全国肿瘤防治宣传周 | 来自肿瘤科的技术指导②：癌症病人吃什么？
吃，可以说是人生头等大事——对癌症患者来说，更是如此。吃对了，身体才会有一个好的状态。今天，我们肿瘤科的专家们针对肠癌、肺癌、乳癌、胃癌四类患者各推荐几道食疗方，都是简单容易上手的菜品，希望能给大家的餐桌上增添些健康的花样！
1
肠癌病人食疗方
木瓜炖大肠
用料：木瓜10克，肥猪大肠30厘米。
制作：将木瓜装入洗净的大肠内，两头扎紧，炖至熟烂即成。
功效：饮汤食肠，能起到清热和胃、行气止痛的作用。
马齿苋龙葵米仁粥
用料：鲜马齿苋100克，龙葵20克，米仁30克，粳米60克。
制作：将马齿苋洗净，切细，粳米洗净。先把粳米放入锅内，加清水适量，武火煮沸，文火煮成粥，再放马齿苋、龙葵、米仁煮熟，调味即可。随量食用。
功效：本方清热解毒，调理肠胃。适用于肠癌属湿热积结者。
菱粥
用料：带壳菱角20个，蜂蜜1匙，糯米适量。
制作：将菱角洗净捣碎，放瓦罐内加水先煮成半糊状，再放入适量糯米煮粥，粥熟时加蜂蜜调味即可。
功效：经常服食，具有益胃润肠的作用。
肉桂芝麻煲猪大肠
用料：肉桂50克，黑芝麻60克，猪大肠约30厘米。
制作：猪大肠洗净后将肉桂和芝麻装入大肠内，两头扎紧，加清水适量煮熟，去肉桂和黑芝麻，调味后即成。
功效：饮汤吃肠，能起到升提中气的作用，结肠癌术后下腹坠胀、大便频者可选用。
桑椹猪肉汤
用料：桑椹50克，大枣10枚，猪瘦肉适量。
制作：桑椹加大枣、猪肉和适量的盐一起熬汤至熟即成。
功效：此汤具有补中益气的作用，下腹坠胀者可选用。
2
肺癌病人食疗方
鱼腥草肉丝紫菜汤
用料：
鱼腥草（鲜品）50克，猪瘦肉100克，紫菜20克。
制作：
（1）先将猪瘦肉洗净切成丝，入油锅炒片刻，备用；鱼腥草去杂质，加入清水适量，武火煎煮15～20分钟，去渣留汤备用；紫菜加水适量浸泡10分钟，待泥沙沉淀后，捞起滤干备用。
（2）将鱼腥草汤再煮沸，加入猪瘦肉丝和紫菜，煮10～15分钟，调味。饮汤食肉。
功效：
清热解毒，散结化痰，滋阴润燥。
适应范围：
肺癌属于痰热壅肺者，症见咳嗽、口干，痰黄稠；或咯吐脓血痰，伴发热口苦；舌质红，苔薄黄，脉数者。
注意事项：
（1）使用本方以咳嗽，痰黄稠或咳吐脓血，舌质红，苔薄黄，脉数属于痰热壅肺者为要点。
（2）紫菜为浅海之产品，含泥沙杂质较多，食用前宜漂洗干净。
（3）如无鱼腥草鲜品，亦可用干品30克代替。也可用夏枯草，白花蛇舌草代替鱼腥草。制法同本方所述。
白菜干猪肺汤
用料：
白菜干100克，猪肺250克，蜜枣5枚。
制作：
（1）先将猪肺切成片状，用手挤去猪肺内气管中的泡沫，洗净；莱干洗净，切段；蜜枣去核。
（2）将猪肺、菜干、蜜枣放入锅内，加清水适量，同煮约1小时，加盐调味。饮汤食猪肺和菜干。
功效：
清热润肺，止咳化痰。
适应范围：
肺癌属于热痰型，症见咳嗽口干，痰少难咯，舌质红，苔黄，脉弦数者。
注意事项：
（1）本方以痰热郁肺，久咳伤阴为要点，凡肺胃虚寒，咳嗽咽痒，咯痰色白者则不宜食用。
（2）白菜干宜新鲜，如已发霉变味之白菜干则不宜食用。若无干品，可用鲜品白菜200克代之。
（3）痰热较盛者，可加鱼腥草（鲜品）50克，与上料同煎服。
3
乳癌病人食疗方
血瘀食疗方
用料：
当归尾12克，三棱8克，桃仁12克，羊肉150克，陈皮10克，红枣10枚。
制作：
（1）将羊肉去油脂，洗净，斩块；其他用料洗净；陈皮用水浸渍。
（2）将伞部用料放入锅内，加清水适量，文火煮2～2.5小时。调味供用。
功效：
祛瘀活血，消症散结。
适应范围：
乳腺癌属于血瘀内郁者，症见病侧乳房刺痛，压之疼痛加剧，乳房有肿块，质硬，表面不光滑，边缘不整齐；乳房外表灰暗，皮肤增厚变粗，乳头高举；乳头常流出暗红色血性液体，量少；面色灰暗；舌质暗红，苔白薄，脉弦涩。
注意事项：
（1）使用本方以乳房刺痛，按之痛甚，乳房肿块坚硬，面色灰暗，舌紫暗，脉弦涩属于血瘀内郁者为要点。凡为面色萎黄，舌淡白，脉细弱属于血虚无瘀者，则非本方所宜。
（2）若无三棱，可用莪术8克代之。
（3）若无桃仁，可用川红花5克代之。川红花祛瘀活血之力比桃仁强，但味道稍逊。
气血两虚方
用料：
党参20克，黄芪30克，红枣15枚，枸杞子10克，鹧鸪1只（约150克）。
制作：
（1）将鹧鸪宰好，去肠杂，斩块；其他用料洗净。
（2）将全部用料放入锅内，加清水适量，文火煮1.5～2小时。调味供用。
功效：
补养气血，消症散结。
适应范围：
乳腺癌属于气血两虚者，症见乳房隐痛，可扪及肿块，肿块稍硬，少气乏力，面色苍白；舌淡白，苔白薄，脉沉细。
注意事项：
用本方以乳房胀痛，少气乏力，面色苍白，舌淡白，苔白薄，脉沉细属于气血两虚者为要点。凡乳房红肿热痛，舌红，苔黄腻，脉弦数属于肝经湿热者，则非本方所宜。
4
胃癌病人食疗方
白胡椒猪肚汤
适用于脾胃虚寒证型病人。
取猪肚1个，翻转用粗盐擦洗冲净，放入开水中煮10分钟，捞起用冷水洗刮净，把白胡椒15g研碎，放入猪肚内，加清水少许，扎紧猪肚两头开口，放入锅内，加入清水适量，武火煮沸后，文火煮2～3小时，调味即可，随量饮汤吃猪肚或佐膳。
姜韭牛奶羹
适用于脾胃虚寒证型病人。
取韭菜250g，生姜25g洗净。切碎捣烂，用纱布绞取汁液，放入锅内，再加入牛奶250ml，加适量水煮沸，趁热饮服。
白饭鱼瑶柱粥
适用于气血亏虚证型病人。
取江瑶柱15g，白饭鱼250g，大米60g，生姜1片，葱1根。先将大米洗净，江瑶柱浸软，洗净，撕开，生姜洗净，切丝，葱去须洗净，切葱花，白饭鱼洗净，沥干水，用姜、葱油、盐、酱油拌匀。然后把大米、江瑶柱放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮成粥，下白饭鱼，待粥再煮沸，调味即可，随量食用。
冬菇鸡蓉粟米羹
适用于气血亏虚证型病人。
取冬菇5个，鸡肉60g，粟米片30g，葱1根。先将冬菇浸软，洗净，切粒；粟米片用清水适量调糊；鸡肉洗净，切葱花。然后把粟米糊放人沸水锅内，文火煮5分钟后放鸡粒、冬菇粒，煮3分钟，放葱花，调味，再煮沸即可。随量饮用。
无锡市第二中医医院 肿瘤科
无锡市中医重点专科。科室开放床位45张，拥有高级职称2名，硕士研究生以上学位人员6名。
科室以化学治疗为主，融分子靶向治疗、中医中药治疗、内分泌治疗于一体的肿瘤专科，全面推行肺癌、乳腺癌、消化道肿瘤、恶性淋巴瘤和软组织肉瘤等恶性肿瘤规范化综合治疗，同时开展恶性肿瘤介入治疗和食管支架植入、B超以及CT定位下肝肺肿块穿刺活检等手术和中医八纲辨证消癌疗法、消化道肿瘤时辰化疗、大剂量甲氨蝶呤为主联合方案治疗骨肉瘤等特色治疗项目，并即将开展放射性粒子植入近距离接触治疗和射频消融治疗局部肿瘤。
科内技术骨干力量均有二十年左右肿瘤专科工作经历，在恶性肿瘤诊断和治疗方面积累了丰富的临床经验，多次负责或者参与省、市级科研课题和多个国家一类新药临床试验，曾荣获江苏省卫生厅新技术引进奖二等奖和无锡市科技进步奖二等奖，在国内外期刊杂志发表多篇高质量文章。
科室定期邀请复旦大学附属肿瘤医院和江苏省中医院著名专家来院进行门诊和病区查房，加强与院内以及市内各科室之间的合作，探索肿瘤患者的多学科协作治疗模式（MDT），将以患者为中心和以多学科专家组为依托的诊疗模式有机结合，以保障患者得到最好的、更加规范的治疗。
