这菜被誉为菜中皇后，抑制癌细胞、减肥降压、8毛一斤，越吃越瘦
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是非常廉价的保健食物，很适合中老年人食用。
一斤洋葱在超市还不到一块钱，不过有很多人嫌它辛辣、吃完有口气，很少去吃，但在国外它却被誉为“菜中皇后”。洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，抗衰老、抗氧化，维护皮肤健康。和洋葱一样，是一种低热量高营养的蔬菜。
我宁愿吃完洋葱刷刷牙，也不愿吃炒熟的，原因很简单，洋葱和紫甘蓝生吃是最营养的！今天把二者凉拌一下，随便放几粒牛肉丁，荤素搭配着吃，还真是不错！有心的煮妇可以给自家老公做这道菜下酒，健康得很呢！
【材料】紫甘蓝，洋葱，熟牛肉，盐，生抽，苹果醋，鸡精，香油。
【做法】
1、准备材料，紫甘蓝取下几片叶子放入清水中浸泡几分钟洗净。
2、切成细丝，洋葱也切丝。
3、牛肉切丁，其实牛肉也可以花生米代替，一样很好吃。三种食材放入碗内，放适量盐。
4、放入适量生抽和苹果醋。（凉拌紫甘蓝最好用白醋和苹果醋，这样颜色好看）
5、放入鸡精和香油拌匀即可。
