大蒜是长寿蒜，生吃大蒜的人不容易出现癌症，但两类人却最好不碰

大蒜是公认的具有抗癌作用的食物，那么，大蒜究竟为什么能够抗癌呢？

第一，大蒜中富含大蒜素，大蒜素对于预防胃肠道肿瘤具有很重要的作用，这是因为大蒜素能够抑制胃内的幽门螺杆菌和肠道内的有害细菌，我们都知道，幽门螺杆菌和肠道有害细菌与胃肠道肿瘤密切相关。

第二，大蒜中富含微量元素硒，硒元素虽然是微量元素，但是对维持健康至关重要，硒能够发挥抗氧化的作用，从而起到保护膜的作用，有了硒的存在，出现癌症的几率也会小很多。

第三，大蒜中富含有机锗，有机锗能够刺激身体产生类似干扰素的物质，它对免疫系统的损伤具有修复作用，当免疫力提高了，癌症自然也能预防了。

由于大蒜明确的抗癌作用，所以人们将大蒜称为长寿蒜，事实上，除了能够抗癌以外，经常吃大蒜，还能减少辐射的风险，抑制细菌的生长，溶解血栓。

说到这，很多人会问，大蒜究竟怎样吃才最有营养？

一般来说，生吃大蒜的营养最为丰富，但是有得必有失，因为大蒜中有含硫化合物，这些物质会产生一些刺激性气味，也就是酸臭味，另外，生吃大蒜，对胃黏膜的刺激会比较大，所以即便生吃大蒜，一次也不能太多。

一，如果你本来就有消化性溃疡，并不建议你吃大蒜，大蒜能够刺激胃酸分泌，反而会导致溃疡不易愈合。

二，有眼部疾病的人群，最好不要吃大蒜，因为大蒜具有刺激性气味。