四个“一级致癌物”，很多人天天吃，特别是第3个，比砒霜毒68倍

从每年的癌症数据中我们可以发现，癌症患者人群在持续上升。癌症的诱发因素很多，从个人可控角度来看，不良的生活习惯和饮食是两大重要因素。而下面这些被世界卫生组织公布的“一级致癌物”更是“致癌先锋”，很多人家中都有，并且还无所谓的天天吃，今天就来了解一下吧！

一：“苯并芘”食物

主要包括：烤、炸食物；香烟。

烤、炸食物特别诱人，很多人面对这两种食物会忍不住垂涎欲滴。然而，很多人不知道的是，烤、炸的食物在制作过程中会产生“苯并芘”致癌物，若是烤焦或炸焦，那么其焦糊地方的“苯并芘”含量更会增加十多倍。另外，烟草燃烧后，也会产生“苯并芘”致癌物。

苯并芘这种致癌物容易诱发肺癌、皮肤癌、肝癌等多种癌症。

建议：少食煎炸、烧烤食物，炒菜时也不要等到食用油冒烟才下锅。

二：槟榔果

槟榔果来自马来西亚，进入中国后在湖南、台湾、贵州、海南等省份特别流行，湖南湘潭更是成为了中国最大的槟榔加工基地。据调查发现，在湖南，几乎超过30%的成人有长期食用槟榔经历。

很多人却不知道，槟榔赫然在世卫组织发布的“一级致癌物列表”之中，更是被央视报道过。常食用槟榔果容易诱发口腔癌、食道癌等癌症。另外，槟榔也是一种瘾品。

三：“黄曲霉素”食物

主要包括：发苦发黑的坚果（花生、瓜子等）；发霉的大米、玉米、小米；发霉的腊肉等。

黄曲霉素具有非常强的生命力，即使经过沸水处理也很难杀死毒素。因此，面对发霉的腊肉等食物，建议不要冒险食用，发苦、发霉的坚果和水果等就更要丢弃了。

黄曲霉素的毒性非常强，经检测，它的毒性比砒霜强68倍，是目前已知霉菌中毒素最强的致癌物。

有朋友认为，腐乳、豆豉、豆瓣酱也是霉变食物，那肯定也污染了黄曲霉素，这种认识是错误的。豆瓣酱、腐乳、豆豉虽然也利用了霉变，但不是黄曲霉毒素。

四：亚硝基化合物

主要包括：烟熏食品、腌制食品、火腿、腌菜等。

食物在腌制过程中便会产生亚硝基化合物，其进入体内后就可以转变为亚硝类致癌物，可诱发胃癌、肝癌、食道癌、结肠癌等癌症。

以上4类含有“一级致癌物”的食物，很多人天天吃，难怪我国癌症病例越来越多了。