肿瘤患者，到底吃什么？

肿瘤患者健康饮食尤其重要。保持健康饮食，可以顺利进行治疗，并可保持体能，防止机体组织分解、重建机体组织并具有对感染的抵抗力。那些饮食良好的人们能更好地克服治疗副作用，甚至可以耐受更大剂量的药物治疗。

治疗期间的营养原则

1、主食品种的合理选择

主食的品种应更加丰富，推荐食用完整的谷类，尽量避免精细加工和过度加工的食物。

推荐大米、全麦、燕麦、玉米、紫米等五谷杂粮，这些食物含有的碳水化合物会缓慢释放，非常有利于体内激素水平，尤其是胰岛素的稳定;同时粗加工的谷类含有大量的有利于人体的维生素。

避免或少吃精制糖，因为肿瘤患者本身就多少存在胰岛素抵抗，而导致高血糖，尤其是中晚期肿瘤患者。同时建议合理配餐，比如食用掺有豆类的米饭，可在提供碳水化合物的同时提供更加优质的蛋白。

2、蔬菜水果的营养配比

推荐每日食用500克以上的蔬菜：

主推十字花科蔬菜：

白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等。

甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝、西兰花等。

芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等。

萝卜类：尤其是胡萝卜。

还有蘑菇、香菇等菌类。

推荐每日食用300克以上的水果：

包括苹果、梨、猕猴桃、橙子、浆果类(草莓、黑莓、蓝莓等)。

这些蔬菜、水果不但含有大量维生素C、E等，同时含有大量植物化学物，包括类胡萝卜素、花青素、生物类黄酮、叶黄素、番茄红素、植物性雌激素、姜黄素等，这些都是非常好的抗氧化剂，能对抗每天我们所不得不接触的大量自由基，同时稳定机体的激素水平。实际上每天我们的机体就是在氧自由基和抗氧化之间的博弈，对于肿瘤患者更是如此。

3、油脂的营养和安全选用

推荐摄入富含单不饱和脂肪酸、n-3多不饱和脂肪酸、n-6多不饱和脂肪酸的食物，能抗氧化、维持正常的细胞膜功能、维持炎症平衡等。这类食物主要来源于种子和鱼类。因此建议每日食用种子，已经证明对补充上述必须脂肪酸、矿物质、维生素E等非常有帮助，可促进健康。

其方法是：选择一个密封罐，装上一半亚麻籽和一半芝麻、向曰葵籽和南瓜子，避光、避热，每天吃一汤匙，加入豆浆机或者研磨碎后入粥也可以，直接吃也可以。

●推荐间断用橄榄油做菜。

●推荐每周3顿鱼，深海鱼亦可，比如三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等。 如有条件，可以直接补充鱼油胶囊。减少饱和脂肪，即动物脂肪的摄入。

●限制食用腌制类、熏类、油炸类、烧烤类及泡菜类食物。

适度的运动

●建议维持健康体重，坚持适度运动，如果体力允许，每日至少30分钟以上的慢跑或走路。治疗期间，体重小幅波动是正常的，但总体趋势要保持稳定，如果体重持续下降，一定要咨询临床医师或营养师。

运动益处很多。它既有助于维持肌肉质量、力量、体力和骨骼强度。也有助于减轻抑郁、压力、无力、恶心和便秘。同时也能促进食欲。

因此，如果你还没开始锻炼身体，可与医师沟通确定一个至少30分钟的适度活动目标，如每周散步的目标。如果医生同意，可先从每天5~10分钟开始，力所能及的话，逐渐达到30分钟的目标。好好感受你的身体，在需要休息时马上休息，现在不是强迫自己运动的时机。运动需要在身体状况适合的时候进行。

如果你在生病期间不能做上述任何事，不要担心。如果需要可以向主管医生寻求帮助。有时，需要变化饮食以获取额外所需的液体、蛋白质和热量。把你所遇到的任何问题都向医生、护士和营养师咨询。

（陕西中医药大学附属医院肿瘤一科）