死亡率第一的癌症，怎么偏爱不抽烟的中国女性？只因这两点没做好

作为世界第一大癌，无论是发病率还是死亡率，这肺癌在我国也是榜居首位。

截止2017年，我国肺癌发病数已经上升到80万例，死亡人数占了70万，预计到了2025年，我国肺癌患者可以将达到100万人，真正进入了“肺癌大国”这个行列。

很多人也知道，这吸烟是肺癌导致的最主要因素，绝大多数肺癌患者都是“烟民过来者”。但是让人惊讶的是，在我国肺癌患者中竟有超过1/3的女性患者，非吸烟女性的肺癌发病率逐渐升高，

这吸烟有害健康，为何这第一大癌症又开始找上不抽烟的中国女性呢？

二手烟的危害，同样让无数人处在死神的监控下

根据2015年世卫组织曾研究显示，我国每日有接近7.4亿人遭受二手烟的侵害，每年大约有10万人死于二手烟暴露。而在中国疾病预防控制中心2002年数据，主动吸烟并引发肺癌死亡的中国女性有47300人，但因吸二手烟的女性却达到了48400名，二者几乎等同。

（12年女性肿瘤发病率趋势/图源来自：《Cancer Statistics in China, 2015》）

但明明家里没有抽烟，为何肺癌还会找上门？

这二手烟与肺癌的联系，想必大家都有所知晓。但有一种致癌因素却没有引起我们注意，那就是中式烹饪所产生的油烟。生活中的厨房油烟，也同样成为是致癌的危险因素。

由于烹调油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多具有刺激性的有害物质，对于本身就有呼吸系统疾病的人，它可能会加重病情，诱发哮喘、炎症；并可能会引起恶心、鼻咽不适、头晕胸闷等症状，这被称为「醉油综合征」。

长期与这些有害物质相伴会严重伤害到呼吸道，呼吸道上的一层黏膜会被损坏，没有了呼吸道黏膜的保护，任何刺激性物质都会严重伤害肺部，最终恶化成癌症；厨房油烟也是诱发肺癌的重要致病因素。研究统计，长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使患肺癌的危险性增加两倍以上。

中国农村女性更是肺癌的重要对象

由于中国农村部分地区仍然在使用煤、柴以及动物粪便为燃料，而这些燃烧后所散发出油烟成分却含有不少的致癌物。有实验证明，粗制的菜油、大豆油以及玉米油在加热到230-280℃下，所含有的苯并芘、丁二烯、苯酚都被证实为突变物和致癌物。

再加上反复使用多次的油释放的油烟毒性比单次使用还要高的多，农村厨房的通风条件较差，从而导致农村女性患上肺癌的几率大大增加。

那么究竟我们该如何远离厨房油烟带来的危害呢？

第一，远离油烟

要想远离油烟，最直接而且最简单办法就是安装抽油烟机，保证厨房能够通风顺畅。

另外，油烟机排除废气也是需要时间的，炒完菜马上关油烟机，10分钟后，虽然感觉上没有油烟味，但其实厨房内PM2.5仍达“重度污染”，且长时间“居高不下”。所以炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。

第二，控制油温

在炒菜时，控制好油温不要太高，不要开太大火，控制火候，避免将油加热到冒烟后才开始炒菜。

第三，减小重复用油

做菜少食煎炸烤的食物，油不要反复用，可以多吃蒸煮炖的菜。在抄完每道菜后，还需将锅刷干净再进行下一道菜，减小上一道菜时所残留的余油。

也许很多不抽烟的女性往往没想到，

自己每天出入的厨房，竟然会是致癌的“吸毒”场所。

因此，那些牺牲自己健康在油烟中为我们烹饪美食，

我们还好意思再拿出香烟来吞云吐雾产生二次伤害吗？