥料，基本能满足苗子生长需要，若只施无机肥料，必须注意肥料配比。

经研究表明，洋葱苗期需肥量为：每0.0667公顷(亩)需全氮(N)10.13千克～11.2千克，磷8.1千克～11.6千克，钾5.9千克～11.4千克，总的原则是应根据土壤肥力情况酌情施肥。

5、播种：洋葱播种一般将种子浸种10小时～12小时后播种，很少采用干籽直播。

冬季阳畦或温室育苗多催芽后播种，当种子萌发，胚根穿破种皮，即我们所说的“扭嘴”、“露白”时及时播种。若播种过晚，胚根长的太长，易受损伤。

洋葱播种应根据土质情况选用不同的播种方式的，砂质土壤多采用条播，将整好的畦开深约2厘米，行距5厘米～8厘米的浅沟，把种子捻进沟中，用扫把将沟两边上扫平，起到将种子扫入沟中和覆土的作用。

最后用脚轻踩，使种子和土壤结合紧密，浇透水，若苗未出来而土表干结，可以补浇水，直到苗出齐为止。

壤土和粘性土多采用撒播，将整好的育苗畦重新整细、耙平，用脚轻踩，使土壤紧密结合，防止浇水后出现畦面不平，然后浇大水，水深6厘米-7厘米，以保证土壤水分充足。

第二天土不粘时，将畦面浅耕松土后进行行播，用平耙将畦面耙平，盖住种子。这种方式出苗前一般不用再浇水。

洋葱种子出苗时间长，需10天～14天，为了保墒，可以在畦面覆以稻草、芦苇、秸杆等，或搭外罩，或选遮荫网塑料棚，起到保湿降温的作用。

当种子出苗率达70%左右时，选晴天下午逐渐揭去覆盖物，若揭的不及时，易使苗子受伤、徒长、诱发病害。

1、洋葱种子出苗过程：洋葱种子萌发是从浸种、物理性吸水开始的。

吸水后，激发一系列生理生化活动，为发芽做好准备。

洋葱种皮坚硬、发芽缓慢，种子发芽时，幼根先突破发芽孔，向下伸长，长出侧根，与土壤紧密结合，此阶段称为生根。

同时子叶以双折的方式穿过土壤，我们称为“破土”此时养分主要靠种子内胚乳供应，子叶先端应留在种子内吸收养分。

幼根继续伸长，侧根生出，起到固定植株、吸收养分和水分的作用。

子叶双年拐角处称为子叶膝，以此为界，子叶膝到种子称为上半段，子叶膝到幼根称为下半段。

上半段长到3厘米～4厘米停止生长，下半段继续伸长，使植株子叶呈弓状绷紧，称为“拉弓”，上半段将下半段连同种皮拉出地面，称为“直腰”、“直钩”。

2、壮苗的标准：洋葱属绿体春化型作物，对壮苗要求与其他作物有所不同，一般植株长到3片～4片叶，茎粗0.6厘米～0.9厘米，苗龄50天～60天，植株健康，没有病虫害，此类为壮苗。

3、露地育苗的管理：幼苗生长过程中，水分管理极为重要，在“拉弓”和“伸腰”时，绝对不能缺水，发现地面板结应及时浇水，否则幼苗因缺水而枯死。

幼苗全部出齐并放出第一片真叶时，要适当控水蹲苗，以促进根系生长，防止地上部徒长。

控水时间10天左右，以后根据天气情况，水分管理以见干见湿为原则。

当幼苗长出2片真叶时，结合浇水施氮素化肥，每0.0667公顷(亩)施12千克～18千克尿素，或追施人类尿500千克左右。

若亩床中施足有机肥，并混有一定量磷钾肥，则苗期不用施肥，若基肥不足，要适当追施，总体需肥量不多。

4、保护地育苗：利用日光温室、阳畦、加温温室育苗，苗龄55天～60天，播种时间在早春或冬末进行，种子需催芽，然后播种。

管理上要求出土前日温控制在20℃左右，夜温要求大于13℃；幼苗出土后日温控制在20℃以下，夜温14℃～16℃。

播种前浇足水，以后管理中选晴天中午浇水，尽量少浇水，以保墒增温为主，定植前2周左右逐渐放风炼苗。保护地育苗管理的主要任务是保温。

5、仔球育苗：培育适当大小的鳞茎做幼苗定值的育苗方式称为仔球育苗。

利用仔球进行栽培的方式称为仔球栽培。

仔球栽培避开不利于洋葱生长的气候条件，可获得较好收成，如高寒地区生长季短，亚热带地区夏季高温和台风袭击等。

仔球栽培能够提高产量，但育苗畦占地较多，管理不好易出袭球现象；仔球大小掌握不好易出现先期抽苔，生产中应多加注意。

我国洋葱生产主要以育苗为主，有极少部分地区采用直播的方式。

南方亚热带地区初冬定植；华北北部、西北、东北地区春季定植；华北中南部及中原广大地区春季和秋季定植均可以，但以秋季定植更易获得高产。

1、秋季播种，春季栽培：春季定植，时间应尽量早，以便给植株更充分的生长时间。一般在“惊蜇”前后，土壤表层刚刚解冻时，马上整地，做畦，“春分”前后定植。

近年来，由于冬季气温转暖，加以地膜覆盖可以增加地温，定植时间可以提前到“惊蜇”前后。

(2)定植地准备：春季定植，土地多为冬闲地，要求入冬前深翻，施足腐熟有机肥，浇好冻水，这样翌年春天土壤肥力充分，通透性好，墒情好，为提早定植打下基础。

具体做法是：入冬前施腐熟的有机肥，每0.0667公顷(亩)施2000千克～3000千克，深翻，翻地深度30厘米左右，土块要大，这样冬季冻垡效果好。春季定植少浇水，有利于保持较高地温。

这个时期是指春栽定植缓苗(秋栽返青)后，到鳞茎膨大成熟时止，适宜温度15℃～26℃，这是洋葱生长的关键时期，肥水管理要恰当，同时要控制病虫害。

1、适时浇水：洋葱春分(3月中旬)定植缓苗后，或秋季定植春季返青后，到茎叶迅速增长前这个时期称为植株旺长前期，时间为春分至清明。

气温较低，尽量少浇水，以增温保墒为工作中心。

秋季定植，清明前后浇返青水，注意不能过早，以免影响地温，也不能太迟，否则造成幼苗缺水，表现为生长缓慢，叶子矮小，叶尖端干枯，此时不用蹲苗。

春季定植，定植时间一般在春分前后，无论土壤墒情如何，均需浇定植水，隔4天～5天浇一次缓苗水，当地表变干时浇第三次水。

然后结合中耕蹲苗，用地膜的此时也蹲苗，当发现洋葱幼苗外叶呈深绿色，蜡粉增多，叶肉肥厚，心叶颜色变绿时，结束蹲苗，时间一般在15天左右。

生产中应根据土壤状况、雨水情况而异，砂质土蹲苗时间可以短些，粘质或低洼地稍长些，干旱地时间稍短些，多雨地区稍长些。

蹲苗的目的是促进根系发育，防止秧苗突长，提高植株抗逆能力。

洋葱结束蹲苗或秋栽返青后，到鳞茎进入膨大期前，称为植株旺长期。日照时数从12小时增加到14小时，适合植株生长。

旺长前期结束后，应及时浇水，一般每隔8天～9天浇一次，以见干见湿、深层土壤经常保持湿润为原则。

植株长到8片～9片功能叶时，再一次进行蹲苗，以促进植株旺长期向鳞茎膨大期转化，蹲苗时间约为10天左右，鳞茎开始膨大时结束蹲苗。

春季定值蹲两次苗，秋季定植蹲一次苗，这是生产中应注意的。